| Ferme Nomad Naturale |
Descriere / Gust
Ardeii chili roșii biquinho sunt păstăi foarte mici, în formă de lacrimă, cu o lungime medie de trei centimetri și au un centru curbat care se înfășoară într-un vârf alungit și ascuțit. Pielea se coace de la verde pal la roșu aprins când este matură și este lucioasă și netedă, conectată la o tulpină subțire și curbată, de culoare verde închis. Sub piele, carnea medie spre groasă este roșie, clară și apoasă, acoperind o cavitate foarte mică, umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili roșii biquinho sunt foarte crocanți și suculenți, cu un gust inițial acidulat, citric, urmat de o aromă dulce, fructată și ușor afumată, care amintește de ardeii habanero. Ardeii conțin, de asemenea, căldură ușoară, care variază în intensitate în funcție de climă, sol și mediu în care este cultivată păstăia.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili roșii biquinho sunt disponibili la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Ardeii roșii biquinho roșii, clasificați botanic ca Capsicum chinense, sunt păstăi de o formă unică, viu colorate, care sunt membri ai familiei Solanaceae sau Nightshade. Considerate a fi extrem de ornamentale, ardeii chili roșii biquinho nu sunt cultivate la scară comercială, dar se găsesc în mod obișnuit în grădinile din țara lor natală, Brazilia. Păstăile atârnă delicat de ramuri pe o plantă mică, cu răspândire largă, iar fiecare plantă poate produce sute de păstăi pe tot parcursul sezonului. Ardeii chili roșii biquinho au o căldură ușoară, variind între 500-1.000 SHU pe scara Scoville și sunt cunoscuți pentru că au arome de fructe care amintesc de un ardei habanero fără căldura intensă. Denumirea de biquinho se traduce prin „cioc mic”, care derivă din asemănarea ardeiului piperului cu ciocul unei mici păsări ascuțite, iar ardeii mici sunt murate în mod popular și servite ca gustare de mușcătură.
Valoare nutritionala
Ardeii chili roșii biquinho sunt o sursă excelentă de vitamine A și C și conțin, de asemenea, potasiu, magneziu, fier, fosfor și fibre dietetice. În plus față de vitamine și minerale, cantitatea minimă de capsaicină găsită în ardeii mici oferă unele proprietăți antiinflamatoare.
Aplicații
Ardeii chili roșii biquinho sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea și coacerea. Când sunt utilizați proaspeți, ardeii pot fi tăiați în salsas, amestecați în sosuri și marinate sau tăiați felii și aruncați în salate, supe și tocană. De asemenea, pot fi feliate și servite ca topping peste pizza, amestecate în paste, feliate și coapte în biscuiți sau pâine sau folosite ca garnitură. Pe lângă preparatele proaspete, ardeii chili roșii biquinho pot fi ușor prăjiți cu alte legume sau murate în oțet pentru a fi utilizate ca condiment, adesea servite cu nuci și măsline. De asemenea, pot fi gătite în jeleuri sau gemuri pentru o aromă dulce, fumurie. Ardeii chili roșii biquinho se împerechează bine cu sparanghel, verdeață cu frunze întunecate, țelină, varză, carne precum carne de vită grăbită, carne de porc sau carne de pasăre și ierburi precum busuioc, coriandru și pătrunjel. Ardeii vor păstra până la o săptămână când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de plastic sau hârtie la frigider.
Informații etnice / culturale
În Brazilia, botecos-urile sunt mici baruri care sunt esența vieții cartierelor și comunităților. Mulți localnici folosesc aceste baruri ca un loc de adunare pentru familie și prieteni și vor sta și vorbi ore în șir în timp ce împărtășesc mici farfurii de mâncare cunoscute sub numele de petiscos și consumă bere și cocktailuri. Ardeii chili roșii biquinho sunt adesea văzuți la aceste botecos ca o garnitură murată pe feluri de mâncare, cum ar fi linguica bebada, care este un cârnat local brazilian, care este flambeed și servit cu pătrunjel, ornat peste crochete de pește sau aruncat în cocktail-uri. Ardeii chili roșii biquinho sunt, de asemenea, murați în mod popular într-o soluție de oțet, usturoi, ierburi și un lichior brazilian numit cachaça. Această băutură unică este fabricată din suc de trestie de zahăr fermentat și adaugă dulceață saramurii acre, cu oțet. Odată murate, ardeii chili roșii biquinho sunt de obicei serviți ca o gustare de mărime în botecos pentru a ajuta la echilibrarea aromelor dulci și tarte între mâncare și cocktailuri.
Geografie / Istorie
Ardeii chili roșii biquinho sunt originari din America de Sud, documentați inițial în Brazilia și se credea că au fost cultivați pentru prima dată în statul brazilian Minas Gerais. Astăzi, ardeii chili roșii biquinho pot fi găsiți ca o plantă ornamentală populară în grădinile casnice și sunt cultivate la scară mică prin ferme locale din Brazilia, Peru și Statele Unite. Ardeii sunt, de asemenea, comercializați în condimente murate și vândute online.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Biquinho Roșii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Arome ale Braziliei | Ardei Biquinho conservați |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Biquinho Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 230 de zile, 23.07.2020 Comentariile distribuitorului: O cornucopie de ardei!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 236 de zile, 17.07.2020 Comentariile distribuitorului: Ardeii Biquinho sunt în sezon acum |
