| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Zephyr squash se distinge cu ușurință prin forma sa subțire strâmbă și aspectul său semnat în două tonuri. Capătul tulpinii are o culoare galbenă decolorată, în timp ce capătul său înflorit este scufundat într-un verde pal deschis. În condiții de creștere stresante, cum ar fi căldura ridicată sau lipsa de apă, cantitatea de colorare verde poate varia. Pielea sa subțire este netedă și lucioasă și poate fi, de asemenea, căptușită cu striații albe slabe care se întind pe lungimea dovleacului. Fructele sale pot fi culese în mai multe etape ale maturității, deși vor fi la cel mai fraged și mai aromat când vor avea o lungime de patru până la șapte centimetri. Carnea sa dulce, de culoare galben-cremoasă, este bogată în substanță uscată și are o aromă dulce și de nucă, cu un final ușor ierbos. Pe lângă fructele plantei, frunzele și florile florilor sunt, de asemenea, comestibile și oferă o aromă subtilă de dovleac de vară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Zephyr squash este disponibil în lunile de vară.
Fapte actuale
Zephyr squash este un tip relativ nou de squash de vară și din punct de vedere botanic face parte din Cucurbita pepo. O varietate hibridă extrem de productivă, Zephyr este un tip de dovleac cu gât restrâns, similar cu cel al dovlecelului galben crookneck. A fost pâinea specifică pentru a avea gust, calitate și adaptabilitate superioare. Fructele sale pot fi recoltate în diferite etape ale maturității, dimensiunea medie de cinci până la șapte inci fiind cea mai recomandată pentru piață. În plus, la fel ca multe alte dovlecei de vară mici, pot fi recoltați cu sau fără floarea lor încă atașată.
Valoare nutritionala
Zephyr squash oferă o sursă excelentă de fibre dietetice, precum și alfa-caroten, beta-caroten, folat și cupru. În plus, este o sursă de carotenoizi care nu numai că sunt responsabili de nuanța galbenă a dovleacului Zephyr, ci acționează și ca antioxidanți în corpul uman.
Aplicații
Similar cu alte dovlecei de vară mici, dovleacul Zephyr este suficient de fraged pentru a fi consumat crud sau poate fi utilizat într-o serie de preparate gătite. În plus, pielea Zephyr nu trebuie îndepărtată înainte de utilizare, deoarece este suficient de delicată pentru a o consuma. Pielea Zephyr este de fapt unul dintre punctele sale de vânzare, deoarece culoarea dublă prezintă frumos în feluri de mâncare, în special atunci când este tăiată subțire în panglici pe lungime. Feliile subțiri sau mărunțite de dovleac crud pot fi adăugate la salate, coleslaws, clătite de cartofi și aluat pentru pâine rapidă. Dovlecelul ras poate fi folosit și în carpaccio sau ca înlocuitor de paste când este asociat cu sosuri. Când este gătit, dovleacul Zephyr poate fi preparat la abur, copt, prăjit, la grătar, prăjit sau scufundat în aluat și prăjit. Combinați cu alte legume de vară, cum ar fi vinete, roșii, porumb și fasole decojite, cu ierburi și brânzeturi proaspete, citrice, păsări de curte, fructe de mare, verde și nuci. Majoritatea dovlecelului de vară se va păstra cel mai bine dacă este păstrat uscat și refrigerat până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Termenul „squash” provine din termenul nativ american „askutasquash”, care se traduce prin a însemna, ceva care se mănâncă în starea sa necoaptă sau verde.
Geografie / Istorie
Zephyr squash este un squash hibrid dezvoltat în 1999 de Rob Johnson de la Johnny Seeds. Filiația sa este cea a unei dovlecei galbene crookneck și a unui alt dovleac hibrid care era o cruce între o dovleac ghindă și o dovleac delicata. La fel ca multe tipuri de vară, dovleacul Zephyr este considerat ușor de cultivat, prosperând în plin soare, vreme caldă și sol bogat, bine drenat. La fel ca și alți escroci, dovleacul Zephyr crește într-un obicei deschis și va fi un producător prolific atât de flori de fructe, cât și de dovlecei.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Baby Zephyr Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 556 de zile, 01.01.19  Ferme de ferme mari Ferme de ferme mari 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 598 de zile, 21.07.19  Piața Fermierilor Regina Anne Ferma Tonnemaker Royal City, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 629 de zile, 20.06.19 Comentariile utilizatorului: Spectaculos la grătar, sotat sau crud. Nu există o cale greșită de a le devora)  Piața fermierilor din Santa Monica John Her 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 672 de zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Produsul ei  Piața fermierilor din Santa Monica John Her 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 700 de zile, 10.04.19 Comentariile distribuitorului: Produsul ei |
