| Sundial Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Rucola Surrey este foarte asemănătoare ca aspect cu rucola sălbatică, cu margini adânci de frunze zimțate, lungi și subțiri. Rucola Surrey cultivată hidroponic este numită după Surrey, Anglia și este din punct de vedere botanic un soi hibrid care este părinte de soiurile de rucola Astro și Wild. Rucola Surrey oferă o aromă piperată, cu note ușoare asemănătoare muștarului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rucola Surrey este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Rucola hidroponică este o seră cultivată direct în apă și ajunge vie, rădăcinile sale încă în contact cu substanțele nutritive cu care a fost asigurat pentru existență. Rucola cunoscută științific sub numele de Eruca sativa este un membru al familiei muștarului sau Brassicaceae alături de broccoli, varză de Bruxelles, varză, muștar, ridiche și verdeață. Rucola Surrey este clasificată botanic ca Eruca vesicaria și se crede că este o încrucișare între rucola astro și rucola sălbatică. Cunoscute și sub denumirea de rachetă de salată, roquette, creștină italiană și rucola, atât frunzele, cât și florile acestei plante anuale sunt comestibile și cel mai frecvent utilizate astăzi ca verde de salată.
Informații etnice / culturale
Mențiunea ruculei poate fi găsită în mai multe texte religioase, în 2 Regi din Biblie este denumită oroth și în textele evreiești precum Mishna și Talmud care datează din secolul I până în secolul al V-lea d.Hr. Rucola este remarcată pentru utilizarea sa atât ca aliment, cât și ca medicament. În Roma antică și Egipt, consumul de frunze și semințe de rucola a fost asociat cu proprietăți afrodisiace. În India, frunzele de rucola nu sunt utilizate în mod obișnuit, însă semințele plantei sunt presate pentru a produce ulei cunoscut sub numele de taramira, care este utilizat în scopuri medicinale și cosmetice. - Vedeți mai multe la: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Geografie / Istorie
Originale din regiunea mediteraneană, florile și frunzele de rucola au fost mult timp un ingredient popular în bucătăriile din Italia, Maroc, Portugalia și Turcia. Rucola a fost adusă în America de coloniștii britanici, dar abia în anii 1990 rucola a devenit cunoscută ca ingredient culinar popular în Statele Unite. Rucola prosperă în climă moderată până la răcire, căldura prea mare îl va face să se înțepenească și să dea o aromă amară pe frunze. Poate crește atât pe uscat, cât și pe sol umed. Aroma și aroma picantă a ruculei o fac rezistentă în mod natural la dăunători.
