| Food Buzz: Istoria bananelor | Asculta |
Descriere / Gust
Bananele Hopa variază foarte mult în mărime și formă, în funcție de varietatea specifică și au, în general, o formă cilindrică bulbică, cu capete pătrate, contondente și curbate. Fructele variază de la alungite la ghemuit, iar cojile semi-groase sunt netede, ceroase și rotunjite, cu câteva creste unghiulare care extind lungimea fructului. Bananele Hopa sunt comestibile atât în stadiul lor verde, cât și în cel galben, iar în centrul cărnii există o linie de semințe negre. Bananele Hopa verzi au o textură fermă, oarecum amidonă, care trebuie gătită pentru a dezvolta o aromă subtil dulce și blândă, cu o consistență cremoasă și densă, care amintește de un cartof. Pe măsură ce fructul se coace, coaja se transformă într-o nuanță galben aurie și prezintă pete maro închis, un semnal că pulpa poate fi consumată proaspătă. Bananele Hopa galbene sau mature transformă amidonul în zahăr, creând o pulpă moale și fragedă, cu o aromă dulce și neutră.
Anotimpuri / Disponibilitate
Bananele Hopa sunt disponibile pe tot parcursul anului în climatul tropical până la cel subtropical.
Fapte actuale
Bananele Hopa, clasificate botanic ca Musa acuminata × balbisiana, sunt banane hibride aparținând familiei Musaceae. Numele Hopa este un descriptor general utilizat pentru peste 15 soiuri diferite de banane AAB care fac parte din subgrupurile Maoli și Popo’ulu. Ambele subgrupuri sunt originare din Asia de Sud-Est și au fost răspândite în Oceania, în special în Polinezia, unde popoarele indigene le-au cultivat din cele mai vechi timpuri. Bananele Hopa sunt fructe unice, cu dublu scop, deoarece prezintă calități atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru bananele de gătit. Bananele pot fi utilizate în mod similar plantanelor atunci când sunt tinere și verzi, sau pot fi lăsate să se coacă și consumate drept, din mâini. În zilele noastre, bananele Hopa se găsesc în principal pe insula Tonga și sunt rareori văzute în afara grădinilor de acasă și a piețelor locale din Polinezia.
Valoare nutritionala
Bananele Hopa sunt o sursă bună de fibre dietetice pentru reglarea tractului digestiv. Bananele conțin, de asemenea, potasiu pentru a echilibra nivelul lichidelor din organism, vitamina C pentru a întări sistemul imunitar, vitamina A pentru a menține funcționarea sănătoasă a organelor și cantități mai mici de fier, vitamina K, magneziu, vitamina B6 și folat.
Aplicații
Bananele Hopa sunt utilizate în mod tradițional în stadiul lor verde, deoarece fructele abia încep să se coacă. Când sunt verzi, bananele conțin o consistență de amidon care se potrivește cel mai bine pentru aplicațiile fierte, preparate în mod similar cu pătlaginele obișnuite. Fructele pot fi fierte sau coapte cu pielea deschisă sau oprită și, odată gătite, coaja este îndepărtată, iar pulpa este consumată întreagă, feliată sau piure. Bananele Hopa pot fi, de asemenea, curățate, tăiate felii și prăjite ca fel de mâncare pentru micul dejun, fierte și combinate cu aromate, condimente și suc de lime ca salată proaspătă, piure și prăjite în clătite, sau fierte, rulate în bile și prăjite în prăjituri. Bananele verzi cu amidon servesc ca înlocuitor pentru cartofi sau alte legume rădăcinoase și sunt adesea servite ca garnitură pentru pește, supe și curry. Pe lângă gătit, bananele Hopa pot fi lăsate să se coacă complet, coaja devenind galbenă și tratată în mod similar cu bananele de desert. Pulpa poate fi feliată și aruncată în salate de fructe, amestecată în piureuri și alte băuturi, stratificată peste pâine prăjită sau coaptă în pâine cu banane, brioșe și prăjituri. Bananele Hopa se împerechează bine cu crema de nucă de cocos, ardei iute, citrice, taro sau manioc, păsări de curte și ierburi proaspete și condimente precum coriandru, pele sau spanac Togan și turmeric. Bananele Hopa verzi și crude pot fi păstrate la temperatura camerei și utilizate în câteva zile pentru preparatele gătite. Bananele pot fi, de asemenea, depozitate la temperatura camerei timp de până la o săptămână pentru a se coace complet pentru consum proaspăt.
Informații etnice / culturale
În Tonga, bananele Hopa sunt un ingredient de bază, de zi cu zi, preparat ca o garnitură de umplere. Bananele verzi de gătit sunt o sursă valoroasă de carbohidrați pentru rezidenții din Tongan, iar bananele Hopa sunt servite mai ales alături de ota’ika, felul de mâncare național al Tonga. Ota’ika este format din pește proaspăt prins, crud și este îmbibat în lapte de cocos condimentat cu ardei verzi, ceapă, condimente și roșii. Mâncarea națională este servită în mod tradițional cu însoțiri mai grele, cum ar fi banane verzi, cartofi dulci sau taro, pentru a crea o masă echilibrată și sățioasă. Bananele Hopa au devenit, de asemenea, o parte a altor bucătării insulare. În Tahiti, bananele Hopa prea coapte sunt transformate în po’e, un tip de budincă de banane groasă și îndulcită făcută cu amidon săgeat și acoperită cu cremă de cocos. În mod obișnuit, budinca era învelită în frunze de banană și gătită într-un cuptor de pământ, sau umu.
Geografie / Istorie
Bananele sunt originare din Asia de Sud-Est și au fost răspândite în Oceania prin popoarele indigene antice. De-a lungul timpului, mulți hibrizi noi de banane au apărut din cultivarea extinsă, iar bananele Hopa au fost dezvoltate din soiuri de banane aduse în țara polineziană Tonga, care cuprinde 169 de insule, dintre care 36 sunt locuite. Din Tonga, bananele Hopa s-au răspândit în alte insule, inclusiv Samoa, Tahiti, Insulele Cook și Fiji. O populație de tongani s-a mutat, de asemenea, în Hawaii, aducând banane Hopa, iar fructele pot fi găsite în continuare în cantități limitate pe mai multe insule. Astăzi, bananele Hopa pot fi găsite în regiunile tropicale până la cele subtropicale din întreaga lume, în principal în Polinezia, și sunt cultivate, de asemenea, ca un soi de grădină de casă exotic printre pasionații de banane.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Compania de coacere Sweet Cheeks | San Diego CA. | 619-285-1220 |
Idei de rețete
Rețete care includ banane Hopa. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Hopa Bananas folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 19 zile, 19.02.2021 Comentariile distribuitorului: banana Hopa  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 33 de zile, 2/05/21 Comentariile distribuitorului: banana Hopa  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 41 de zile, 28.01.2021 Comentariile distribuitorului: Hopa Banane !! |
