| Dragon Berry Produce LLC | Pagina principala |
Descriere / Gust
Rubarba este porțiunea comestibilă a tulpinii plantei de rubarbă. Tulpinile au o lungime medie de 20 până la 40 de centimetri și au o culoare de la roz deschis la roșu rubin, sau chiar nuanțe de galben sau verde. Aspectul și textura rubarbei sunt comparabile cu cele de țelină, în timp ce aroma este acră și astringentă, prin urmare este adesea gătită cu zahăr pentru a face aroma mai plăcută. Numai tulpinile plantei de rubarbă sunt comestibile, deoarece rădăcinile și frunzele sunt TOXICE, fără o utilizare culinară sigură. Se spune că acest lucru se datorează unei concentrații mari de acid oxalic, o otravă organică și corozivă găsită în multe plante, dar în cantități considerabil mari în frunzele de rubarbă. Rubarba este cultivată în mod tradițional în două moduri: câmp sau seră cultivată. Rubarba cultivată pe câmp are de obicei tulpini roșii închise și frunze verzi, în timp ce rubarba serelor produce tulpini roz sau roșii deschise cu frunze galbene.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rubarba este disponibilă primăvara până vara și începutul toamnei.
Fapte actuale
Rubarba de grădină este denumită științific Rheum rhabarbarum și este un membru al familiei de hrișcă. Rubarba este din punct de vedere botanic o legumă, dar pentru că este gătită cel mai adesea cu zahăr pentru plăcinte și gemuri, este considerată ca un fruct și este poreclită planta de plăcintă. Rubarba a fost chiar clasificată de către o Curte de Stat din New York în anii 1940 drept fruct în scopuri fiscale, permițând rubarbei importate să plătească o taxă mai mică. Există peste 100 de specii diferite de rubarbă, dintre care cele mai multe sunt hibrizi, cu soiuri diferite în culori, gust, randament, timp de recoltare și valoare medicinală.
Valoare nutritionala
Rubarba are un conținut scăzut de carbohidrați, bogată în vitamina C, vitamine din complexul B, fibre, calciu și potasiu și se spune că accelerează metabolismul și ajută la pierderea în greutate. De asemenea, oferă o cantitate echitabilă de vitamina K, care este benefică pentru sănătatea oaselor și a fost legată de tratamentele bolii Alzheimer datorită potențialului său de a limita leziunile neuronale din creier.
Aplicații
Rubarba este utilizată în aplicații gătite și, deși poate fi preparată ca o legumă, este mai des prezentată în rețetele dulci, cum ar fi plăcinte, pietruși și gemuri, și este în mod obișnuit asociată cu căpșuni. Tăiați rubarba așa cum ați face țelina și gătiți cu zahăr într-un chutney sau aruncați cu mere sau căpșuni, zahăr și condimente și coaceți într-o plăcintă sau crocantă. Rubarba gătită și îndulcită poate fi, de asemenea, combinată cu coajă de portocală și amestecată în unt înmuiat pentru a face o răspândire. Rubarba poate fi utilizată în supe, tocănițe sau alte feluri de mâncare sărate, în care aroma sa naturală acută contrabalansează alte ingrediente bogate sau dulci. Încercați felii de rubarbă cu murare rapidă în oțet, zahăr și sare și combinați-o într-o salată cu brânză de capră și sparanghel alb. Carnea cu aromă mai puternică, cum ar fi vânatul, prepelițele și rațele, se ridică bine până la tărâmul rubarbei și pot fi servite cu un piure sau gem de rubarbă. Rubarba trebuie învelită și depozitată în frigider până la o săptămână sau tăiată și congelată până la un an.
Informații etnice / culturale
Rubarba a fost utilizată încă din 2700 î.Hr. în cultura chineză în scopuri comerciale și medicinale. Se spune că împăratul Wu din dinastia Liang ar fi folosit Rubarba pentru a-și vindeca febra. În 1815, s-a descoperit din greșeală la grădina fizică Chelsea că „forțarea” rubarbei sau păstrarea ei în întuneric ar determina planta să producă frunze și tulpini alungite rapid, precum și să suprime producția de clorofilă, creând o tulpină mai dulce.
