Descriere / Gust
Agrișele de cap sunt fructe globulare, având în medie 1 până la 2 centimetri în diametru, și sunt învelite într-o coajă de hârtie verde până la bronz, care formează o formă de felinar umflată. Pielea fructului este inițial ceară și ușor lipicioasă atunci când este scoasă din coajă, dând loc unei consistențe netede și tensionate. Pielea trece, de asemenea, de la verde la galben-portocaliu când este coaptă. Sub suprafață, carnea este apoasă, moale, galben-portocalie și este umplută cu multe semințe mici, crocante și comestibile, de culoare crem. Agrișele de cap au o aromă dulce-tartă, care amintește de o roșie cherry încrucișată cu note acidulate de ananas, mango, vanilie, căpșuni și lămâie Meyer.
Anotimpuri / Disponibilitate
Agrișele Cape sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Agrișele capului, clasificate botanic ca Physalis peruviana, sunt fructe dulci și ciuperci, care aparțin familiei Solanaceae sau a solanacei. Cunoscute sub numeroase nume, inclusiv Goldenberry, Husk Cherry, Peru Cireș la sol și Poha Berry, agrișele Cape sunt originare din America de Sud și s-au răspândit în întreaga lume, naturalizându-se în multe regiuni. Agrișele nu au nicio legătură cu agrișul comun și sunt de fapt o rudă apropiată a roșiei și a altor membri ai familiei de umbră. Fructele tarte sunt privite prin multe perspective diferite, în funcție de regiunea în care sunt cultivate și pot varia de la a fi o buruiană comună, neimportantă până la a fi văzute ca o cultură valoroasă, exportată. În ciuda reputației lor variate, agrișele Cape sunt utilizate într-o mare varietate de aplicații culinare și sunt considerate o cultură de nișă, adesea cultivată pentru piețele și consumul local.
Valoare nutritionala
Agrișele de cap sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar și la creșterea producției de colagen. Fructele conțin, de asemenea, fosfor, calciu, fier, potasiu și riboflavină și au fost utilizate în medicina populară pentru proprietățile lor antiinflamatoare.
Aplicații
Agrișele de cap sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea și coacerea. Cojile trebuie aruncate înainte de consum, deoarece au un gust amar și sunt necomestibile, dar pot fi folosite ca decor ornamental pentru produse de patiserie și deserturi. Agrișele de la Cape pot fi consumate proaspete, ușoare ca gustare dulce, tăiate în felii și aruncate în salate verzi și de fructe, tocate în salsas, amestecate în piureuri sau transformate într-un piure. Fructele mici sunt, de asemenea, ușor încorporate în cereale, fulgi de ovăz și iaurt și pot fi feliate și servite ca topping peste înghețată. În Anglia, agrișele Cape sunt în mod popular înmuiate în ciocolată, fondant, glazură sau ciulite și rulate în zahăr ca desert de mușcătură. Conținutul ridicat de pectină al fructului permite, de asemenea, coacerea boabelor în conserve, compoturi și siropuri pentru a fi utilizate în plăcinte, fărâmițări și tarte. În plus față de aplicațiile dulci, agrișele Cape sunt folosite în mod similar cu roșiile și pot fi gătite în gazpacho, amestecate cu orez și umplutură, coapte în pâine și brioșe sau înjumătățite și servite cu brânză burrata, busuioc și o ploaie de oțet balsamic. Boabele pot fi, de asemenea, conservate sau uscate pentru utilizare îndelungată. Agrișele de cap se împerechează bine cu miere, condimente precum scorțișoară, cardamom și condimente de dovleac, struguri roșii, caise, afine, căpșuni, ghimbir și nuci precum alune, nuci și nuci pecan. Fructele proaspete se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
Informații etnice / culturale
Agrișele Cape și-au câștigat numele din succesul lor comercial din Capul Bunei Speranțe din Africa de Sud. Introducute pentru prima dată în 1807, fructele au devenit un ingredient predominant în gemuri și au fost un bun extrem de exportat în formă conservată. La vârful popularității lor, coacăzele au fost introduse în Australia de la Capul Bunei Speranțe, iar australienii locali au dat fructului numele său de 'Cap', referindu-se la originea fructelor. Numele a rămas și este unul dintre cele mai proeminente nume folosite la nivel mondial pentru fructele din zilele noastre.
