| Flora Bella Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Frunzele de urzică prezintă o margine de flori alb-roz sau galben-verzi. Frunzele sunt profund dințate și conice la capete, în formă de inimă sau ovale asemănătoare familiei de mentă. Urzicile sunt listate botanic ca o plantă, nu ca o legumă, dar frunzele, fierte în jos, sunt folosite ca spanacul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele de urzică sunt disponibile toamna târziu până iarna.
Fapte actuale
Cel mai bine este să purtați mănuși atunci când manipulați urzici proaspete. Atât frunzele, cât și tulpinile sunt acoperite cu fire de păr mici, rigide, care injectează un fluid usturător în contact cu carnea expusă. Odată uscate sau fierte, frunzele și tulpinile își pierd proprietățile usturătoare. Urzicile sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de urzici comune și sunt cunoscute botanic sub numele de Urtica dioica. Familia Urzică, Urticaceae, include mai mult de 500 de specii. Plantele de urzică sunt atât cultivate, cât și cresc sălbatice pe tot globul și au fost utilizate în scopuri medicinale și culinare de-a lungul istoriei.
Valoare nutritionala
Experții susțin că urzicile au un conținut superior de vitamine. Bogate în vitamina A, vitamina B și vitamina C, conțin o sursă excelentă de proteine incomplete.
Informații etnice / culturale
Bogate nutrițional, urzicile fac un ceai tonic bogat în fier pentru anemie. Frunzele fac un îngrășământ valoros. Se spune că planta este un digestiv și diuretic și, ca astringent, ajută circulația, ameliorează guta, eczemele, artrita și curăță acidul uric.
Idei de rețete
Rețete care includ Urzici înțepătoare. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| BBC Good Food | Supă de usturoi și urzică sălbatică | |
| Raising Generation Hrănit | Supă de urzici cu sparanghel prăjit și usturoi |
