Descriere / Gust
Usturoiul egiptean are o dimensiune mai mică decât usturoiul alb comun și are un bulb globular, cu lacrimă care se conectează într-o tulpină, cunoscută și sub numele de gât, care poate apărea verde când este proaspăt și maro când este uscat. Exteriorul bulbului este acoperit cu acoperiri subțiri, albe de hârtie, care sunt fulgi, uscate și fragile. Când este îndepărtat, există un alt strat cunoscut sub numele de piele de cuișoare, care variază de culoare de la alb la bronz și este strâns aderat la cuișoare. Usturoiul egiptean conține mulți cuișoare și poate dezvolta până la douăzeci și cinci de căței într-un singur bec. Cuișoarele sunt grupate împreună, formând mai multe straturi de forme subțiri și ușor aplatizate, iar cuișoarele exterioare sunt de obicei mai mari ca mărime decât cuișoarele interioare. Când este crud, usturoiul egiptean are o textură clară, cu o aromă ascuțită, înțepătoare și picantă și, dacă este zdrobit, va emite o aromă puternică. Această aromă și aromă se vor diminua odată cu gătitul și vor dezvolta o aromă ușoară și sărată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Usturoiul egiptean este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la sfârșitul primăverii până toamna în Egipt.
Fapte actuale
Usturoiul egiptean, clasificat botanic ca Allium sativum, este un bulb mic cu numeroase cuișoare găsite pe o plantă care poate crește până la șaizeci de centimetri înălțime și aparține familiei Amaryllidaceae. De asemenea, cunoscut sub numele de soi de piele de argint, usturoiul egiptean este una dintre cele mai lungi soiuri de usturoi și este preferat pentru aroma sa înțepătoare. În Egipt, usturoiul a crescut recent în producție și, odată cu durata de valabilitate a soiului, a început să fie exportat în țări din întreaga lume, oferind o sursă esențială de venit fermierilor egipteni.
Valoare nutritionala
Usturoiul egiptean este o sursă excelentă de vitamine C și B6, seleniu și mangan și conține, de asemenea, niște fibre, fosfor, potasiu, calciu, fier și cupru.
Aplicații
Usturoiul egiptean poate fi consumat crud, feliat subțire și adăugat la salate sau poate fi tocat și amestecat în sosuri, scufundări și tartine. Becurile mici sunt utilizate cel mai popular în aplicații gătite și pot fi ușor sotate în ulei de măsline ca bază pentru legume, supe, tocănițe, carne și orez. Becurile întregi pot fi, de asemenea, prăjite pentru o aromă caramelizată. În Egipt, usturoiul este încorporat în multe feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi ful, care este un aliment popular de stradă constând din fasole fava în usturoi, ulei de măsline, ceapă și suc de lămâie. Acest amestec este folosit la micul dejun și se întinde pe ouă sau pâine pita. Usturoiul egiptean este, de asemenea, utilizat în fatta, care este un fel de mâncare făcut pentru ocazii religioase, care gătește usturoiul în sos de roșii cu carne, bulion și pâine prăjită, sau în Molohkeya, o supă verde de legume gătită cu carne și usturoi servite peste pâine sau orez. Usturoiul egiptean se împerechează bine cu carne precum miel, păsări, carne de vită și iepure, pește, naut, orez, roșii, ceapă și ardei. Becurile vor păstra până la un an atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Usturoiul a fost folosit în Egipt din cele mai vechi timpuri și a fost foarte venerat pentru proprietățile sale dătătoare de viață și aroma intensă. Descoperiți în mormântul antic al regelui Tutankhamen care a fost faraon între 1332-1323 î.Hr., egiptenii credeau că usturoiul va proteja corpul faraonului de spiritele rele, datorită mirosului puternic al acestuia. Egiptenii credeau atât de puternic în această protecție încât vor mesteca și căței de usturoi înainte de a face o călătorie în timpul nopții pentru a-i proteja de nenorocire și rău. În plus față de protecție, vechii egipteni credeau că usturoiul va oferi putere, iar cuișoarele au fost hrănite constructorilor piramidelor pentru a-și spori rezistența.
Geografie / Istorie
Usturoiul este originar din Asia Centrală și a fost răspândit în Egipt prin rute comerciale și comercianți călători. Deși originile exacte ale usturoiului egiptean sunt necunoscute, usturoiul a fost folosit din cele mai vechi timpuri în Egipt și se credea că a fost introdus în jurul anului 3200 î.Hr. Astăzi usturoiul egiptean este cultivat în principal în Egiptul superior și vândut pe piețele locale. De asemenea, este exportat în țări din întreaga lume, inclusiv Suedia, Brazilia, Taiwan, Canada, Statele Unite, Malaezia, Vietnam, Arabia Saudită, Rusia, Bangladesh și Pakistan.
Idei de rețete
Rețete care includ Usturoi egiptean. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit usturoi egiptean folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 335 de zile, 20.04.2020 Comentariile distribuitorului: usturoi proaspăt 🧄  Linia Wah Nam Hong South China (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong NearRotterdam, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 495 de zile, 01.01.19 Comentariile distribuitorului: usturoi proaspăt |
