| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Descriere / Gust
Roșia Galbenă de Brandywine este o roșie mare de tip friptură de galben-auriu, care poate cântări până la două kilograme. Carnea sa suculentă, de culoare caisă, are o aromă robustă, care este atât dulce, cât și satisfăcător de acidă, mai mult decât alte roșii portocalii sau galbene, deși nu la fel de tarte. Aspectul roșiilor galbene de Brandywine se poate schimba de la un an la altul, unele fructe având pielea netedă, în timp ce altele sunt atât de creste sau festonate, încât seamănă cu un dovleac. Planta de tomate este un soi nedeterminat sau vinificat, cu frunziș de frunze de cartof, caracteristic adevăratelor soiuri de roșii Brandywine, cu fructul mare care crește de-a lungul viilor întinse cu frunze netede, verde închis.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile galbene Brandywine sunt disponibile din vară până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Roșiile galbene de Brandywine sunt clasificate botanic ca Lycopersicon esculentum cv. Brandywine galben. La fel ca toate roșiile, ele sunt membre ale familiei solanacee sau Solanaceae, alături de alte plante producătoare de alimente precum vinete, cartofi și ardei iute. Brandywine galben este un soi de moștenire și, prin definiție, este polenizat deschis, spre deosebire de hibrid, astfel încât semințele cresc fidel părinților. În timp ce toate soiurile de moștenire sunt polenizate în mod deschis, nu toate soiurile cu polenizare deschisă sunt soiuri de moștenire.
Valoare nutritionala
Roșiile galbene Brandywine au un conținut ridicat de vitamina A, vitamina D și potasiu. Au cele patru carotenoide majore și furnizează organismului cantități mari de licopen, un puternic antioxidant.
Aplicații
La fel ca toate roșiile de friptură de carne de vită, textura cremoasă și profilul de aromă somptuos al Brandywine Galben este cel mai bine savurat nefiert. Culoarea caldă a roșiei de Brandywine Galben aduce un strop strălucitor salatelor, sandvișurilor și aperitivelor. Brandywine-ul galben poate fi, de asemenea, un supliment minunat la pizza, burgeri sau bruschetta și se împerechează bine cu brânză de capră proaspătă, mozzarella și busuioc. Aceste fructe delicate trebuie păstrate în straturi unice, astfel încât să nu le strivim. Pentru a păstra roșiile galbene de brandy la maxim, păstrați-le într-un spațiu răcoros, bine ventilat, mai degrabă decât în frigider, și păstrați-le în lăzi sau pungi de hârtie. Refrigerarea trebuie utilizată numai pentru a încetini procesul de descompunere, odată ce roșiile sunt complet coapte.
Informații etnice / culturale
Din 1991, roșiile de Brandywine Galbene au devenit favorite printre soiurile de moștenire americane. În special, tulpina Platfoot a Yellow Brandywine, de la Gary Platfoot din Ohio, este considerată de mulți ca fiind cea mai bună roșie Yellow Brandywine. Tulpina Platfoot produce fructe mai fine, cu mai puține pete, precum și randamente mai mari ale frumoaselor roșii galbene-aurii decât tulpina originală de la Charles Knoy din Indiana în 1991, oferind în același timp o aromă incredibil de bogată și delicioasă.
Geografie / Istorie
Roșia Yellow Brandywine a intrat pe scena comercială agricolă prin Johnny’s Select Seeds după ce a fost trimisă companiei de către autorul și expertul în tomate Craig LeHoullier. În 1991, LeHoullier a obținut un exemplar de la Barbara Lund din Ohio, care ar fi primit soiul de la Charles Knoy din Indiana. Astăzi, roșiile de Brandywine Galben sunt una dintre cele mai populare și mai cunoscute soiuri de roșii de moștenire de pe piață. Yellow Brandywine are nevoie de un sezon lung și beneficiază de nopți calde.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii de patrimoniu galben Brandywine. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Cineva a distribuit Yellow Brandywine Heirloom Tomatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Vons LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 556 de zile, 01.01.19 Comentariile distribuitorului: roșii frumoase Heirloom la Vons! |
