| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Aceste cepe imature au tulpini verzi lungi și goale și sunt în întregime comestibile. Ceapa verde diferă de ceai, deoarece are un bulb mic. Scallionii adevărați sunt de fapt chiar mai tineri și nu au deloc bec. Aroma este blândă, dar poate fi folosită în nenumărate feluri de mâncare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Scallions albi sunt disponibili de la fermele McGrath toamna până în primăvară.
Valoare nutritionala
Ceapa are un conținut scăzut de calorii și un nivel ridicat de energie. Conținând substanțe chimice valoroase susținute ca luptătoare împotriva bolilor, cercetările arată că consumul a jumătate de ceapă pe zi crește „tipul bun” de colesterol, crește circulația, previne formarea cheagurilor de sânge și scade tensiunea arterială. Ceapa oferă o sursă excelentă de vitamina A și vitamina C, plus potasiu, magneziu, calciu și fibre. Consumul a cinci porții zilnice de fructe și legume scade șansele de cancer. Un studiu recent a constatat că consumul de nouă sau zece porții zilnice de fructe și legume, combinat cu trei porții de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, a scăzut efectiv tensiunea arterială.
Idei de rețete
Rețete care includ Scallions albi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Un mozaic comestibil | Prăjituri cu Risotto de Sparanghel Alb cu Scallion Pistou | |
| Lara Ferroni | Sos Verde Scallion | |
| Cilantro și Citronella | Clătite Vegan Scallion |
