| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Ridichile de ametist sunt rădăcini mici până la medii, având în medie 2 până la 3 centimetri în diametru și au o formă uniformă, rotundă, cu o rădăcină îngustă și subțire. Pielea este fermă, netedă și subțire, având o nuanță violet închis, cu un luciu slab, metalic. Rădăcina roșie prezintă, de asemenea, o culoare violet închis la bază, care se deschide într-o nuanță alb-fildeș la vârf. Sub suprafață, carnea este clară, densă, albă și fragedă, cu o calitate asemănătoare. Ridichile de ametist au o aromă ușoară, piperată, cu condimente subtile și nuanțe de pământ. Frunzele și tulpinile verzi sunt, de asemenea, comestibile, contribuind cu un gust vegetal și, în general, au o lungime cuprinsă între 8 și 10 centimetri.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ridichile de ametist sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu anotimpuri de vârf în primăvară și toamnă.
Fapte actuale
Ridichile de ametist, clasificate botanic drept Raphanus sativus, sunt rădăcini comestibile aparținând familiei Brassicaceae. Soiul este un tip de ridiche glob hibrid, un descriptor care face referire la aspectul rotund al soiului, iar rădăcinile sunt cultivate în primul rând ca soi de grădină de acasă. Ridichii de ametist sunt favorizați de grădinari, în special în Europa, pentru natura cu creștere rapidă a rădăcinii, capacitatea de a fi cultivată în containere și cutii de ferestre și versatilitatea de a recolta ridichile când sunt tinere sau lăsate să se maturizeze pentru gust și textură variate. Soiul este, de asemenea, complet comestibil, inclusiv rădăcinile și vârfurile cu frunze verzi. Ridichile de ametist sunt apreciate de cultivatori pentru nuanțele lor unice, colorate și oferă un contrast de culoare plăcut din punct de vedere estetic cu carnea albă din preparatele culinare.
Valoare nutritionala
Ridichile de ametist sunt o sursă bună de fibre dietetice pentru a stimula tractul digestiv și vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar reducând în același timp inflamația. Ridichele oferă, de asemenea, vitamina K pentru a ajuta la vindecarea mai rapidă a rănilor, potasiul pentru a echilibra nivelurile de lichide din corp și magneziu pentru a regla tensiunea arterială. În plus față de vitamine și minerale, ridichile sunt considerate a conține proprietăți anti-fungice și au fost utilizate pentru a promova sănătatea respiratorie și digestivă generală.
Aplicații
Ridichile de ametist sunt o legumă rădăcină versatilă, cu o aromă blândă, potrivită pentru aplicații proaspete, fierte sau murate. Rădăcinile pot fi feliate subțire și consumate crude ca gustare, aruncate în salate verzi, umplute în sandvișuri sau întinse pe pâine prăjită, acoperite într-un strat de unt și sare ca masă la jumătatea zilei. Ridichile de ametist pot fi, de asemenea, tăiate în salsas, folosite ca topping peste tacos, amestecate în boluri de cereale sau servite întregi pe farfurii de aperitive cu picături cremoase. În plus față de preparatele crude, ridichile de ametist pot fi încorporate în supe, prăjite ca pat de legume pentru carne, sotate sau prăjite în boluri de tăiței sau gătite și amestecate în paste. Ridichile de ametist pot fi de asemenea aburite sau pot fi murate ca un condiment sărat și înțepător. Dincolo de rădăcini, blaturile de ridiche cu frunze verzi pot fi mărunțite mărunt într-un pesto, sotate și servite ca un verde lateral, înăbușite în supe sau recoltate când sunt tinere ca un microgreen fraged. Ridichile de ametist se împerechează bine cu ierburi, cum ar fi tarhon, cimbru, pătrunjel și coriandru, mazăre, rucola, aromatice, inclusiv scallions, arpagic, ceapă și usturoi, fasole verde, castraveți, ciuperci, cartofi, pește și nuci, cum ar fi migdalele , nuci de pin și nuci. Ridichile întregi de ametist trebuie separate de blaturile lor verzi și păstrate într-o pungă de plastic timp de 1-2 săptămâni la frigider.
Informații etnice / culturale
Ridichile de ametist au fost selectate ca una dintre culturile pentru Premiul Meritului pentru Grădină al Societății Horticole Regale din Regatul Unit în 2008. Rădăcinile uniforme sunt recunoscute de societate pentru natura lor ușor de cultivat, dimensiunea compactă, aroma ușoară și colorarea vibrantă. Ridichile de ametist au fost, de asemenea, alese ca unul dintre soiurile cultivate în grădina de bucătărie de la Royal Botanic Gardens din Kew. Grădinile Kew sunt una dintre cele mai extinse grădini botanice din Londra, înființată în anii 1800, iar grădinile sunt un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, un titlu dat pentru terenuri considerate semnificative din punct de vedere cultural și care merită păstrate. Există peste 50.000 de plante în grădini, iar Grădina de Bucătărie este o grădină de lucru care prezintă legume de sezon care pot fi cultivate în Anglia. Grădina de bucătărie este menită să inspire grădinarii de casă să încerce să cultive diferite soiuri care pot fi considerate neobișnuite. În plus față de inspirație, legumele cultivate în grădina de bucătărie Kew, inclusiv ridichile de ametist, sunt folosite și în numeroasele restaurante ale grădinii botanice pentru a oferi produse proaspete de la masă la masă.
Geografie / Istorie
Se crede că ridichii sunt originari din regiuni din China, unde rădăcinile au crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. În primii ani, ridichile au fost răspândite în Asia prin rute comerciale și au fost introduse în Asia Centrală și în Marea Mediterană înainte de secolul al III-lea î.Hr. Ridichile au fost cultivate pe scară largă în întreaga Europă și Asia, dezvoltând numeroase noi soiuri, care variază în ceea ce privește aroma, aspectul și mărimea, și există numeroase înregistrări ale noilor soiuri de ridiche găsite în textele romane, grecești și egiptene. De-a lungul timpului, soiurile de ridiche mai mici, inclusiv ridichi glob, au fost documentate în Europa, iar soiurile de grădină au fost aduse ulterior în Lumea Nouă în secolul al XVI-lea. Astăzi ridichile de ametist sunt un soi preferat în Europa, în special în Anglia, și sunt cultivate, de asemenea, în grădinile casnice din întreaga Statele Unite. Ridichile globului pot fi găsite sub formă de semințe prin intermediul comercianților cu amănuntul online și prin anumite magazine de grădină, iar ridichile crescute complet pot fi găsite pe piețele fermierilor prin intermediul cultivatorilor locali.
Idei de rețete
Rețete care includ ridichea de ametist. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Epicurios | Ridichele prăjite cu unt brun, lămâie și topuri de ridiche |
Trimis recent
Cineva a distribuit Amethyst Radish folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Broadway Sunday Farmer's Market Fermă de roți din oțel Fall City, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 668 de zile, 12.05.19 Comentariile distribuitorului: AKA ridichi de acadea, blânde și crocante - Yum! |
