Informații, rețete și fapte cu busuioc de cuișoare

Descriere / Gust

Busuiocul cu cuișoare este un soi de busuioc mai mare decât media, de unde și porecla, „Busuioc de copac”. Poate atinge înălțimi de trei metri (sau patru picioare). Tulpina sa lemnoasă este de culoare verde închis până la violet, germinând frunze mari eliptice, de culoare lime, cu margini grosieră zimțate. Busuiocul de cuișoare este foarte aromat, uleiurile din frunze emană o aromă intensă de cuișoare cu note ocazionale de cimbru. Plantele mature dezvoltă flori comestibile, albe, care au un aspect ușor de pene și sunt amare în comparație cu frunzele dulci și picante.

Anotimpuri / Disponibilitate

Busuiocul de cuișoare este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de vară.

Fapte actuale

Busuiocul de cuișoare este o plantă aromatică perenă care este clasificată botanic ca Ocimum gratissimum cu alte două sinonime, Ocimum viride și Ocimum suave. De asemenea, poate fi denumit în mod obișnuit busuioc african, busuioc himalayan, busuioc copac și busuioc indian. După cum sugerează și numele său, busuiocul de cuișoare oferă o aromă puternică de cuișoare, care are atât aplicații culinare, cât și de uz casnic de zi cu zi.

Valoare nutritionala

Busuiocul de cuișoare este o sursă bună de eugenol și timol, uleiuri esențiale care conferă busuiocului de cuișoare parfumul său renumit de cuișoare cu o notă de cimbru. Eugenolul și timolul sunt utilizate în produsele de zi cu zi, precum apa de gură, pasta de dinți și săpunurile, pentru proprietățile lor antibacteriene și antifungice. Testele de câmp de O. gratissimum au fost efectuate în anii 1980 în Indiana, dezvoltând tulpini mai bogate în eugenol pentru utilizare în aplicații pentru uleiul de cuișoare.

Aplicații

Busuiocul cu cuișoare poate fi utilizat în majoritatea aplicațiilor care necesită busuioc. Aroma mai intensă a cuișorului se împerechează bine cu carne și legume și este un plus aromat pentru supe și tocănițe. Busuiocul își pierde, în general, aroma când este gătit. Pentru a insufla aroma în vas, adăugați frunze mărunțite în timpul preparării și adăugați mai multe la sfârșit ca o garnitură pentru aromă și culoare mai mari. Frunzele lungi de busuioc de cuișoare se vor învineți și se vor întuneca atunci când vor fi tăiate cu un cuțit, rupând frunzele, ajutând frunzele să-și păstreze culoarea verde lime. Înlocuiți cimbru busuioc de cuișoare în felurile de mâncare de pasăre.

Informații etnice / culturale

În Indonezia, busuiocul de cuișoare se numește ruku-ruku rimba și este folosit pentru a face ceai. În India și Africa, O. gratissimum este utilizat în scopuri medicinale. Întreaga plantă este utilizată în tratamente pentru probleme digestive, cefalee și gripă. Uleiurile esențiale din busuioc de cuișoare, eugenol și timol sunt utilizate pentru a calma durerile de gât, febra și iritanții pielii. În plus, uleiurile sunt respingătoare naturale de insecte. Ghivece cu busuioc de cuișoare sunt uneori așezate în spatele casei pentru a ține muștele departe în zilele toride. Frunzele sunt zdrobite sau arse pentru a respinge țânțarii. Busuiocul este un dezinfectant natural și poate fi folosit împreună cu alte uleiuri esențiale pentru spray-urile de curățare de uz casnic.

Geografie / Istorie

Busuiocul de cuișoare este originar din Africa tropicală și este cultivat în toată India și Brazilia. Grădinarii de casă pot comanda semințe de busuioc de cuișoare de la diverse companii online pentru a planta în climă temperată. În condiții perfecte, busuiocul de cuișoare poate fi îmbrăcat ca o plantă perenă și ca o anuală în climă mai rece. Busuiocul de cuișoare crește cel mai bine în zona USDA 10 sau în zone în care temperatura nu scade sub 30 ° F.