| Food Buzz: Istoria prunelor | Asculta |
| Fabula alimentară: Prune | Asculta |
Descriere / Gust
Prunele natale au pielea și carnea exterioară roșie aprinsă și sunt oarecum conice sau ascuțite la un capăt. Atât tulpinile, cât și fructele prunului Natal vor elibera pete de sevă albă lăptoasă atunci când sunt tăiate. Pruna Natal are o aromă dulce-acrișoare, oferind în același timp o consistență suculentă. Ramurile și frunzele sale sunt de culoare verde viu, cu flori albe și numeroși spini dubli, un bun identificator atunci când hrănesc pentru arbustul de prune Natal. Gustul prunului Natal a fost, de asemenea, comparat cu aroma tartă a afinei.
Anotimpuri / Disponibilitate
Prunele Natal sălbatice apar pentru prima dată vara și pot crește pe tot parcursul iernii în climă mai caldă.
Fapte actuale
Pruna Natală (Carissa macrocarpa) este un membru al familiei Dogbane sau Apocynaceae. O rudă a oleandrei otrăvitoare, tulpinile și frunzele prunului Natal sunt toxice și nu trebuie consumate niciodată. Fructul arbustului de prune Natal este singura parte comestibilă a plantei.
Valoare nutritionala
Fructele de prune Natal conțin vitamina A și B și sunt extrem de bogate în vitamina C, prezentând chiar mai multe substanțe nutritive decât citricele.
Aplicații
În mod similar cu smochinele, prunele Natal conțin un latex comestibil care este eliberat atunci când sunt fierte, asigurați-vă că nu utilizați tigăi de aluminiu atunci când le gătiți, deoarece latexul se va lipi de tigaie. Prunele natale pot fi consumate proaspete din mână sau feliate și adăugate la salate. Combinați cu ierburi și condimente indiene pentru a face murături. Gatiti in jos pentru a face gemuri, sosuri, supa, chutney si umplutura de placinte.
Geografie / Istorie
Prunele natale sunt originare din Natal, Africa de Sud, dar pot fi găsite sălbatice în California, Hawaii și Florida. În Africa de Sud fructele sunt adesea numite num-num și în India sunt denumite în mod obișnuit Karonda sau Corinda. În multe zone, prunul natal este folosit ca plantă de gard viu atât pentru florile sale albe parfumate, cât și ca siguranță asigurată de frunzișul dens și de spini mari.
Idei de rețete
Rețete care includ prune Natal. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătăria lui Dee | Karonde Ka Achaar (Murături de prune Natal) | |
| Tastebuds vegetarieni | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Lingvistul culinar | Amatungulu Jam |