Geografie / Istorie
Deși din punct de vedere tehnic este o legumă, în 1947, Curtea Vamală a Statelor Unite din Buffalo, New York, a hotărât ca Rubarba să fie un fruct, deoarece este cel mai frecvent utilizat în aplicații dulci. Acest act rentabil a permis rubarbei importate să plătească o taxă mai mică decât dacă ar fi o legumă. Rubarba a fost folosită pentru prima dată ca plantă alimentară în 1778 în Europa și se consemnează că a fost cultivată pentru prima dată în Statele Unite în Maine între anii 1790-1800.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego CA. | 619-972-9345 |
| Cafea lemnoasă | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Parisul perfect | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
| Fundația Berry Good Food | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Casa Pine Valley | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Tânăra și frumoasa | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Grâu și apă | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Callander Farms | San Diego CA. | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Pierul Portside (Barul Brigantin) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Patiseria domnului A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Bucătărie de recoltare | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hotelul Guild | San Diego CA. | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Burduful | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Idei de rețete
Rețete care includ Rubarbă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Rhubarb folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 24 de zile, 14.02.21 Comentariile distribuitorului: Rubarba de la fermele Mendoza!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 45 de zile, 24/01/21 Comentariile distribuitorului: Rubarba de la fermele Mendoza!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 47 de zile, 22.01.21  Piața fermierului din Virginia Park Ferma familiei Mendoza AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 81 de zile, 19.12.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Fermierii familiei Jimenez aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 112 zile, 18.11.2020  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 SUA autostrada 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 170 de zile, 21.09.2020  Alimente din nordul lacurilor Hayward Farmers Market 15886 SUA autostrada 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020  South Anchorage Farmers Market Ferma Stockwell 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 AproapeParcul rus Jack, Alaska, Statele Unite Acum aproximativ 249 de zile, 04/07/20  Piața Ballard Farmer Sidhu Farms 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 255 de zile, 28.06.2020 Comentariile distribuitorului: Emoționat să găsesc încă rubarbă în această perioadă a anului !!  Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Tonnemaker Valley 16211 Locul 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 284 de zile, 30.05.2020 Comentariile utilizatorului: Îmi place rubarba !! Pur și simplu nu poți bate o felie caldă de plăcintă cu rubarbă cu căpșuni :)  Piețele comunitare PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite În urmă cu aproximativ 305 de zile, 20.05.2020 Comentariile distribuitorului: Una dintre primele culturi de primăvară, excelent asociată cu căpșuni în plăcinte sau sosuri.  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite În urmă cu aproximativ 305 de zile, 20.05.2020 Comentariile distribuitorului: Chiar de la rubarba proaspătă din Washington!  Produse de specialitate produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 311 zile, 03.03.2020 Comentariile distribuitorului: Rubarbă proaspătă de câmp disponibilă acum la produsele de specialitate!  Piața alimentelor întregi Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 368 de zile, 3/07/20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 385 de zile, 19.02.2020 Comentariile distribuitorului: Rubarba este acum în sezon  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 398 de zile, 06.06.2020 Comentariile distribuitorului: Rubarba vine! Perfect pentru Ziua Îndrăgostiților  Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 399 de zile, 2/05/20 Comentariile distribuitorului: Rubarba va fi disponibilă de Ziua Îndrăgostiților  Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 427 de zile, 1/08/20 Comentariile distribuitorului: Rubarba s-a întors!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com LângăScottsdale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LângăPhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Trevino 805-315-5130 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Rubarba merge în continuare din Lompoc, CA #specialtyproduceapp  Piemont Grocery Piedmont Grocery Company 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com LângăOakland, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com LângăVallejo, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Piața Browns Valley Piața Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Piețele lui Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 AproapeBurlingame, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 01.08.19 Comentariile utilizatorului: Fresh  Piața Grove LângăPacific Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Piața recoltei Piață de recoltă și băcănie 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Hayward Farmers Market Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 604 zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: Wisconsin Grown  Al lui Andronico Andronico’s 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 611 zile, 07/07/19 Comentariile distribuitorului: Aici, în subsol, Piața din clădirea Takashimaya este un sortiment uimitor de fructe și legume cultivate în Japonia.  Piața lui Bob Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Piața Elat Piața Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Blvd. Beverly West Hollywood CA 90048 310-278-1351 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 Comentariile utilizatorului: roșu aprins  Trig’s Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 AproapeMinocqua, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 647 de zile, 02.06.19 Comentariile distribuitorului: Primăvară proaspătă. Profil frumos de aromă tartă  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 651 de zile, 29/05/19 Comentariile distribuitorului: Rubarba se întâmplă  Piața fermierilor Mount Vernon Schubert’s Farms Mount Vernon, WA AproapeMuntele Vernon, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 655 de zile, 25/05/19 Comentariile distribuitorului: gem, plăcintă sau tocă și congelează !!  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Trevino 805-315-5130 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 665 de zile, 15/05/19 Comentariile distribuitorului: Fermele Trevino  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 676 de zile, 04.04.19  Piața de alimente ecologice a oamenilor din Ocean Beach LângăÎncoronat, California, Statele Unite Acum aproximativ 683 de zile, 27.04.19 Comentariile distribuitorului: Rubarbă organică  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Trevino 805-315-5130 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 686 de zile, 24.04.19 Comentariile distribuitorului: fermele Trevino  Borough Market Chegworth Vally se apropieLondra, Anglia, Regatul Unit Acum aproximativ 687 de zile, 23.04.19 Comentariile distribuitorului: Rubarbă proaspătă de primăvară cultivată de Chegworth Valley  Piața Ballard Farmer Fermele Sudbury Puyallup, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 689 de zile, 21.04.19 Comentariile utilizatorului: Utilizat în gemuri, plăcinte și pentru proprietățile sale medicinale ... dar nu mâncați frunzele toxice!  Produs de zăpadă Produse de gâscă de zăpadă Mt Vernon, WA AproapeMuntele Vernon, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 692 de zile, 18.04.19 Comentariile distribuitorului: Plăcintă cu rubarbă cu căpșuni cineva? |
