| Ferma lui Suzie | Pagina principala |
Descriere / Gust
Dovlecelul albastru este de dimensiuni mari, având în medie treizeci de centimetri în diametru și o greutate cuprinsă între 5 și 40 de lire sterline. De formă ovală și plinute, dovleceii albastri sunt oarecum bulbosi la mijloc și ușor conici la gât, ducând la o tulpină plută, rugoasă, maro deschis. Coaja semi-subțire este foarte dură, accidentată, cu unele patch-uri netede și de culoare albastru-verde-gri-pal. Carnea este de culoare portocalie până la galben-auriu, cu granulație fină și densă, cu o cavitate centrală mare, umplută cu pulpă cu fir și multe semințe mari, plate, de culoare crem. Când este gătit, dovlecelul Blue Hubbard este fraged și amidon, cu o aromă bogată și semi-dulce, de nucă, similară cu cea a dovleacului gătit.
Anotimpuri / Disponibilitate
Squashul albastru este disponibil în toamnă până la începutul iernii.
Fapte actuale
Dovlecelul albastru, clasificat botanic ca Cucurbita maxima, este un soi de iarnă și un membru al familiei Cucurbitaceae, împreună cu dovlecei și tărtăcuțe. Squashul de dovleac a fost primul squash introdus în Statele Unite despre care se credea că are aroma și textura dorite pe care le căuta clasa superioară. Înainte de introducerea sa, singurele dovlecei disponibili în America de Nord erau tipurile de dovleac cu tulpină lemnoasă, despre care se credea că sunt pentru clasele inferioare din cauza gustului și consistenței slabe. Blue hubbard a devenit cel mai de succes dintre toate dovleceii hubbard dezvoltate la sfârșitul anilor 1800 și începutul anilor 1900 și este încă căutat de entuziaștii de squash astăzi pentru dimensiunile sale mari și aroma fină, de nucă.
Valoare nutritionala
Dovleacul albastru conține fibre, fier, potasiu, vitamina A, betacaroten, vitamina C și niacină.
Aplicații
Dovlecelul albastru este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, fierberea sau aburirea. Dovleacul mare trebuie tăiat în două, semințele aruncate, iar pielea trebuie îndepărtată fie înainte, fie după gătit, deoarece nu este comestibilă. Când este gătit, dovlecelul Blue Hubbard poate fi adăugat la plăcinte, caserole, risotto și preparate pentru paste. Poate fi, de asemenea, curățat și adăugat la supe, tocănițe, sosuri, curry și deserturi și poate fi folosit în rețete ca înlocuitor pentru dovleac sau dovleac de nucă. Squashul albastru se asociază bine cu fasole albă, scorțișoară, nucșoară, curry, zahăr brun, sirop de arțar, ghimbir, cuișoare, chipotle, nuci prăjite, bietă, varză, praz, fenicul, șalotă, salvie, măr, pere, cârnați, carne de vită măcinată , carne de porc și brânzeturi precum mascarpone, parmezan și capră. Va păstra până la șase luni atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Se crede că dovlecei de tip hubbard poartă numele lui Elizabeth Hubbard, femeia de spălat a lui James Howard Gregory, care a fost semănătoarea care a introdus pentru prima oară comercial squash-ul în America. Gregory a prezentat dovlecei de tip hubbard într-un moment în care în America erau disponibile doar tipuri de dovleac de iarnă fibroase și slab aromate. Introducând mai întâi soiul verde și apoi introducând ulterior Bluebard, soiurile hubbard ar deveni una dintre cele mai căutate dovlecei din New England și Statele Unite pentru aroma sa cremoasă, dulce și nucă. Grigorie a cunoscut un astfel de succes de la buzunar, încât a devenit cel mai mare cultivator de semințe din America până în 1900 și a publicat o carte intitulată Squashes How to Grow Them. El a fost, de asemenea, primul care a introdus pachete de semințe cu imagini și instrucțiuni, un tip care urma să devină un standard în industrie.
Geografie / Istorie
Dovlecele de tip hubbard și-a făcut primul drum în America de Nord prin intermediul căpitanilor de mare care se întorceau acasă cu semințe și recolte din explorările din America de Sud în secolul al XIX-lea. Legenda spune că căpitanul Knott Martin a împărtășit semințele a ceea ce va deveni cunoscut sub numele de squash-uriaș cu sora sa, Sarah Martin, care ar fi prima care va crește dovleceii și o va dezvolta pe solul american din grădina ei de acasă. Era o femeie timidă și era prea timidă ca să se apropie de un cunoscut semințier și antreprenor din comunitate, James Howard Gregory, așa că i-a dat semințele prietenei sale și spălătoriei lui Gregory, Elizabeth Hubbard. Elisabeta i-a dat semințele lui Grigore, iar în 1854 a lansat prima dovleceie de tip hubbard cunoscută sub numele de hubbardul verde. Mai târziu, Gregory va continua să dezvolte un hubbard verde îmbunătățit, capul de marmură și, în cele din urmă, faimosul hubbard albastru. În 1870, hubbardul albastru a fost dezvoltat dintr-o cruce întâmplătoare între capul de marmură și middleton. În 1909, hubbard-ul albastru a fost lansat comercial și va deveni istoric cel mai cunoscut squash de hubbard. Astăzi, squashul Blue Hubbard este disponibil la magazinele specializate de produse alimentare și la fermele din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Blue Hubbard Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Viață sezonieră la domiciliu | Supă de mezeluri de squash Hubbard | |
| Condimentul trebuie să curgă | Plăcintă albastră Hubbard |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Blue Hubbard Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Ferma ecologică Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 81 de zile, 19.12.2020 Comentariile distribuitorului: fierte, coapte, fierte - nu pot merge prost cu acest Hubbard albastru!  Piața fermierilor din Santa Monica Windrose Farms Paso Robles, CA LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 511 zile, 16/10/19 Comentariile distribuitorului: Squash Gubdgeous Blue Hubbard  Piața fermierilor din Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA. 559-750-7480 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Blue Hubbard pe piață  Piața fermierilor din Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA. 559-750-7480 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 546 de zile, 11.09.19 Comentariile distribuitorului: Hard Squash care face o împingere  Piața Berry Wild Sunny Side Produce 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 AproapeMinocqua, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 647 de zile, 02.06.19 |
