| Girl & Dug, Inc. | Pagina principala |
Descriere / Gust
Castraveții Poona Kheera sunt fructe scurte și groase, cu o lungime medie de 10 până la 12 centimetri și un diametru de 5 până la 7 centimetri și au o formă alungită, cilindrică, cu capete rotunjite. Pielea trece prin multe culori pe măsură ce se coace, începând alb, neted și subțire când este tânără, devenind galben-auriu și, în cele din urmă, maturându-se într-o suprafață maro, crăpată și roșiatică. Sub piele, carnea variază de la verde pal la alb, în funcție de maturitate, și este clară, fermă și apoasă. Există, de asemenea, 2 până la 3 camere centrale umplute cu multe semințe alungite și plate, de culoare crem, suspendate într-un lichid alunecos și vâscos. Castraveții Poona Kheera variază ca aromă, în funcție de vârstă și sunt, în general, crocanți, cu un gust sărat, acidulat și subtil sărat, vegetal.
Anotimpuri / Disponibilitate
Castraveții Poona Kheera sunt disponibili vara până toamna.
Fapte actuale
Castraveții Poona Kheera, clasificați botanic ca Cucumis sativus, sunt un soi de moștenire rar aparținând familiei Cucurbitaceae. Cuvântul Kheera se traduce din hindi pentru a însemna „castravete”, iar Poona este orașul din care soiul a provenit din India. Castraveții Poona Kheera sunt folosiți pe scară largă în bucătăria indiană ca element de răcire pentru a echilibra aromele picante și acre. Castraveții sunt unici din alte soiuri, deoarece pot fi folosiți în orice stadiu de maturitate. În India, soiul este vândut în mod tradițional atunci când este tânăr, cu pielea fragedă, galbenă, dar castraveții Poona Kheera pot fi, de asemenea, recoltați când sunt maturi, prezentând o piele maronie, roșie și dură. Castraveții Poona Kheera se găsesc cu ușurință pe piețele locale din India, dar în afara țării, soiul este considerat rar și este cultivat în principal prin cultivatori de specialitate și în grădinile de acasă.
Valoare nutritionala
Castraveții Poona Kheera sunt o sursă excelentă de potasiu, care este un electrolit care poate ajuta la menținerea fluidelor corporale și la scăderea tensiunii arteriale. Castraveții conțin, de asemenea, vitaminele A și C, care pot contribui la creșterea sistemului imunitar și la reducerea inflamației și pot furniza unele minerale precum magneziu, mangan, fier și fosfor.
Aplicații
Castraveții Poona Kheera pot fi utilizați în orice etapă a maturității și oferă texturi și arome variate, potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru gătite. Este important să rețineți că, dacă carnea conține un gust subtil amar atunci când este matură, capătul tulpinii poate fi îndepărtat și frecat de carnea expusă, creând o reacție asemănătoare spumei. Această tehnică a fost utilizată de secole pentru a ajuta la reducerea oricărei arome amare. Când sunt proaspeți, castraveții pot fi tăiați și consumați drept, din mână, uneori presărați cu sare sau pot fi tăiați și aruncați în salate verzi, înveliți pe sandvișuri sau tăiați cubulețe în legume cu ierburi și condimente. În India, castraveții Poona Kheera sunt folosiți frecvent în stare proaspătă în raita, care sunt castraveți tocați amestecați cu coriandru, iaurt, ceapă verde și alte condimente pentru a crea o garnitură de curățare. Ele sunt, de asemenea, infuzate în apă sau sucuri ca o băutură răcoritoare vândută de la vânzătorii ambulanți locali în climă caldă. Dincolo de aplicațiile proaspete, castraveții Poona Kheera pot fi, de asemenea, ușor prăjiți cu alte legume, tăiate în felii și la grătar pentru o aromă de fum sau încorporați în curry pentru o crocantă suplimentară. Castraveții își păstrează forma bine atunci când sunt fierți și absorb ușor aromele, permițând distribuirea uniformă a sosurilor prin feluri de mâncare. De asemenea, pot fi decapate pentru utilizare extinsă. Castraveții Poona Kheera se împerechează bine cu roșii, ardei, aromate precum ceapa, șalotă și usturoi, ierburi precum coriandru, mărar, pătrunjel, cimbru, busuioc și mentă, condimente precum chimen, piper negru, semințe de muștar și turmeric, arahide, alune și fructe precum nucă de cocos, pepeni verzi, citrice și prune. Castraveții vor păstra până la trei săptămâni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Informații etnice / culturale
În India, castraveții Poona Kheera sunt încorporați popular în festivitățile de la Krishna Janmashtami la sfârșitul verii. Sărbătoarea anuală are loc în cinstea nașterii Domnului Krishna, care este considerat a fi o încarnare a zeului hindus Vishnu. În timpul festivalului, castraveții sunt folosiți ca decorațiuni, expuși în jurul caselor și sunt aduși la temple și așezați pe altare ca formă de închinare. Castraveții Poona Kheera sunt, de asemenea, folosiți ocazional în chappan bhog, care este o ofrandă dedicată lui Krishna la sfârșitul zilei de naștere după ce ritualul, postul de o zi a fost finalizat. Chappan bhog se traduce prin cincizeci și șase de produse alimentare și este recunoscut ca o ofertă elaborată servită din recunoștință pentru Krishna. Castraveții sunt folosiți în aceste ofrande, deoarece sunt văzuți ca un ingredient pentru a restabili echilibrul corpului. În medicina ayurvedică, vechiul sistem medicinal practicat în India, castraveții reduc căldura sau pitta din corp și pot contribui la creșterea lichidelor sau a dozelor, creând un echilibru sănătos în lunile calde de vară.
Geografie / Istorie
Castraveții Poona Kheera sunt originari din Pune, cunoscut și sub numele de Poonah, care este al doilea oraș ca mărime din statul Maharashtra, India. Soiul a fost cultivat din cele mai vechi timpuri și este foarte favorizat pentru utilizare în aplicații culinare și practici religioase. Astăzi, castraveții Poona Kheera sunt încă crescuți pe scară largă în Pune și se găsesc în toată India, vândute prin piețe proaspete, vânzători ambulanți și standuri la marginea drumului. În afara Indiei, castraveții de moștenire sunt vândute pe piețele fermierilor din Europa, Asia și America de Nord. Castraveții Poona Kheera sunt, de asemenea, vândute de la comercianții cu amănuntul online de semințe pentru uz casnic.
Trimis recent
Oamenii au distribuit castraveții Poona Kheera folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 398 de zile, 06.06.2020 Comentariile distribuitorului: Castraveți Poona Kheera de la fete și ferme săpate  Produse de specialitate Specialitate Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 525 de zile, 10/02/19 Comentariile utilizatorului: Uau! |
