Descriere / Gust
Fasolea Ruby Moon sunt păstăi de fasole ornamentale violet închis, care cresc pe vițele lungi verzi. Păstăile sunt de culoare violet intens până la maro la exterior și un verde strălucitor, viu în interior. Ele sunt maleabile și se întind mai plat împotriva sămânței, precum mazărea Sugar Snap. Fasolea imatură Ruby Moon este comestibilă, deși este posibil să nu aibă un gust la fel de bun ca majoritatea celorlalte fasole. Păstăile conțin glucozide cianogene toxice, agenți antimicrobieni pe care le produce planta, care creează gust amar în apărare împotriva erbivorelor flămânde.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fasolea Ruby Moon apare pe vie la mijlocul până la sfârșitul verii.
Fapte actuale
Botanic Dolichos lablab, bobul Ruby Moon este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Lab Lab”, un nume aborigen, sau „Purple Hyacinth”. Păstăile de culoare violet intens cresc pe viță de vie care are flori mici de culoare violet sau alb. Fasolea Ruby Moon nu este fasole adevărată, ci este mai strâns legată de mazăre.
Aplicații
Fasolea Ruby Moon trebuie pregătită foarte atent, altfel pot fi otrăvitoare. Nu sunt recomandate pentru consum. Fasolea și florile imature sunt folosite ca legume în Africa. Boabele mature trebuie fierte și scurse de mai multe ori pentru a scăpa boabele de toxina sa. Fasolea Ruby Moon își va pierde culoarea atunci când este gătită și va deveni un verde mai modest.
Geografie / Istorie
Originar din Africa, Dolichos lablab sunt cultivate atât în sud-estul Asiei, cât și în Africa de Est, ca cultură de legume (leguminoase recoltate atât pentru consumul animal, cât și pentru cel uman), cum ar fi soia. Thomas Jefferson a cultivat boabele de zambilă purpurie, Ruby Moon, ca moșie Monticello din Virginia. Este o viță de vie destul de rece și este cultivată în majoritatea zonelor în care temperaturile nu scad sub zero grade.
