Descriere / Gust
Salata de sparanghel este de dimensiuni medii până la mari, având în medie 3-4 centimetri în diametru și 15-20 de centimetri în lungime și constă din frunze de culoare verde închis care seamănă cu salata română pe o tulpină lungă și groasă. Frunzele sunt moi, flexibile și ușor încrețite în apropierea nervurii medii proeminente. Frunzele din partea de sus a salatei de sparanghel sunt fragede, cu o aromă ușoară, în timp ce frunzele care cresc de-a lungul tulpinii pot fi dure și amare și sunt adesea îndepărtate la recoltare. Tulpinile groase, de culoare verde pal, au un strat fibros, exterior, iar în interior, carnea este apoasă, delicată și translucidă de culoare alb-verde. Salata de sparanghel este crocantă, suculentă și suculentă când este proaspătă și are o aromă similară cu țelina, dar cu un ton pământesc mai puternic. Când este gătit, tulpina are o aromă de nuci, verde și un gust de fum, cu note de bok choy și castan de apă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata de sparanghel este disponibilă primăvara.
Fapte actuale
Salata de sparanghel, clasificată botanic ca Lactuca sativa var augustana, este un soi de salată care face parte din familia Asteraceae, alături de anghinare, romaine și cap de unt. Cunoscută și sub numele de salată chineză, Celtuce, salată de țelină și salată tulpină, salata de sparanghel este populară în gătitul Sichuan și este cunoscută sub numele de Wosun în China. Utilizată predominant pentru tulpinile lor cărnoase, salata de sparanghel este extrem de versatilă și poate fi folosită atât crudă, cât și gătită în cartofi prăjiți, salate și feluri de mâncare principale.
Valoare nutritionala
Salata de sparanghel este o sursă excelentă de fibre, potasiu, mangan și vitaminele A, B9 și C. De asemenea, conține cantități mici de fier, magneziu și câțiva aminoacizi esențiali.
Aplicații
Tulpinile de salată de sparanghel sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, grătarul, prăjirea, fierberea și saltirea. Acestea trebuie decojite înainte de utilizare, deoarece pielea lor exterioară poate fi fibroasă, dură și amară. Tulpinile de salată de sparanghel pot fi folosite proaspete în salate, decojite în panglici subțiri sau spiralizate și utilizate ca înlocuitor de tăiței. Când sunt fierte, tulpinile își păstrează textura crocantă și au o aromă comparabilă cu sparanghelul. Acestea pot fi folosite în cartofi prăjiți, supe, tocănițe la foc mic, tocate în wontons, sau sotate și aruncate cu ulei de susan. Salata de sparanghel poate fi, de asemenea, murată și este servită în mod obișnuit cu terci de orez pentru a crea o aromă sărată și dulce. Frunzele fragede din partea superioară a tulpinilor sunt aburite, prăjite sau adăugate la supe și paste. Salata de sparanghel se împerechează bine cu ardei iute, ceapă de primăvară, usturoi, ghimbir, sos de soia, ulei de susan, ulei de măsline, boabe de piper Sichuan, lămâie, ciuperci de lemn, igname, porc, tofu, carne de pasăre, roșii, avocado, rădăcină de lotus, castravete și nuci. Se vor păstra câteva zile când frunzele vor fi scoase din tulpină și depozitate separat în sertarul pentru legume și frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În medicina tradițională chineză, salata de sparanghel se spune că are proprietăți de răcire și este folosită pentru a spăla toxinele și a elimina căldura în exces din corp. Este, de asemenea, obișnuit în China să murăm salata de sparanghel și să folosim murăturile pentru a însoți congee, un terci de orez popular.
Geografie / Istorie
Deși originile exacte ale salatei de sparanghel sunt necunoscute, se crede că a venit inițial de pe coasta mediteraneană și a fost adusă în China în perioada dinastiei Tang 618-907 CE. Salata a apărut pentru prima dată în Statele Unite în anii 1890 și a fost vândută sub formă de semințe sub denumirea de salată de sparanghel cu puțină popularitate. David Burpee, fondatorul Burpee Seed Company, a fost cel care a adus leguma la faimă aproximativ cincizeci de ani mai târziu. După ce a primit semințe de salată de sparanghel de la un misionar american din China, Burpee a decis să redenumească legumele Celtuce, o combinație de „țelină” și „salată”, și a început să vândă semințe de Celtuce în Statele Unite în 1942. Astăzi, salata de sparanghel se găsește în piețe proaspete din Asia și la băcănii de specialitate și piețe asiatice din Europa și Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Idei de rețete
Rețete care includ Salată de sparanghel. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Salată de sparanghel folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Coleman aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 4 zile, 03/06/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 6 zile, 03/04/21 Comentariile distribuitorului: Celtuce de la fermele Coleman  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Coleman aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 7 zile, 03/03/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 90 de zile, 10.12.2020 Comentariile distribuitorului: salată de sparanghel de la fermele familiei Coleman  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 138 de zile, 23/10/20 Comentariile distribuitorului: Celtuce de la fermele Coleman  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Coleman aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 140 de zile, 21/10/20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 370 de zile, 3/05/20  99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com LângăOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 383 de zile, 21.02.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Recoltarea liniei județene Valea Coachella http://ww.countylineharvest.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 385 de zile, 19.02.2020 Comentariile distribuitorului: Beautiful Celtuce from County Line Harvest  H Mart Asian Supermarket LângăHoboken, New Jersey, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20 Comentariile utilizatorului: Asparagus Letuce !!  A se vedeaWoo Sihexing Piața Seewoo 18-20 Lisle st. Londra WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com LângăUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 486 de zile, 10.11.19 Comentariile distribuitorului: salată de sparanghel  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LângăFoster City, California, Statele Unite Acum aproximativ 583 de zile, 8/05/19 Comentariile distribuitorului: Celtuce  99 Fermă 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com LângăAlbany, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03/03/19  Richmond New May Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  99 Fermă 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 AproapeRiverside, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 AproapeCerritos, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața fermierilor Magnolia Ferma de timp prezent Monroe, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile distribuitorului: utilizate în principal pentru tulpină, dar nu uitați frunzele - ambele vor adăuga o mușcătură!  SeeWoo æ³ - 和行 LângăUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 683 de zile, 27.04.19 Comentariile distribuitorului: tulpini de salată de sparanghel l  H Mart LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 715 zile, 26.03.19 |
