Informații, rețete și informații despre florile Bok Choy

JF Organics

Descriere / Gust

Florile Bok Choy evoluează din tulpinile subțiri ale plantei. Florile cresc în ciorchini de umbele galbene strălucitoare. Sunt delicate ca mărime și textură, totuși aroma lor este îndrăzneață. Notele de piper negru și muștar satură palatul și aroma persistă similar naturii condimentelor. Când Bok Choy este în stadiul său de înflorire, restul plantei este încă comestibil, frunzele se înmoaie, dar tulpinile pot începe să devină puțin dure.

Anotimpuri / Disponibilitate

Florile Bok Choy sunt disponibile primăvara.

Fapte actuale

Bok choy este un soi de varză chineză. Există două specii de varză chineză: Chinensis și Pekinensis. Bok choy este un membru al familiei Chinensis. Soiurile Chinensis nu formează capete, ci mai degrabă cresc lame cu frunze la fel ca țelina și muștarul. Florile Bok Choy apar pe plantă la maturitatea plantei din august. Deoarece Bok Choy este o cultură de sezon rece, prelungirea orelor de soare și creșterea căldurii apar din iarnă, iar plantele rămase pe câmp vor înflori în mod natural. Acest declanșator sezonier trimite semințele plantei într-o floare. Dacă plantele nu sunt recoltate în stadiul lor de înflorire, Bok Choy va merge în cele din urmă la sămânță.

Aplicații

Florile Bok Choy au o utilizare limitată ca ingredient culinar, deși atunci când sunt utilizate, ridică întotdeauna felul de mâncare adecvat pe care îl însoțesc. Cea mai eficientă și populară utilizare singulară este ca garnitură. Florile pot fi, de asemenea, lăsate să se usuce și utilizate similar semințelor plantei, în care vor dezvolta o aromă mai pământească. Florile Bok Choy pot termina felurile de mâncare atât reci cât și calde, inclusiv salate, mâncăruri crude, fierte și la grătar, aperitive, tacos și supe răcite. Perechile gratuite includ rucola, busuioc, mentă, albacore, pepene galben, inclusiv pepene verde și pepene galben, ardei iute, citrice, în special mandarină, grapefruit și tei, măsline, fasole proaspătă decorticată, flori de dovleac și dovlecei, brânză, în special feta și burrata și condimente precum ca chimen, fenicul și coriandru.

Geografie / Istorie

Bok choy este originar din China, limitată inițial la Delta râului Yangtze, unde a fost cultivată de mii de ani. Numele său este derivat din numele chinezesc pentru „lingură de supă” datorită formei frunzelor sale. Bok choy și-a găsit drumul prin rute comerciale către Coreea în secolul al XIV-lea în timpul dinastiei Joseon, unde ar deveni un ingredient cheie în kimchi. Deși Bok choy va fi în primul rând asociat cu bucătăria chineză, ca rezultat al diasporei chineze masive din secolul al XIX-lea, acum este în mod inerent încorporat în bucătăriile din America. Florile Bok Choy sunt un produs proaspăt de piață, care se găsește în principal pe piețele fermierilor și pe piețele asiatice.