| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Usturoiul de nicheliu produce un bec mare, turtit, cu diametrul de 6-7 centimetri, care conține între 12 și 20 de cuișoare pline aranjate în straturi. Ambalajele exterioare cu fildeș de fildeș au o grosime de câteva foi care protejează becul, sporind calitatea acestuia de depozitare. Ambalajele interioare maro ușor de decojit învelesc cuișoare cremoase individuale. Usturoiul Inchelium are un gust ușor înțepător, cu un nivel mediu de picant.
Anotimpuri / Disponibilitate
Usturoiul Inchelium este disponibil la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Usturoiul Inchelium, clasificat botanic ca Allium sativum, este un soi de anghinare moale. Soiurile de anghinare sunt de obicei usturoiul de supermarket standard cunoscut de consumatori, care au o durată lungă de valabilitate și un gust plăcut. Ca o varietate cu coajă moale, usturoiul Inchelium nu va produce o tulpină de floare fermă, iar gâtul și culoarea sa moale îl fac ideal pentru producerea usturoiului împletit.
Valoare nutritionala
Usturoiul Inchelium este o sursă excelentă de vitamina B6, vitamina C, fier și mangan.
Aplicații
Usturoiul Inchelium poate fi utilizat atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Zdrobirea, tocatul, presarea sau curățarea usturoiului Inchelium crud eliberează și mai multe uleiuri, oferind o aromă ascuțită, mai asertivă decât felierea sau lăsarea sa întreagă. Usturoiul Inchelium este extrem de bun ca aroma centrală din unt, sosuri, sosuri și săruri. Prăjirea usturoiului Inchelium îi va spori aroma și va adăuga o dulceață subtilă. Poate fi amestecat și cu piure de cartofi. Asociați usturoi Inchelium cu ingrediente precum brânză, smântână, ulei de măsline, fructe de mare, carne la grătar, carne de pasăre, ouă, roșii, cartofi, spanac și ierburi proaspete precum busuioc, salvie, pătrunjel și oregano. Usturoiul Inchelium va păstra până la nouă luni atunci când este păstrat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Usturoiul Inchelium este un soi de moștenire care este listat în Arca Gustului Slow Food SUA. Prin programul de conservare agricolă Arca Gustului, usturoiul Inchelium este introdus fermierilor și cultivatorilor pentru a crește cererea pentru un usturoi care a fost cândva obișnuit și acum aproape necunoscut.
Geografie / Istorie
Adevărata origine a usturoiului Inchelium este necunoscută, dar a fost găsită inițial în rezervația indiană Colville din Inchelium, Washington. A fost identificată ca fiind cea mai veche tulpină de usturoi cultivată în America de Nord, fiind cultivată cu mult înainte de sosirea coloniștilor englezi. Astăzi usturoiul Inchelium poate fi găsit pe piețele fermierilor din Pacificul de Vest și din Nord-Vestul Statelor Unite.
