Descriere / Gust
Jeringurile sunt rotunde până la ovale cu o formă aplatizată, aplatizată și cu un diametru mediu de 3 centimetri. Păstăile de fasole cresc în grupuri și sunt groase, tari și de culoare maro închis până la violet. Bobul este de culoare verde pal până la crem și este amar când este crud și ferm ca textură. Când sunt fierte, fasolea Jering își pierde aroma amară și dezvoltă o textură ușoară și amidonă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Jering este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf vara.
Fapte actuale
Jering, clasificat botanic ca Archidendron jiringa, este un copac tropical care găzduiește păstăi maro închis cu fasole. Cunoscut și sub numele de arborele Djenkol, Fructul câinelui, Blackbead, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng și Ngapi Nut, boabele Jering sunt comestibile, dar conțin acid djenkolic, care poate provoca probleme gastro-intestinale dăunătoare dacă este consumat în exces. În mod tradițional, fasolea se fierbe în apă de trei ori separat înainte de consum. În plus față de scopurile sale culinare, păstăile de fasole și scoarța copacului Jering sunt, de asemenea, utilizate pentru a face coloranți purpurii și negri în satele locale din Malaezia.
Valoare nutritionala
Jering conține vitamina C, vitamina A, fibre, calciu și uleiuri care conțin sulf și alcaloizi.
Aplicații
Jeringul este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea și prăjirea. După ce fierbe în trei schimbări de apă, poate fi feliat și servit cu pastă de chili, castraveți sau nucă de cocos și sare. Jeringul poate fi, de asemenea, aplatizat într-un disc mic, uscat la soare, prăjit în ulei de cocos și presărat cu sare. Jering se împerechează bine cu ardei iute, ceapă, usturoi, sos de soia, pastă de creveți, creveți uscați, lăstari de tapioca, fasole lungă și roșii. Jeringul se va păstra bine atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Pe lângă păstăi și fasole, frunzele de Jering sunt utilizate în medicina tradițională în Asia de Sud-Est. Frunzele sunt folosite pentru a ajuta la reducerea simptomelor durerii toracice, a durerilor de dinți și a problemelor pielii. Frunzele pot fi, de asemenea, măcinate într-o pulbere și utilizate pentru a ajuta la vindecarea tăieturilor și rănilor.
Geografie / Istorie
Jering este originar din Asia de Sud-Est și se găsește predominant în pădurile din climatul umed. Astăzi, Jering poate fi găsit pe piețele locale din Malaezia, Indonezia, Thailanda și Birmania.
Idei de rețete
Rețete care includ Jering. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Youtube | Cum să mănânci Jering |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Jering folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 480 de zile, 15.11.19 Comentariile distribuitorului: gama pe noua piață a Bogor  piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 480 de zile, 15.11.19 Comentariile utilizatorului: jengkol  piața tangerang highland LângăTangerang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 Comentariile utilizatorului: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor LângăLeuwimalang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 597 de zile, 21.07.19 Comentariile distribuitorului: la Indonezia numim jengkol, puteți găsi pe piață la Indonezia  Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 606 zile, 12.07.19 Comentariile distribuitorului: Jering se află pe majoritatea piețelor tradiționale din Asia .. |