Geografie / Istorie
Agrișele de cap sunt originare din Brazilia și au fost naturalizate în regiunea montană chiliană și peruviană din Munții Anzi în vremurile străvechi. Incașii au fost strâns asociați cu cultivarea fructelor, iar în 1774, planta a fost introdusă în Anglia de la exploratorii care se întorceau din Lumea Nouă. Afișele Cape s-au răspândit apoi în Africa de Sud în 1807 și au fost introduse și în multe alte regiuni tropicale și temperate din întreaga lume în secolul al XX-lea. Astăzi coacăzele pot fi găsite pe piețele de specialitate și locale din Asia, în special în China și India, și pot fi găsite și în Filipine, Malaezia, Australia, Noua Zeelandă, Caraibe, America de Sud, și în Hawaii și Florida din Statele Unite State.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Masa fermierilor | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Hotel Del Coronado Banquets | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Hanul Rancho Bernardo | San Diego CA. | 877-517-9340 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Idei de rețete
Rețete care includ Cape Gooseberries. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Cape Gooseberries folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce gust are planta savuroasă
 Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală a Atenei G-43 00302104830298 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 85 de zile, 15.12.2020 Comentariile acționarului: Fructe de Physalis 🤩  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 SUA autostrada 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 170 de zile, 21.09.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei McGrath sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020 Piața Kroger LângăAmelia, Ohio, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 8/11/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 281 de zile, 02.06.2020 Comentariile distribuitorului: Coacăze din America de Sud ..  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020 Comentariile acționarului: Fructe de aur din Columbia ..  Al lui Andronico Piața comunitară Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com LângăPacific Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com LângăDuluth, Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 422 de zile, 13.01.2020  Piața fermierilor de germeni Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața Fairway Piața Fairway AproapeWest New York, New Jersey, Statele Unite Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20 Comentariile acționarului: Boabe de gâscă proaspete!  Edina lui Lunds & Byerly Lunds & Byerlys 7171 Franța Ave Minneapolis MN 55435 952-831-3601 https://lundsandbyerlys.com LângăRichfield, Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 471 de zile, 25.11.19 Comentariile distribuitorului: Columbia Grown a fost importată prin Miami  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 523 de zile, 10/04/19  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 523 de zile, 10/04/19  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Nature fresh SA Piața centrală din Atena Grecia Y-14 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Agrișe! În Europa le-au numit fructe de pădure Physalis 🤓  Piața fermierilor din Santa Monica Mike Roberts Camarillo, CA 1-805-444-3444 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 560 de zile, 28/08/19 Comentariile distribuitorului: coacăze de la Cape Farms McGrath  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Coacăze de aur - aici la Piața dvs. de fermieri Dekalb de lângă Atlanta ..  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Luni 11:30 am Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 569 de zile, 19.08.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 580 de zile, 08/07/19  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 602 zile, 17.07.19  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19  Noriega Produce Market Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 AproapeOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19 Comentariile distribuitorului: Uneori, supereroul PRODUCE, își scoate pelerina.  Piața Haight Street Piața Haight Street 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19 Comentariile distribuitorului: Te rog, te rog  Piața comunitară a lui Gus LângăSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 Comentariile distribuitorului: nu este necesară o pelerină.  Piața Mare Piața Mare 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 AproapeGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19 Comentariile distribuitorului: Cape off.  Piața cu ridicata a fructelor Piața cu ridicata a fructelor Avenue Arriola La Victoria NearVictoria, Regiunea Lima, Peru Acum aproximativ 646 de zile, 03.06.19 Comentariile distribuitorului: Agrișele sunt în sezonul de vârf în Peru  Vivanda Vivanda NearSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 647 de zile, 02.06.19 Comentariile distribuitorului: Aguaymanto este utilizat în cocktailuri și este foarte bun  Piața N ° 1 din Surquillo LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 650 de zile, 30/05/19 Comentariile distribuitorului: agrișele sunt pe toate piețele din Peru |
