Descriere / Gust
Cartofii doriti sunt tuberculi mari, alungiti, cu forma ovala-cilindrica. Pielea este netedă, semilucioasă și roșie aprinsă, având câțiva ochi foarte puțin adânci. Sub suprafață, carnea este galbenă, densă și cu umiditate scăzută, creând o consistență fermă. Când sunt gătite, cartofii Desiree prezintă atât caracteristici ceroase, amidonase, cât și făinoase, fiind clasificate ca un cartof universal, și au o textură fragedă, cu o aromă neutră, bogată și pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii doritori sunt disponibili la sfârșitul verii până la iarnă.
Fapte actuale
Cartofii Desiree, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt un soi de cultură principală care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Creați la mijlocul secolului al XX-lea în Olanda, cartofii Desiree au fost dezvoltați pentru rezistența lor la boli și au fost foarte favorizați pe piața olandeză de consumatori pentru aroma lor bogată, pământească. Cu o popularitate crescută, soiul s-a răspândit în Europa în zilele noastre și a avut succes comercial în Regatul Unit și, de asemenea, în Italia. Cartofii Desiree sunt considerați o varietate generală de masă care poate fi utilizată într-o gamă largă de aplicații culinare de zi cu zi.
Valoare nutritionala
Cartofii doriti sunt o sursa excelenta de potasiu, care este un mineral care poate ajuta la reglarea nivelului de lichide din organism si vitamina C, care este un antioxidant care poate intari sistemul imunitar. Tuberculii sunt, de asemenea, o sursă bună de fosfor, vitamina B6, calciu și conțin magneziu și vitamina A.
Aplicații
Cartofii Desiree sunt cele mai potrivite pentru aplicații fierte, cum ar fi prăjirea, coacerea și fierberea. Tuberculii pot fi preparați și piureți ca o garnitură, tăiați felii și prăjiți în pene, sau tăiați cubulete și sotati pentru a dezvolta un exterior crocant. Cartofii doritori pot fi aruncați și în supe și tocană, amestecați în sosuri sărate, coapte în pâine sau gătite cu ouă într-un hash. În Europa, cartofii Desiree sunt în felii populare și gătite lent cu usturoi, brânză și smântână în cartofi dauphinoise, care este un stil de gătit francez. Tuberculii sunt, de asemenea, utilizați în variații de pulberi și sunt frământate în pâini plate sferturi cunoscute sub numele de farls pentru utilizare în sandvișuri. Cartofii doritori se împerechează bine cu mirodenii precum rozmarin, coriandru, oregano și cimbru, carne precum carnea de vită, porc, păsări de curte, miel și pește, brânzeturi precum parmezan, gruyere și cheddar, ceapă roșie, ardei gras, morcovi și țelină. Tuberculii se vor păstra 1-3 luni când sunt depozitați corespunzător într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
În Italia, cartofii Desiree sunt cunoscuți sub numele de Patata Rossa di Colfiorito și au devenit unul dintre cele mai populare soiuri cu coajă roșie din bucătăria italiană. Introduse pentru prima dată în regiunea Umbria la începutul anilor 1970, cartofii Desiree s-au adaptat bine regiunii, în special pe câmpia Colfiorito, și au fost foarte cultivate pentru versatilitatea și aroma lor de calitate. Tuberculii crescuți în Colfiorito au devenit atât de cunoscuți în toată Italia Centrală pentru aroma lor distinctă, încât au primit, de asemenea, statutul de indicație geografică protejată în 1998 de către Uniunea Europeană. În fiecare august, Colfiorito organizează Târgul Patata Rossa di Colfiorito, care sărbătorește varietatea semnificativă din punct de vedere economic, cu divertisment live, demonstrații, concursuri și vânzători de alimente care prezintă tuberculul roșu. Târgul se desfășoară din 1978, iar unele dintre preparatele alimentare semnate includ piei de cartofi Desiree umplute cu ingrediente locale, gogoși de cartofi și gnocchi de mână pentru utilizare în tocănițe și ragus.
Geografie / Istorie
Cartofii Desiree au fost creați în 1951 prin semințele ZPC, care este o companie cu sediul în Leeuwarden, Olanda. Soiul este o încrucișare între cartofii depesche și urgenta și a fost lansat oficial în 1962. Astăzi, cartofii Desiree se găsesc pe scară largă pe piețele și magazinele specializate din toată Europa, în special în Regatul Unit și Italia, și au stabilit, de asemenea, o prezență puternică prin intermediul cultivatorilor din Australia. . În Statele Unite, soiul se găsește la o scară mai mică prin intermediul grădinarilor casnici.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi Desiree. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Casă și grădină | Cartofi prăjiți fierți în ulei de măsline, usturoi și rozmarin | |
| Bună menaj | Ducesa Cartofi | |
| Taste.com Australia | Cheesy Mash - Meatloaf topped |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Desiree Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Ballard Farmer Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 101 zile, 29.11.2020 Comentariile utilizatorului: Perfect pentru mash in  Piața fermierilor din districtul universitar Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020 Comentariile distribuitorului: Un cartof dulce cremos, cu toate scopurile :)  Piața fermierilor din districtul universitar Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 172 de zile, 19.09.2020 Comentariile distribuitorului: Cartof cremos, dulce, universal, excelent pentru piure! |
