Descriere / Gust
Yurina este bulbul comestibil al plantei Lily. Becurile de yurină pot fi consumate fie crude, fie fierte. De dimensiuni mici, de aproximativ 4,5 centimetri în diametru, aceste becuri sunt formate din solzi plat strânși, conectați la baza tulpinii, similar cu usturoiul. De culoare alb murdar, petalele proaspete sunt clare și se îndepărtează ușor de la baza conectivă. Yurina are o aromă blândă, apoasă, asemănătoare cu castanele de apă și o textură crocantă și crocantă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Yurine din Tanba, regiunea montană centrală din Kyoto (sud), Japonia, sunt disponibile de la sfârșitul verii până toamna. Yurine din Hokkaido (nord), Japonia este disponibilă toamna până iarna.
Fapte actuale
Yurina este bulbul comestibil al plantei de crin, cel mai frecvent soiurile Lilium longiflorum și Lilium brownii. Yurina, cunoscută sub numele de bai-he în China, este cultivată și apreciată pentru floarea sa la nivel mondial, dar este consumată aproape exclusiv numai în Japonia și China. Yurina este o cultură care consumă mult timp, durând șase ani până la maturizarea completă. Fermierii se confruntă cu ani de cultivare înainte de maturare, alături de munca de transplantare manuală a fiecărui bec anual, pentru a asigura dimensiunea și uniformitatea bulbului.
Valoare nutritionala
Glucidul este componenta principală a yurinei. De asemenea, sunt bogate în potasiu. Consumul de yurină poate ajuta la prevenirea tensiunii arteriale crescute, a contracțiilor musculare și a insuficienței renale.
Aplicații
Culoarea Yurinei proaspete este alb crem. Suprafața ramenta este fermă și ar trebui să fie bine închisă, la fel ca usturoiul. S-ar putea să găsiți Yurine care este deja despărțită într-un pachet la un magazin, cu toate acestea este mai bine să o cumpărați într-o cutie de rumeguș. Yurina proaspătă, întreagă, într-o cutie de rumeguș, poate fi păstrată la frigider până la o lună. Dacă nu există rumeguș, puteți înfășura Yurine în ziar și o puteți păstra la frigider. Este important să vă asigurați că ziarul nu este ud, Yurine devine slabă atunci când este expusă la umezeală. O yurină deja despărțită poate fi gătită în apă clocotită cu puțină sare timp de 1-2 minute sau poate fi aburită, apoi depozitată într-un congelator pentru utilizare ulterioară. Yurina trebuie spartă în bucăți înainte de a începe să gătească.
Informații etnice / culturale
Yurina este un bulb de crin care a fost consumat pentru proprietățile sale medicinale de mai multe secole. Yurina este un ingredient popular în preparatele japoneze de Anul Nou. În plus, este adesea folosit pentru preparatele de ceai în stil Kyoto, dar nu este considerat legumele tradiționale ale regiunilor. Yurine este format din 3 caractere kanji japoneze. Primul caracter înseamnă o sută, al doilea caracter înseamnă suprapuneri și al treilea caracter kanji înseamnă rădăcină, în ciuda faptului că Yurine nu este o rădăcină. Se spune că numele provine din forma sa, care este făcută din multe frunze suprapuse.
Geografie / Istorie
Yurina își are originile în China, fermierii japonezi le cultivă încă din secolul al XVII-lea (perioada Edo). Nouăzeci și cinci la sută din yurină este produsă în Makkari, Hokkaido și 70% din yurină este consumată în zona Kansai. Se spune că chinezii și japonezii sunt singurele persoane care consumă yurină la nivel mondial.
Idei de rețete
Rețete care includ Yurine. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Yurine folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 SeeWoo æ³ - 和行 LângăUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 683 de zile, 27.04.19 Comentariile distribuitorului: proaspete importate din China în Londra!  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19 |
