| Food Buzz: Istoria căpșunilor | Asculta |
Descriere / Gust
Căpșunile Amaou sunt fructe mari, cu o medie de 6-8 centimetri în diametru și au umeri largi și rotunjiți, care se conțin într-un vârf mai mic și curbat. Pielea este lucioasă, netedă și roșie aprinsă, acoperită cu multe semințe mici, comestibile, iar tulpinile fructului sunt verzi, cu mai multe frunze ascuțite. Sub suprafață, carnea este apoasă, roșie și moale, uneori apărând oarecum goală în centrul fructului. Căpșunile Amaou sunt foarte dulci și conțin, de asemenea, aciditate ușoară pentru a crea o aromă echilibrată, fructată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Căpșunile Amaou sunt disponibile iarna până primăvara în Japonia.
Fapte actuale
Căpșunile Amaou, clasificate botanic ca Fragaria ananassa, sunt un soi foarte dulce aparținând familiei Rosaceae. Soiul mare a fost creat ca un soi modern îmbunătățit și, după lansare, a devenit rapid una dintre cele mai populare căpșuni din Japonia. Numele Amaou este o versiune a unui acronim derivat din cuvinte japoneze care evidențiază cele mai bune atribute ale soiului. Litera A provine din akai, care înseamnă „roșu”, MA provine din marui, care înseamnă „rotund”, O provine din ookii, care înseamnă „mare sau mare”, iar U provine din umai, care înseamnă „gustos” și atunci când este pus împreună, Amaou reprezintă un fruct mare, roșu, rotund și gustos. Căpșunile Amaou sunt considerate o varietate specială, care consumă proaspete, care comandă prețuri ridicate pe piețele japoneze. De asemenea, se știe că fructele de pădure ating dimensiuni foarte mari, depășind numeroase recorduri mondiale și sunt o varietate foarte favorizată pentru aroma lor dulce și suculentă.
Valoare nutritionala
Căpșunile Amaou sunt o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant care poate crește producția de colagen în organism și poate stimula sistemul imunitar. Fructele oferă, de asemenea, fibre, potasiu, fier, zinc și unele vitamine A, E și K.
Aplicații
Căpșunile Amaou sunt cele mai potrivite pentru consumul proaspăt, deoarece aroma lor dulce și consistența suculentă sunt prezentate atunci când sunt consumate direct, din mâna lor. Este recomandat să consumați căpșuni Amaou de jos în sus, deoarece există un conținut mai ridicat de zahăr în partea de sus a fructelor. Fructele pot fi feliate și aruncate în salate, amestecate în boluri de fructe, afișate pe platourile de aperitive sau utilizate frecvent pentru decorarea prăjiturilor. Căpșunile pot fi, de asemenea, amestecate în piureuri, feliate ca topping pentru înghețată, folosite ca garnitură pentru cocktailuri și limonate sau folosite ca aromă în produse de patiserie, bomboane și deserturi. În Japonia, multe dulciuri de specialitate folosesc căpșuni Amaou, inclusiv o bară Kit Kat în ediție limitată. Căpșunile Amaou se împerechează bine cu vanilie, caramel, ciocolată, alte fructe precum afine, mango, piersici și zmeură, busuioc și mentă. Fructele proaspete se vor păstra 2-3 zile când sunt depozitate întregi și nespălate într-un recipient ventilat în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Japonia, căpșunile Amaou sunt cumpărate în mod obișnuit ca cadouri pentru sărbători precum nunți, aniversări și zile de naștere. Când fructele sunt oferite cadou, căpșunile sunt înfășurate în cutii ornamentate și, în funcție de mărimea, calitatea și forma fructelor, uneori se pot vinde cu sute de dolari. Cererea de căpșuni Amaou nu face decât să crească, iar unele restaurante creează chiar evenimente exclusiv în jurul fructelor pentru a atrage clienți. La restaurantul Daichi no Okurimono din Tokyo, în 2018 a fost creată o nouă masă de desert Amaou, pe care o poți mânca, pentru a prezenta fructele de specialitate când sunt în sezon. Căpșunile sunt servite întregi și proaspete, sau pot fi găsite în prăjituri, gratin, pâine și paste, pe pizza sau servite cu fondu de ciocolată.
Geografie / Istorie
Căpșunile Amaou au fost create și cultivate în prefectura Fukuoka, situată în sud-vestul Japoniei. A fost nevoie de peste șase ani pentru a dezvolta pe deplin varietatea, creată mai întâi prin polenizarea naturală, iar fructele mari sunt bine potrivite pentru cultivare în Itojima, un oraș din Fukuoka, unde climatul cald și tulbure creează aroma dulce semnătură printr-o proces de crestere. Astăzi căpșunile Amaou sunt unul dintre cele mai căutate soiuri din Japonia și sunt exportate și pe piețele de lux din Hong Kong, China, Coreea, Taiwan și Singapore.
Idei de rețete
Rețete care includ căpșuni Amaou. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Amaou Strawberries folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Marukai LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 691 de zile, 19.04.19 |
