| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Cultivator
| Concord Farms Inc. | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ciupercile abalone sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt neregulate și alungite, cu o formă asemănătoare unei vaze cu o diametru mediu de 5-25 centimetri. Pielea este de culoarea fildeșului până la alb și este netedă, mătăsoasă, dură și fermă, cu mici linii aurii și perforații găsite pe toată suprafața, cu multe branhii sub capac. Carnea de culoare cremă este clară, densă și spongioasă, cu o textură cărnoasă. Când sunt fierte, ciupercile Abalone sunt alunecoase și catifelate, cu o aromă de pământ, untos, cu note de piper.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile abalone sunt disponibile pe tot parcursul anului, iar sezonul de vârf în timpul iernii.
Fapte actuale
Ciupercile abalone, clasificate botanic ca Pleurotus ostreatus, sunt un soi de stridii și sunt membri ai familiei Pleurotaceae. Cunoscute și sub numele de Elf alb, ciupercă regală și ciupercă Akuratake, ciupercile Abalone sunt numite după crustaceele acvatice, abalone, datorită asemănării lor în aspect. Ciupercile abalone sunt extrem de populare în bucătăria asiatică și sunt un ingredient esențial în cartofi prăjiți și supe. Ele sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit ca înlocuitor de carne în mâncărurile vegetariene și sunt favorizate pentru textura lor substanțială și aroma bogată și untă.
Valoare nutritionala
Ciupercile abalone sunt o sursă bună de fibre dietetice, fier, fosfor și unii antioxidanți.
Aplicații
Ciupercile abalone sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi aburirea, prăjirea, coacerea, fierberea, grătarul, braconajul și prăjirea. Aroma subtilă a Abalonei este cea mai bună atunci când nu este prea gătită, dar, de asemenea, nu este considerată complet comestibilă atunci când este crudă. Acestea sunt utilizate în mod popular în cartofi prăjiți, atât curri verde, cât și cocos, supe, tocănițe și teriyaki. Pot fi, de asemenea, prăjite și prăjite ca înlocuitor al oreganei reale sau conservate pentru utilizare îndelungată. Ciupercile abalone se împerechează bine cu roșii, ardei calabrizi, mazăre, vinete, porumb, castane de apă, năsturel, rucola, fenicul, măsline, capere, usturoi, ceapă, șalotă, ghimbir, tofu, creveți, creveți, scoici, porc, prosciutto , păsări de curte, ulei de trufe, brânză grena padano și linte. Vor păstra până la șapte zile atunci când sunt depozitate într-un loc uscat, cum ar fi o pungă de hârtie în frigider.
Informații etnice / culturale
Ciupercile abalone necesită condiții speciale de creștere pentru a-și satisface nevoile nutriționale. Spre deosebire de plantele verzi, ciupercile sunt lipsite de clorofilă, necesitând surse externe de hrană. Aceste surse de hrană sunt materiale pe bază de plante cunoscute sub numele de substraturi, care variază de la bușteni de lemn, mai multe tipuri de paie, tipuri de materiale organice uzate vegetale, până la copaci morți și morți, în special copaci de arin. Firele mici se răspândesc din corpul fructifer al ciupercii și se hrănesc cu substraturi, colectând substanțele nutritive necesare pentru creștere și supraviețuire, în detrimentul materialului vegetal.
Geografie / Istorie
Ciupercile abalone sunt originare din China și încă se găsesc în creștere sălbatică în zilele noastre. Ciupercile Abalone cultivate comercial au început în Ungaria și sunt, de asemenea, puternic cultivate în Statele Unite în California, Oregon și Washington și în părți din China. Astăzi ciupercile Abalone se găsesc pe piețele de băcănii de specialitate și pe piețele fermierilor din Statele Unite, Canada, Europa, Asia și Australia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
Idei de rețete
Rețete care includ ciuperci Abalone. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Abalone Mushrooms folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Ciuperci Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 284 de zile, 30.05.2020 Comentariile utilizatorului: Doar WOW! Abia aștept să le grill :)  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 424 de zile, 11.01.2020 Comentariile distribuitorului: Ciuperci Nebrodini Bianco din Sebastopol, CA  Piața Monterey Piața Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03/03/19 |
