Descriere / Gust
Chard elvețian curcubeu se distinge prin buchetul său de frunze verzi și bronz, ridate, ușor savoyed și tulpini colorate strălucitoare. Frunzele cresc în poziție verticală și înaltă dintr-o rozetă densă de tulpini nervurate într-o multitudine de culori, inclusiv auriu, roz, portocaliu, violet, roșu și alb, cu variații strălucitoare și pastelate. Mărimea elvețiană curcubeu nu este unică față de alte mătase prin aromele sale subtile de pământ, împreună cu note ușoare de tang, datorită conținutului său de pigment betalain. Frunzele sunt suculente și fragede când sunt tinere, tulpinile, fibroase și uneori amare și necomestibile.
Anotimpuri / Disponibilitate
Chard elvețian Rainbow este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Chard elvețian curcubeu, cunoscut și ca sfeclă argintie în 5 culori și lumini strălucitoare, denumire botanică Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, este un patrimoniu verde cu frunze, adesea denumit sfeclă de frunze. Chard se distinge de sfeclă prin lipsa de sfeclă subterană cărnoasă mărită. O caracteristică comună atât a sfeclei, cât și a curcii elvețiene Rainbow este una vizibilă. Ambele conțin compusul, betalain. Betalainele sunt compuși solubili în apă care conțin azot, care se găsesc doar într-un număr limitat de linii de plante. Cu ochiul liber sunt pur și simplu pigmenți de nuanțe roșii și galbene. Dar, în natură, acești betalani acționează ca o sursă de supraviețuire, protejând planta de razele UV, atrăgând în același timp insecte și albine pentru polenizare.
Valoare nutritionala
Se cunoaște că ceapa este o legumă nutritivă puternică, plină de vitamine, substanțe nutritive și beneficii pentru sănătate. Chard elvețian curcubeu conține niveluri ridicate de vitamine C, K, E, beta-caroten și mineralele mangan și zinc. După cum sa menționat, conține și betalain. S-a demonstrat în mod repetat că pigmenții betalin susțin activitatea în procesul de detoxifiere al organismului, activând și prelucrând substanțe toxice nedorite. Betalienii nu sunt stabili la căldură, totuși, astfel încât timpii mai lungi de gătit își pot reduce prezența.
Aplicații
În lumea culinară, ceașca elvețiană Rainbow este folosită ca verde de salată și ca legumă cu frunze, făcându-l un ingredient versatil în bucătărie. Poate fi folosit atât gătit crud, cât și gătit va da frunzelor o aromă mai blândă. Chardul, în general, este utilizat ca înlocuitor al spanacului și în tandem cu alte verdeață rezistente, cum ar fi varza, muștarul de frunze și gulere. Ingredientele gratuite includ citrice, usturoi, roșii, ardei, ulei de măsline, cereale precum orez și orz, anghinare, sfeclă, carne prăjită și pui, slănină, smântână, brânzeturi precum pecorino și parmezan și ierburi precum busuioc și rucola.
Geografie / Istorie
După cum sugerează genul său, Beta vulgaris, bursa este, de fapt, o sfeclă aleasă pentru producerea frunzelor în detrimentul formării rădăcinilor. Toate soiurile de brânză sunt descendenți ai sfeclei marine (B. maritima), o plantă sălbatică de pe malul mării care se găsește de-a lungul coastelor mediteraneene și atlantice ale Europei și Africii de Nord. Documentația despre cultivarea curdei elvețiene Rainbow datează din 1636 în cartea „Herball sau istoria generală a plantelor”, însă expunerea comercială la acelea curcubee elvețiene nu a fost decât în secolul al XIX-lea. În acea epocă, în 1888, a apărut pentru prima dată acelea elvețiene Rainbow în Catalogul semințelor Vilmorin. Se cultivă atât ornamental, cât și ca cultură alimentară. Plantele de curcubeu curcubeu se dezvoltă la temperaturi reci de vară, dar sunt tolerante la căldură și umiditate, prin urmare sunt adaptabile și ușor de cultivat. Dacă veți crește brute ca cultură alimentară, va trebui să o protejați de iepuri, căprioare și păsări.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Bucătărie Starlite | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Centrul de sănătate Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Morgan Run Resort și Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| One Door North | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Blind Lady | San Diego CA. | |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Rădăcini încrucișate | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Cheie și rozătoare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Idei de rețete
Rețete care includ Rainbow Swiss Chard. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Rainbow Swiss Chard folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 4 zile, 03/06/21 Comentariile distribuitorului: Simțiți-vă întotdeauna că mănânc curcubeul, adorați acest lucru mărunțit cu un bulion fierbinte de pui turnat deasupra :)  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 11 zile, 27.02.2021  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum vreo 21 de zile, 17.02.2021  Ballard Farmers Market Ferma de la poalele dealului 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 101 zile, 29.11.2020 Comentariile distribuitorului: Nu se poate merge prost greșind curcubeul  Piața Fermierilor Regina Anne Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 180 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Întotdeauna fericit să văd ceașă curcubeu, nu puteți greși cu acest verde hrănitor colorat :)  Piața Ballard Farmer Ferma One Leaf 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 255 de zile, 28.06.2020 Comentariile utilizatorului: Frumos și plin de antioxidanți!  Piața Fermierilor Regina Anne Dulci Alyssum Farms Vashon, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 279 de zile, 04.06.2020  Piața cultivatorilor LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 369 de zile, 03/06/20  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 371 de zile, 04.04.2020 Comentariile distribuitorului: Doar cea mai uimitoare brânză elvețiană!  Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Grocery Company 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com LângăAlbany, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  Nob Hill Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19 Comentariile distribuitorului: Organice  Piețele lui Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 AproapeBurlingame, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 01.08.19  Piața Golden Gate Piața Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 AproapeSausalito, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Cooperativa Rainbow Grocery Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Sprouts Farmers Market LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 705 zile, 05.04.19 |
