| Food Buzz: History of Dates | Asculta |
| Fabula alimentară: Date | Asculta |
Descriere / Gust
Data Barhi oferă un grad diferit de dulceață în funcție de nivelul său de coacere, variind de la trestie de zahăr proaspătă până la nucă de cocos și coacăze. Sunt mai mici și mai sferice decât alte soiuri și au de obicei un mic fragment din capacul tulpinii atașat încă la un capăt. Când este semi-coaptă, data Barhi are o culoare galben auriu și o textură crocantă asemănătoare mărului, cu o ușoară dulceață și o astringență ușoară. Se va transforma într-o culoare maronie pe măsură ce se coace, devenind moale și masticabilă, cu o piele exterioară subțire și clară. Odată cu maturarea ulterioară, dezvoltarea unui conținut mai bogat de zahăr scoate mai multe note de butar și o calitate a bomboanelor de caramel.
Anotimpuri / Disponibilitate
Datele Barhi sunt disponibile pentru un sezon scurt în toamnă.
Fapte actuale
Barhi, sau Barhee, datează din palmierul de curmale clasificat botanic ca Phoenix dactylifera și este considerat cel mai dulce și mai cremos dintre speciile sale. Datorită astringenței sale mai mici decât media, această dată este unică în ceea ce privește comestibilitatea sa în toate cele trei etape de maturitate: semi-coapte (Khalal), complet coapte (rutab) și uscate încrețite (tamr). Se consumă de obicei proaspăt și rareori în stadiul final uscat, ridat. O adevărată delicatesă, întâlnirea Barhi are un sezon extrem de scurt și rareori este livrată din cauza fragilității sale.
Valoare nutritionala
Datele Barhi sunt o sursă bogată de fibre, fier, potasiu, vitamine B, flavonoide și antioxidanți.
Aplicații
Datele sunt o modalitate excelentă de a îndulci în mod natural aproape orice, fără utilizarea zahărului rafinat. Datele Barhi sunt deosebit de versatile în acest mod datorită gustului lor bogat de bumbac și a texturii netede. Acestea sunt adesea consumate pur și simplu ca gustare pe cont propriu, dar odată ce sâmbătă, curmalele pot fi tăiate cuburi sau piure și adăugate în fulgi de ovăz, smoothie-uri, shake-uri, produse de patiserie, salate verzi și feluri de mâncare cu orez. Mărimea lor mică nu le face o dată ideală pentru umplutură, dar sunt deosebit de bune pentru tăiere în cuburi și topirea într-un sos de caramel pentru o prăjitură cu budincă de curmale. Aromele gratuite includ nuci, ciocolată, cafea, smântână, sirop de arțar, scorțișoară, nucă de cocos, portocală, banane, caise, coniac, rom, brânză și slănină. Păstrați curmalele Barhi coapte la frigider, dar acestea trebuie lăsate să se înmoaie la temperatura camerei înainte de a mânca, astfel încât să se bucure pe deplin de textura lor moale, dar untă.
Informații etnice / culturale
Numele Barhi este derivat din arabă care înseamnă „un vânt fierbinte”.
Geografie / Istorie
Se știe că arabii antici mănâncă până la șase kilograme de curmale într-o singură zi și, de altfel, erau cei mai sănătoși și mai viguroși membri ai rasei umane din acea vreme. Palma Barhi a fost introdusă în California în 1913 din Basra, Irak. Era inițial destul de nepopular și nu era foarte răspândit, totuși, cu fiecare an care trece, data Barhi a devenit din ce în ce mai răspândită pe piață.
Idei de rețete
Rețete care includ date Barhi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Utilizați unt real | Caramelele sărate Tahini-Date | |
| GastRAWnomica | Caramel crud și bare de ciocolată | |
| GastRAWnomica | Tartele de scorțișoară-caramel |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Barhi Dates folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Date de Davall NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 168 de zile, 23.09.2020  Piața de terenuri fratele blocului F1 LângăJakarta, Regiunea Capitalei Speciale din Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 459 de zile, 12/06/19 Comentariile utilizatorului: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
