| Condimente în stil sudic | Pagina principala |
Descriere / Gust
Sumacul este produs din boabele arbustului Sumac, Rhus coriara. Acest arbust este membru al familiei Cashew, iar fructele de pădure au o culoare roșu-visiniu. Boabele sunt recoltate și măcinate într-o formă fină de pulbere, numită condimentul Sumac. Sumacul poate fi descris ca având o aromă de lămâie sau tartă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sumac este disponibil pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Sumacul este bogat în antioxidanți, ceea ce ajută la combaterea leziunilor celulare. Sumac are, de asemenea, proprietăți anti-fungice și antimicrobiene.
Aplicații
Sumac este utilizat în mod obișnuit în bucătăriile mediteraneene și din Orientul Mijlociu. Se adaugă în mod obișnuit la marinate sau se adaugă la o frecare pentru carne. Sumacul poate fi adăugat și la sosuri de salată, iaurt, presărat peste legume și multe altele.
Geografie / Istorie
Sumac este originar din regiunile mediteraneene și din Orientul Mijlociu ale lumii. Poate fi considerat un condiment antic și a fost folosit pe scară largă de către greci și romani. Cuvântul sumac este derivat din cuvântul aramaic „summaq”, care se traduce în roșu închis. Un renumit medic grec pe nume Pedanius Dioscorides a scris despre beneficiile și proprietățile Sumac pentru sănătate. El a documentat că Sumac a fost un efect anti-flatulent și diuretic. În antichitate, Sumac era folosit pentru a condimenta carnea, sosurile, făcute în oțet și folosite pentru proprietățile sale de ulei esențial.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Poke Life | San Diego CA. | 215-868-6195 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Burduful | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA. | 619-223-1109 |
