Limba boabelor de foc

Tongue Fire Shelling Beans





Cultivator
Fermele familiei McGrath Pagina principala

Descriere / Gust


Limba focului care scoate fasole atunci când este complet matură va avea păstăi lungi de aproximativ șase până la șapte inci lungime. Păstăile vor fi verzi cu dungi roșii atunci când sunt imature și apoi, când sunt mature, se transformă într-un alb cremos cu dungi roșii, similar cu cel al bobului de afine. Semințele plinute din păstăi, de asemenea, atunci când sunt maturi, vor avea un fundal alb decorat cu pete de roșu. Atunci când sunt folosite ca fasole de coajă Limba de fasole de foc oferă o textură cărnoasă, dar cremoasă și o aromă de bob de nucă, oarecum dulce. În stadiul lor imatur, atunci când este folosit întreg ca o boabă de tip snap Limba de foc va oferi un gust vegetal, care amintește de fasolea verde și broccoli. Bucurați-vă de culorile lor înainte de a vă pregăti, deoarece, la fel ca multe fasole, Limba de foc își va pierde dungile roșii semnate odată gătite.

Anotimpuri / Disponibilitate


Limba de fasole cu bombă este disponibilă în lunile de vară care se întind până la începutul toamnei.

Fapte actuale


Fasolea cu limbă de foc este cunoscută ca o varietate italiană de moștenire a Phaseolus vulgaris și poate fi denumită și Borlotto Lingua di Fuoco și fasole Borlotti. Este adesea comparat cu boabele de afine în aspect și boabele de rinichi în gust. La fel ca multe fasole, poate fi culeasă tânără la aproximativ cincizeci și șase de zile de la plantare și poate fi folosită ca snap sau bob verde sau poate fi lăsată să se maturizeze complet și să fie decojită pentru semințele sale interne la aproximativ șaptezeci și cinci de zile. Cel mai adesea astăzi sunt folosite ca fasole de tip bombardament și pot fi găsite când sunt în sezon pe piețele fermierilor din apropierea regiunilor de creștere a fasolei. În plus, în unele zone pot fi vândute sub formă de leguminoase uscate și fasole conservată.

Valoare nutritionala


Limba de fasole de foc este bogată în proteine ​​și carbohidrați, fapt care le face un excelent înlocuitor nutrițional pentru carne în supele de mâncare principale, tocănițele și croșetele. În plus, fasolea Limbă de foc oferă niște cupru, fibre, zinc, niacină, fier și calciu.

Aplicații


Limba de fasole de foc poate fi preparată când este imatură ca o fasolă de tip snap într-un mod similar cu cel al fasolei romane sau verzi. Odată maturi, fasolea este scoasă din păstăi și folosită ca leguminoasă. Boabele de limbă de foc proaspăt cojite pot fi fierte, fierte, sotate, prăjite și prăjite. Se știe că fasolea preia cu ușurință aromele oricărui lucru pe care le gătește, făcându-le un plus excelent pentru tocănițe, supe și casulete. Boabele fierte pot fi adăugate la salatele de fasole, cereale și paste sau pot fi piure cu ierburi și ulei de măsline pentru a face o fasole să se întindă sau să se înmoaie. Limba de fasole de foc este, de asemenea, cunoscută ca fiind o fasole excelentă pentru utilizare în prepararea clasică a fasolei coapte. Aroma și textura lor se împerechează bine cu roșii, șalotă, usturoi, porumb, verdeață precum varza, spanac și bietă, ierburi proaspete precum busuioc, pătrunjel și salvie, fenicul, praz, dovlecei, ton, porc, parmezan și brânzeturi pecorino, ulei de măsline , oțet și suc de citrice. Pentru depozitare, păstrați limbă proaspătă limbă de foc în frigider și utilizați-o în termen de patru până la cinci zile.

Informații etnice / culturale


Limba de fasole de foc este o fasole preferată în Italia, unde este folosită în mod tradițional în supe și tocănițe. Fasolea este un ingredient important în clasicele supe italiene de fasole și paste cunoscute sub numele de minestrone și paste e fagioli. În nordul Italiei, fasolea Limbă de foc este fasola de alegere pentru ambele supe, dar în Toscana italienii preferă o altă fasole albă cunoscută sub numele de fasole cannellini.

Geografie / Istorie


Se crede că limba limbă de foc care se decojeste este originară din Țara de Foc în vârful Americii de Sud. De acolo s-au răspândit în Spania, apoi în Italia, unde au devenit rapid un favorit regional. Limba de fasole de foc este de tip tufiș și va prospera în climă caldă, plină până la semi-însorită. Ele pot fi tolerante la secetă, dar vor fi mai mult fructifere dacă sunt prevăzute cu udare abundentă după ce plantele au înflorit.


Idei de rețete


Rețete care includ Limbă de fasole cu foc. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Bucata zilnică Cum să gătești limba de fasole cu foc
Dish 'n' That Paste și fasole proaspete de fasole
San Diego Foodstuff Salată de vară cu trei fasole, cu vinegretă caldă de slănină de vită
Gătit lent sănătos Supă de limbă de nucă de cocos thailandeză

Posturi Populare