Informații, rețete și informații despre avocado Malama

Descriere / Gust

Avocado-urile Malama sunt fructe alungite care cântăresc între 1 și 1,5 kilograme. Au o piele piele, netedă, care se coace până la un violet intens la maturitate și este ușor de curățat. Carnea este groasă și cremoasă, fără fibre și cu un conținut ridicat de ulei, oferind o aromă bogată și de nuci. Este galben strălucitor lângă groapa centrală, umbrind până la verde mai aproape de piele. Copacii de avocado Malama tind să se răspândească și sunt un producător obișnuit de fructe, care se coc devreme în toamnă. Cu toate acestea, avocado nu se maturizează complet până nu sunt recoltate.

Anotimpuri / Disponibilitate

Avocado-urile Malama sunt disponibile la începutul toamnei.

Fapte actuale

Avocado-urile Malama sunt membri ai familiei de lauri și sunt clasificate botanic ca Persea Americana Mill. Avocado sunt clasificate în continuare în trei rase distincte: mexican, guatemalian și vest-indian. Avocado-urile Malama sunt cel mai adesea considerate un soi hibrid și sunt o selecție din Hawaii, unde sunt disponibile în cantități limitate.

Valoare nutritionala

Avocado este cunoscut pentru conținutul de ulei, care este ambalat cu acizi grași mononesaturați care au fost studiați pentru beneficiile lor pentru sănătate, cum ar fi reducerea colesterolului. Avocado-urile Malama, în special, au un conținut ridicat de ulei, aproximativ 20%. Avocado este, de asemenea, o sursă bună de proteine, potasiu, magneziu, acid folic, tiamină, riboflavină și vitaminele A, E și K. Aceștia acționează ca un „stimulent al nutrienților”, permițând organismului să absoarbă mai mulți nutrienți solubili în grăsimi în alimente care se mănâncă alături de ei.

Aplicații

Avocado Malama poate fi utilizat în aplicații gătite crude sau scurte, deoarece expunerea prelungită sau directă la căldură poate avea ca rezultat o aromă amară. Acestea pot fi piure, tăiate în cuburi, feliate, puriate sau înjumătățite și umplute. Adăugați felii de avocado la sandvișuri, burgeri sau salate sau amestecați cu suc de lămâie, ceapă, roșii, coriandru, sare și alte condimente pentru a face popularul fel de mâncare de avocado din Mexic, guacamole. Conținutul ridicat de grăsimi din avocado se împerechează bine cu fructele și legumele acide, cum ar fi roșiile și alte grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline sau nucile. Păstrați avocado la temperatura camerei până la coacerea completă, când ar trebui să fie consumate într-o zi sau două. Pentru depozitare mai lungă, păstrați avocado în frigider pentru a opri procesul de maturare. Avocado tăiat poate fi acoperit în folie de plastic sau păstrat într-un recipient etanș și depozitat în frigider unde va dura o zi sau două. Pentru a preveni decolorarea, tăiați cu peria avocado cu suc de lămâie sau oțet înainte de a le păstra.

Informații etnice / culturale

Avocado a venit mai întâi în Hawaii prin intermediul navelor călătoare, iar fermierii de cafea de pe Insula Mare au fost printre primii care au cultivat fructele. Centura de cafea Kona s-a dovedit a avea condiții ideale pentru cultivarea avocado și este în continuare cea mai prolifică regiune din stat pentru producția de avocado. Astăzi, există în jur de 200 de soiuri diferite cultivate pe insule.

Geografie / Istorie

Avocado-urile Malama au fost dezvoltate de Departamentul de Horticultură de la Universitatea din Hawaii ca un avocado de înaltă calitate, care coace la toamnă.