| Ferma de fructe tropicale a lui Koral |
Descriere / Gust
Guave braziliene sunt fructe mici, cu o medie de 1 până la 3 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovală. Pielea este netedă și subțire, ușor de deteriorat și prezintă adesea urme maronii și se coace de la verde deschis la galben auriu. Pe măsură ce fructul se maturizează, suprafața fermă se va înmuia, dând ușor atunci când se aplică presiune. Sub piele, carnea albă până la galbenă este densă, moale, apoasă, semi-granuloasă și cremoasă, similară în consistență cu o banană. Carnea conține, de asemenea, multe semințe mici, comestibile, dar dure, de culoare crem și emite o aromă înțepătoare, florală și fructată. Guava braziliană are o natură subacidă până la ușor acidă, având o aromă dulce, tropicală, cu note de ananas, papaya, căpșuni și banane.
Anotimpuri / Disponibilitate
Guave braziliene sunt disponibile pe tot parcursul anului în climatul tropical și la sfârșitul iernii până la începutul primăverii în climele subtropicale.
Fapte actuale
Guave braziliene, clasificate botanic drept Psidium guineense, sunt fructe tropicale care cresc pe un arbust mic sau copac care atinge până la 7 metri înălțime, aparținând familiei Myrtaceae. Ruda guava se găsește în climatul tropical până la subtropical la nivel mondial și este o specie de Psidium mai puțin cunoscută în comparație cu guava comună, Psidium guajava. Guaia braziliană nu este guaia adevărată și a primit denumirea greșită a guavei din asemănarea lor strânsă și din aroma sa similară cu soiurile comune de guaia. Fructele aromate sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Araca în Brazilia, guava castiliană în California, Guayaba Brava în Peru, Goiaba în portugheză și Guayaba Agria în Mexic, iar varietatea este favorizată pentru aroma sa de fructe în aplicații proaspete și gătite.
Valoare nutritionala
Guava braziliană este o sursă excelentă de vitamina C pentru a stimula sistemul imunitar și calciu pentru a întări oasele și dinții. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu pentru a echilibra nivelurile de lichide din organism, vitamina A pentru a promova funcționarea optimă a organelor, fibre pentru a stimula tractul digestiv și cantități mai mici de fier, fosfor și folati.
Aplicații
Guava braziliană are o carne moale, aromată, potrivită pentru aplicații proaspete și fierte, cum ar fi fierberea, fierberea și coacerea. Pielea, carnea și semințele sunt toate comestibile, dar este important să rețineți că semințele sunt foarte dure și pot crapa dinții dacă sunt mestecate. Guava braziliană poate fi feliată în jumătate și consumată drept, din mână, amestecată în sucuri și piureuri sau feliată și aruncată în salate verzi și boluri de fructe. Pe lângă preparatele crude, guava braziliană conține pectină și poate fi gătită în gemuri, jeleuri, paste și conserve. Pastele aromate pot fi folosite și ca umplutură de prăjituri, tarte, plăcinte și alte produse de patiserie. Guava braziliană se împerechează bine cu alte fructe, inclusiv nucă de cocos, mere, căpșuni, portocale și ananas, vanilie, miere, nuci, cum ar fi alune, caju și macadamia, și carne precum păsări de curte, carne de vită și carne de porc. Guave braziliene întregi, nespălate, se vor coace la temperatura camerei și, odată maturate, pot fi păstrate încă 2 până la 4 zile în frigider.
Informații etnice / culturale
Guava braziliană este o varietate preferată pentru prelucrarea în goiabada, un desert gros, asemănător unei paste, pregătit în mod obișnuit și consumat în casele braziliene. Goiabada este făcută în mod tradițional cu guave roșii, conferind pastei o nuanță de roz până la roșu, dar guaia braziliană este o varietate alternativă populară care contribuie la arome diferite pentru desert. Pasta este fabricată din guava, apă și zahăr și a fost creată în Brazilia secolului al XVI-lea ca înlocuitor pentru pasta de gutui. Unul dintre cele mai populare preparate care utilizează goiabada este Romeo și Julieta, care constă din pastă de guava stratificată cu o brânză densă numită gueijo minas. Aroma sărată și neutră a brânzei completează gustul dulce, tropical și fructat al pastei, creând un fel de mâncare echilibrat, de mușcătură. Goiabada poate fi, de asemenea, întinsă pe pâine prăjită, încorporată în pizza de desert, utilizată ca umplutură de produse de patiserie sau amestecată în sos de grătar pentru a crea o aromă sărată, dulce și fumată.
Geografie / Istorie
Fructele din genul Psidium sunt originare din regiunile tropicale și subtropicale din emisfera vestică, care se întind din Mexic în America Centrală și de Sud și se găsesc și în părți din Caraibe. Încă din cele mai vechi timpuri, speciile găsite în genul Psidium s-au răspândit rapid în regiunile calde în creștere din întreaga lume prin populație migratoare, comerț și păsările aruncând semințele prin excrement. Multe dintre aceste specii s-au naturalizat în noile zone și au devenit extensiv cultivate, adăugând diversitatea genetică. Se crede că guava braziliană a fost dezvoltată în Brazilia din specii sălbatice naturalizate necunoscute. În prezent, guava braziliană se găsește prin piețele locale și grădinile din Brazilia, alte regiuni din America de Sud, Jamaica, Cuba, Martinica, Trinidad, Guadelupa, Republica Dominicană, Indonezia, India de Nord-Est, Polinezia Franceză, Australia și Africa de Sud. Fructele sunt, de asemenea, cultivate la scară mică în California și sunt vândute prin alimente specializate și piețele fermierilor.
Idei de rețete
Rețete care includ guava braziliană. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Din Brazilia Pentru Tine | Mousse de guava si lamaie (Mousse de guava si lamaie) | |
| Cromatica culturală | Panna Cotta de guava cocos cu vanilie | |
| Cuptorul de 350 de grade | Gem de guava proaspăt de casă |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit guava braziliană folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 45 de zile, 24/01/21 Comentariile distribuitorului: Guaia tropicală roz de la fermele Coleman!  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Coleman aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 63 de zile, 1/06/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 69 de zile, 31.12.2020 Comentariile distribuitorului: guaiave din fermele Coleman |
