| Food Buzz: Istoria sfeclei | Asculta |
| Fabula alimentară: sfeclă | Asculta |
Cultivator
| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Sfecla albă albă este recoltată tânără pentru rădăcinile, tulpinile și frunzele comestibile. Rădăcina globulară până la ovată are o piele semi-aspră, de fildeș, cu multe fire fine de rădăcină și este conectată la tulpini groase, crocante, de culoare verde pal, cu frunze verzi mai închise. Sub pielea subțire, carnea este fermă, albă și clară. Sfecla Baby White are o aromă blândă, pământească și de nucă și, atunci când este gătită, dezvoltă o textură foarte delicată și moale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sfecla Baby White este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Sfecla albă bebelușă, clasificată botanic ca Beta vulgaris, este rădăcină comestibilă, subterană, care încolțește frunze înalte și sunt membri ai familiei Amaranthaceae. Multe soiuri diferite pot fi vândute sub sfecla Baby White, deoarece numele este un descriptor general folosit pentru sfecla albă care este recoltată într-o stare imatură. Folosite inițial pentru blaturile lor cu frunze verzi, sfecla Baby White a crescut în popularitate pentru aroma sa ușoară și sunt cultivate în primul rând ca rădăcină de masă, folosită în gătitul zilnic în preparatele sărate.
Valoare nutritionala
Sfecla Baby White conține mangan, vitamina C, magneziu, potasiu, acid folic și fibre.
Aplicații
Sfecla Baby White este versatilă și poate fi utilizată atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Când sunt crude, sfecla Baby White poate fi feliată și aruncată în salate verzi sau mărunțită ușor peste supe. Când sunt fierte, rădăcinile pot fi prăjite întregi pentru a dezvolta o consistență caramelizată, aburite pentru a crea o carne moale, fragedă sau feliate subțire în pene și prăjite în chipsuri. Sfecla Baby White necesită mai puțin timp de gătit decât rădăcinile mature, iar pielea poate fi ușor îndepărtată după gătit. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile, în mod obișnuit sotate sau utilizate în salate și sunt apreciate pentru textura lor delicată și clară. Sfecla Baby White se împerechează bine cu sosuri cremoase și vinaigrete, slănină, pește afumat, ouă, chèvre, napi, fasole verde, busuioc, ridichi, pătrunjel, arpagic, nuci, alune, cârnați, citrice, mere și roșii. Rădăcinile se vor menține până la două săptămâni, cu frunzele îndepărtate atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului și până la o săptămână când sunt depozitate cu blaturile încă atașate.
Informații etnice / culturale
Sfecla White Baby este o varietate populară cultivată în grădinile casnice pentru nuanțele lor unice, palide. Este important să rețineți că, atunci când rădăcina începe să încolțească frunzele ondulate, verzi, vârfurile sfeclei trebuie acoperite pentru a împiedica pielea albă să devină verde. Pe lângă rădăcini, plantele de sfeclă Baby White sunt, de asemenea, favorizate pentru blaturile lor nutritive, cu frunze verzi, care conțin vitaminele A, C și K, calciu, fier, cupru și magneziu. În Statele Unite, unii grădinari aleg să cultive planta doar pentru vârfurile sale și să folosească rădăcinile ca cultură secundară.
Geografie / Istorie
Sfecla albă este originară din Europa, se găsește în Olanda, Elveția și Germania și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Inițial, planta a fost cultivată pentru vârfurile sale cu frunze verzi, iar rădăcinile au fost adesea aruncate sau utilizate ca hrană pentru animale. Consumul rădăcinii în sine nu a avut loc decât în anii 1800, iar descoperirea conținutului ridicat de zahăr din sfeclă a dus și la creșterea valorii sale agricole, răspândirea rădăcinii în întreaga lume prin imigrație și comerț. Astăzi sfecla Baby White poate fi găsită la băcănii de specialitate și la piețele fermierilor din Europa, Asia, Australia și America.
Idei de rețete
Rețete care includ sfeclă albă pentru copii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Gătit sub presiune de șold | Sote de sfeclă albă și usturoi | |
| Foodie merge sănătos | Salata dulce / sărată crocantă / netedă | |
| Rotire savuroasă | Baruri de sfeclă |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit sfeclă albă pentru copii folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 371 de zile, 04.04.2020  Piața fermierului din Virginia Park Județul de recoltare în apropiereSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 389 de zile, 15.02.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Recoltarea liniei județene Valea Coachella LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 413 zile, 22.01.2020 Comentariile acționarului: Sfeclă albă uimitoare de la County Line Harvest |
