| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micro Hearts on Fire ™ este alcătuit din frunze plate foarte mici, cu o lungime medie de 2 până la 5 centimetri în lungime și diametru de 1 până la 2 centimetri și au o formă ovală până rotundă, atașată la tulpini subțiri. Frunzele verzi, largi, au margini curbate, uniforme și au o consistență delicată, flexibilă și netedă. Există, de asemenea, vene proeminente de culoare roșu închis și violet, care se extind pe suprafața frunzelor, conectându-se în tulpina centrală maronie. Micro Hearts on Fire ™ are o consistență clară, suculentă și fragedă și o aromă strălucitoare, citrică, urmată de un gust amăgitor și subtil acru, plăcut.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Hearts on Fire ™ este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Hearts on Fire ™ constă din puieți tineri, comestibili, care fac parte dintr-o linie comercială de microgreen de specialitate cultivată de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Frunzele mici, de culoare verde închis, sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de Red Veined Sorrel, aparținând familiei Polygonaceae și au fost special îngrijite pentru a oferi bucătarilor o garnitură comestibilă, cu un aspect vizual sporit și o aromă strălucitoare și acidulată. Micro Hearts on Fire ™ este, în general, recoltat la 1-2 săptămâni după însămânțare și este adunat la vârful ciclului său de creștere pentru a asigura o aromă optimă și proprietăți nutriționale. Bucătarii folosesc Micro Hearts on Fire ™ ca accent atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Popularul microgreen adaugă adâncime vizuală cu aspectul său multicolor, expresiv, iar verdele ridică experiența culinară, prezentând note clare de aromă în cantități mici și controlate. Micro Hearts on Fire ™ poate fi amplasat individual pe preparate pentru un impact dramatic sau frunzele mici pot fi presărate în cantități mai mari peste feluri de mâncare. Pe lângă faptul că este prezentat ca o varietate individuală, Micro Hearts on Fire ™ este inclus în Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ și Micro Primavera Mix ™. Se găsește și ca Petite® Green, o versiune puțin mai mare și mai matură a microgreenului.
Valoare nutritionala
Micro Hearts on Fire ™ conține minerale, inclusiv magneziu, potasiu, calciu și fosfor, și oferă o anumită vitamină C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și reduce inflamația. Este important să rețineți că vitaminele și mineralele se găsesc în primul rând în frunze și nu în tulpinile microgreen. Condițiile de creștere au, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului nutrițional, iar Fresh Origins își cultivă microgreen într-un cadru natural, un climat ideal pentru verdeață sănătoasă și optimă.
Aplicații
Micro Hearts on Fire ™ este recomandat pentru utilizare proaspătă ca garnitură pentru a spori aroma și atracția vizuală a unui fel de mâncare. Frunzele verde strălucitor și maroniu oferă contrast atunci când sunt așezate atât pe preparatele crude, cât și pe cele gătite, iar notele cu citrice înainte ajută la crearea profunzimii aromelor. Micro Hearts on Fire ™ poate fi încorporat într-o mare varietate de bucătării, adesea aruncate în salate verzi, utilizate ca element decorativ pe farfurii de fructe, presărate peste boluri de smoothie sau amestecate delicat în salate de fructe. Aroma acidulată a verdeturilor completează, de asemenea, aromele dulci din deserturi și poate fi folosită ca garnitură pentru produse de patiserie, înghețată, sorbet și creme brulee. Dincolo de preparatele proaspete, Micro Hearts on Fire ™ poate fi adăugat ca element final la preparatele gătite, inclusiv paste, risotto, carne prăjită, omlete și boluri de cereale și oferă o aromă proaspătă și strălucitoare, în contrast cu preparatele principale bogate. Microgreenele pot fi, de asemenea, stratificate pe fundul unei farfurii ca un pat colorat și proaspăt pentru fructele de mare. În mixologie, Micro Hearts on Fire ™ este folosit ca decor pe cocktailuri, pumni de fructe și băuturi cu infuzie de ceai. Micro Hearts on Fire ™ se împerechează bine cu fructe de mare, cum ar fi scoici, pește-spadă, somon afumat, homar și scoici, carne, inclusiv carne de vânat, rață, carne de vită și pasăre, ciuperci precum trompeta neagră și fag, brânzeturi precum albastru, mozzarella, gruyere , și capră și alte ingrediente, inclusiv conopidă mov, sparanghel, leguminoase, șalotă și avocado. Gustul verde de citrice completează și aromele dulci, inclusiv căpșuni, piersici, pepene galben, mere verzi, vanilie și ciocolată neagră. Micro Hearts on Fire ™ va păstra în general 5 până la 7 zile atunci când este depozitat într-un recipient sigilat în frigider.
Informații etnice / culturale
În 2020, restaurantele din Statele Unite au făcut o trecere istorică de la mese în casă la seturi de mâncare la domiciliu și la domiciliu din cauza pandemiei de coronavirus. Plasarea a fost odată considerată o opțiune rapidă, de luat masa acasă, dar prin creativitatea bucătarilor, s-a transformat din mese preambalate în experiențe curate individual. Bucătarii compilează ingrediente în recipiente separate pentru ca consumatorii să le combine acasă pentru a lua masa memorabil, iar multe dintre aceste mese sunt ridicate prin utilizarea de microgreen. Soiurile Microgreen, inclusiv Micro Hearts on Fire ™, sunt folosite de bucătari pentru a-și reîmprospăta felurile de mâncare și pentru a adăuga un strat suplimentar de dimensiune. Verdele fragede sunt suficient de rezistente și tolerante pentru a fi transportate de la restaurante la bucătăriile casnice, ambalate frumos în containere mici pentru uz personal. Microgreen-urile oferă, de asemenea, culoare, aromă și textură adăugate mâncărurilor dincolo de ceea ce se prepară de obicei în bucătăriile de acasă, permițând consumatorilor să realizeze o experiență personală unică.
Geografie / Istorie
Micro Hearts on Fire ™ a fost dezvoltat la Fresh Origins Farm din San Diego, California, cel mai important producător american de microgreen cultivate natural de la mijlocul anilor 1990. Fresh Origins folosește climatul blând din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce microgreen robust, sănătos și aromat de peste douăzeci de ani, iar ferma colaborează strâns cu bucătarii pentru a crea soiuri inovatoare cu arome unice. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Astăzi Micro Hearts on Fire ™ poate fi găsit prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins în Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsesc și prin intermediul partenerilor din Canada.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Patiseria domnului A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Piața Cardiff Seaside | Cardiff CA | 760-753-5445 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Idei de rețete
Rețete care includ Micro Hearts on Fire ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
