| Salate clasice | Pagina principala |
Descriere / Gust
Rucola pentru copii este pur și simplu rucola recoltată tânără pentru frunzele și aroma sa mai mici, delicate. Deși nu are o aromă atât de intensă ca și omologii săi maturi, păstrează în continuare acea esență piperată și calitatea muștarului care distinge rucola de alte ierburi și verdeață cu frunze.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rucola pentru copii este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Rucola cunoscută științific sub numele de Eruca sativa este un membru al familiei muștarului sau Brassicaceae alături de broccoli, varză de Bruxelles, varză, muștar, ridiche și verdeață. Cunoscute și sub numele de rachetă de salată, roquette, creștet italian și rucola, atât frunzele, cât și florile acestei plante anuale sunt comestibile și sunt utilizate cel mai frecvent astăzi ca verde de salată.
Valoare nutritionala
Rucola este bogată în beta caroten și conține mai mult de trei ori cantitatea de vitamina C decât spanacul.
Aplicații
Rucola pentru bebeluși este mult mai ușoară decât rucola sălbatică, surrey sau matură. Aruncați frunze întregi cu verdeață de salată tocată, curmale și brânză de capră pentru o salată. Adăugați rucola pentru bebeluși la pizza fierbinte și serviți-o când vă veți oferi. Se amestecă frunzele întregi în supă de linte roșie la sfârșitul gătitului și se servesc când tocmai s-au ofilit. Aruncați rucola pentru copii cu parmezan ras și vinaigretă de lămâie pentru salată de ardei. Păstrați uscat și refrigerat până la utilizare.
Informații etnice / culturale
Menționarea ruculei poate fi găsită în mai multe texte religioase, în 2 Regi din Biblie este denumită oroth și în textele evreiești, cum ar fi Mishna și Talmud, care datează din secolul I până în secolul V d.Hr. Rucola este remarcată pentru utilizarea sa atât ca aliment, cât și ca medicament. În Roma antică și Egipt, consumul de frunze și semințe de rucola a fost asociat cu proprietăți afrodisiace. În India, frunzele de rucola nu sunt utilizate în mod obișnuit, însă semințele plantei sunt presate pentru a produce ulei cunoscut sub numele de taramira, care este utilizat în scopuri medicinale și cosmetice.
Geografie / Istorie
Originale din regiunea mediteraneană, frunzele de rucola au fost mult timp un ingredient popular în bucătăriile din Italia, Maroc, Portugalia și Turcia. Rucola a fost adusă în America de coloniștii britanici, dar abia în anii 1990 rucola a devenit cunoscută ca un ingredient culinar popular în Statele Unite. Rucola prosperă în condiții climatice moderate până la reci, o căldură prea mare îl va face să se înțepenească și să dea o aromă amară pe frunze. Poate crește atât pe uscat, cât și pe sol umed. Aroma și aroma picantă a ruculei o fac rezistentă în mod natural la dăunători.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Prager Brothers (Hillcrest) | San Diego CA. | 760-445-0831 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA | 951-858-1585 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
| Restaurantul și barul tabloului | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Cupa Vida Cafe | San Diego CA. | 619-501-7529 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Magazin Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Catering cu coadă roșie | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Mama aluatului | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Vedere CA. | 760-420-7764 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Plaja Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Idei de rețete
Rețete care includ Arugula Baby. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
