Informații, rețete și informații despre fructele Nance

Descriere / Gust

Fructele Nance cresc în grupuri pe arbuști mari înălțimi de aproximativ 10 metri. Fructele mici sunt rotunde și au diametrul de doar 1 până la 2 centimetri. Fructele Nance se maturizează de la verde la galben-portocaliu. Fructul are o piele subțire care poate fi ușor decojită. Fructul Nance are o pulpă albă uleioasă care înconjoară 1 până la 3 semințe albe mici necomestibile. Aroma pulpei a fost descrisă ca „asemănătoare săpunului” datorită conținutului ridicat de ulei. Fructele Nance au o textură de amidon și sunt oarecum acide, dar au o dulceață subtilă atunci când sunt complet coapte.

Anotimpuri / Disponibilitate

Fructele Nance sunt disponibile la sfârșitul verii și la începutul lunilor toamnei.

Fapte actuale

Fructele Nance sunt clasificate științific ca Byrsonima crassifolia și, de asemenea, denumite în mod obișnuit Lingura de Aur, Cireșul Galben sau Cireșul de Aur. Copacii joacă un rol important în Costa Rica, furnizând una dintre principalele surse de nectar pentru albine în primăvară. Fructele Nance sunt considerate complet coapte odată ce au căzut din copac. Apoi sunt ușor de colectat și scufundat în apă timp de cel puțin o zi, pentru a-și minimiza aromele astringente.

Valoare nutritionala

Atât fructul, cât și coaja arbustului Nance au valoare nutritivă. Fructele Nance sunt bogate în vitamina C și conțin, de asemenea, minerale precum calciu și fosfor. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre. Fructele Nance necoapte și coaja conțin taninuri și acid oxalic.

Aplicații

Fructele Nance pot fi consumate crude sau fierte. Este cel mai des folosit în aplicații dulci, dar este folosit ocazional și în feluri de mâncare sărate. Fructele Nance sunt în mod obișnuit sucate și utilizate pentru gemuri și aromatizarea înghețatei. Desertul panamez numit „pesada de nance” este o cremă servită fie fierbinte, fie rece și acoperită cu brânză proaspătă sau lapte. Un fel de mâncare asemănător unei tocănițe mexicane combină fructul Nance cu măsline, orez și pui.

Informații etnice / culturale

Nance este folosit ca antidot tradițional pentru mușcăturile de șarpe din Belize. În America Centrală, Nance este folosit pentru a face o băutură alcoolică numită chicha, care este o băutură asemănătoare berii făcută în mod tradițional din fructe sau porumb. În Costa Rica, fructele mici sunt folosite pentru a face alcoolul asemănător romului, Crema de Nance.

Geografie / Istorie

Originar din America Centrală și de Sud, arborele Nance poate fi găsit crescând din vârful sudic al Mexicului prin partea Pacificului din America Centrală și până în Peru și Brazilia. Cel mai adesea se găsesc în creștere sălbatică, dar au devenit un favorit în grădinile ornamentale domestice cunoscute pentru florile lor decorative și fructele abundente. Apreciați pentru proprietățile lor rezistente la secetă, copacii prosperă atât în climatul tropical, cât și în cel subtropical și preferă solurile nisipoase și stâncoase. În piețe, fructele Nance se vând în mod obișnuit în borcane cu apă, care acționează ca o modalitate de conservare a fructelor.