Descriere / Gust
Ardeii dulci români Antohi sunt păstăi conice, înguste, cu o lungime medie de zece centimetri în lungime și cinci centimetri în diametru și au o formă conică cu un punct definit pe capătul non-tulpină. Pielea netedă, încordată și semilucioasă este de culoare galben pal când este tânără, transformându-se în portocalie și apoi în roșu aprins când este matură. Sub suprafață, carnea este groasă, clară și apoasă, cu o cavitate centrală care conține multe semințe mici, rotunde, de culoare crem. Ardeii dulci români Antohi au o aromă ușoară, dulce și ușor fructată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii dulci români Antohi sunt disponibili toamna până iarna.
Fapte actuale
Ardeii dulci români Antohi, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt un soi de moștenire care crește pe plante mici cu o înălțime mai mică de un metru și aparține familiei Solanaceae sau umbrelor de noapte. Originar din România, ardeii dulci români Antohi poartă numele unui acrobat român care a introdus ardeiul în Statele Unite și este favorizat pentru aroma lor dulce și carnea cu pereți groși. Ardeii dulci români Antohi nu se cultivă la scară comercială mare, dar sunt considerați o varietate specială de grădină de casă, ușor de cultivat și care produce un randament ridicat de păstăi.
Valoare nutritionala
Ardeii dulci români Antohi sunt o sursă excelentă de vitamina C, care pot ajuta la stimularea producției de colagen în organism, și vitamina A, care poate ajuta la îmbunătățirea sănătății generale a ochilor și la prevenirea pierderii vederii. Ardeii conțin, de asemenea, fibre și minerale esențiale precum magneziu, fier și potasiu.
Aplicații
Ardeii dulci români Antohi sunt considerați un ardei prăjit și sunt de obicei desprășiți, tăiați în jumătate, semințe și coaste îndepărtate și prăjiți în ulei de măsline. Acest preparat scoate în evidență aroma dulce din carne, iar după gătit, ardeii prăjiți pot fi presărați cu ierburi și serviți ca fel de mâncare de sine stătător. Ardeiul dulce românesc Antohi prăjit poate fi, de asemenea, stratificat în sandvișuri vegetariene, feliat și adăugat la paste, aruncat în salate verzi sau folosit ca garnitură de legume. Pe lângă prăjire, ardeii pot fi umpluți cu carne, cereale și legume și coapte în stare uscată sau pot fi acoperiți cu un sos de roșii și smântână. Ardeii dulci români Antohi pot fi, de asemenea, înveliți în ulei de măsline și usturoi și coapte singuri pentru a fi consumați pe pâine prăjită, înveliți în sandvișuri, amestecați în supe sau aruncați în salate. Când sunt crude, ardeii dulci români Antohi pot fi tăiați în gazpacho sau salsa. Ardeii dulci români Antohi se împerechează bine cu carne precum curcan măcinat, porc și carne de vită, orez, ierburi precum busuioc, mărar și pătrunjel, vinete, roșii, usturoi, oțet balsamic și ulei de măsline. Ardeii dulci vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați vag într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Legenda spune că ardeii dulci români Antohi au câștigat notorietate globală datorită circului. La mijlocul anilor 1980, mai mulți interpreți de circ români au fugit în Statele Unite pentru a scăpa de condițiile dure sub conducerea comunistă a Uniunii Sovietice. Unul dintre acești acrobați a fost Jan Antohi. Potrivit legendei, Jan a ratat gătitul mamei sale după ce a locuit în Statele Unite sub azil. După căderea Uniunii Sovietice, el s-a întors în România pentru a-și vizita mama și a adus semințele de ardei înapoi cu el în Statele Unite pentru a le crește și a le folosi la gătit acasă. În 1991, semințele și-au făcut drum către Seed Savers, care este o organizație care colectează, crește și împarte semințe de moștenire și, de atunci, ardeii au devenit populari printre grădinarii americani pentru randamentele lor prolifice și aroma dulce.
Geografie / Istorie
Ardeii dulci sunt originari din America de Sud și Centrală și au fost introduși în Europa de exploratorii portughezi și spanioli începând cu secolele 16 și 17. În timp ce datele exacte ale introducerii ardeilor în România sunt necunoscute, ardeii dulci români Antohi sunt descendenți ai acelor soiuri originale de ardei și au fost puternic cultivate în țara sud-est europeană de sute de ani. Ardeii dulci români Antohi au fost aduși în Statele Unite în 1991 de acrobatul Jan Antohi și au fost introduși pe piață ca un soi de grădină favorabil acasă. Astăzi, ardeii dulci români Antohi se găsesc în mod predominant în grădinile de acasă, dar pot fi găsiți și la scară mică la piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Statele Unite și Europa.
