Descriere / Gust
Durienii Bawor sunt fructe mari, cu o medie de 6 până la 9 kilograme și pot cântări la fel de greu ca 15 kilograme cu o formă ovală până la alungită. Suprafața fructului este acoperită în întregime cu vârfuri ascuțite și unghiulare și, în general, variază de la culoare la bronz deschis până la maro. Sub vârfuri, pielea poate fi despărțită pentru a dezvălui un interior fildeș, spongios, care cuprinde mai mulți lobi de carne. Carnea galbenă până la portocalie este moale, cremoasă și groasă, umplută cu câteva semințe ovale, plate și subțiri. Durienii Bawor au o aromă înțepătoare și sunt foarte apreciați pentru consistența lor netedă și densă, asemănătoare cremei. Carnea are o aromă inițial dulce, bogată și tropicală, urmată de un final sărat, sulfuros, metalic și amar.
Anotimpuri / Disponibilitate
Durianii Bawor sunt disponibili în sezonul umed din Indonezia, cu o recoltă de vârf în ianuarie și februarie.
Fapte actuale
Durienii Bawor fac parte din punct de vedere botanic al genului Durio și sunt un soi indonezian aparținând familiei Malvaceae. Fructele au fost create din multiple altoiri de soiuri de durian locale și importate în Banyumas, Java centrală și au fost selectate pentru pulpa lor groasă, densă și aroma dulce-amăruie. Copacii de durian Bawor sunt, de asemenea, caracteristic mici, rezistenți la boli și nu sunt afectați de fluctuațiile meteorologice, apreciat ca o varietate de grădină casnică, producând până la 40 de fructe de mai multe ori pe an. În zilele noastre, durienii Bawor sunt un soi indonezian văzut ca un concurent direct al altor durieni din Asia de Sud-Est, notorii, cum ar fi monthong și musang king. Durienii Bawor sunt adesea denumiți „lună din Indonezia”, care este numele unui renumit soi thailandez de durian, iar îndrăgitul soi se consumă în primul rând proaspăt ca fruct de lux. Mulți copaci Bawor pot fi, de asemenea, văzuți în curțile rezidenților Banyumas, deoarece soiul a făcut parte dintr-un program economic de promovare a conservării și furnizare de surse suplimentare de venit. O bancă din Indonezia, cunoscută sub numele de Bank BRI, a dezvoltat un grup de responsabilitate socială corporativă care a distribuit semințele de durian Bawor către locuitorii din Banyumas pentru plantarea grădinilor la domiciliu, ca o modalitate de stimulare a economiei.
Valoare nutritionala
Durianii Bawor sunt o sursă excelentă de potasiu pentru a echilibra nivelurile de lichide din corp, fosfor pentru a dezvolta oase și magneziu pentru a menține funcționarea optimă a nervilor. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C pentru întărirea sistemului imunitar, fibre pentru stimularea tractului digestiv și conțin cantități mai mici de calciu, fier, vitamina A, zinc și vitamina B6
Aplicații
Durianii Bawor sunt consumați în primul rând în stare proaspătă pentru a prezenta consistența groasă și moale a fructului. Coaja spinoasă poate fi tăiată cu un cuțit, deschisă, iar carnea poate fi consumată drept, din mână. Durienii Bawor pot fi, de asemenea, amestecați în sucuri, sosuri de salată și piureuri sau feliate și încorporate în supe și curry. În Indonezia, durianul este uneori inclus în sayur rebus, o supă făcută din legume fierte. Durianii Bawor pot fi, de asemenea, încorporați în produse de patiserie, înghețată, bomboane și alte deserturi. Pe lângă carne, semințele pot fi consumate fierte și sunt de obicei fierte sau prăjite. Semințele fierte sunt, de asemenea, măcinate într-o pulbere și utilizate ca tip de făină. Durienii Bawor se împerechează bine cu avocado, alte fructe tropicale, inclusiv nucă de cocos, mango, fructe de cocos, guava, banane și ananas, vanilie, lapte condensat, ghimbir, usturoi și ardei chili. Durienii Bawor întregi, fără tăiere, vor păstra, în general, 1 până la 3 zile, dar este important să rețineți că durienii au reputația de a se răsfoi rapid, iar fiecare fruct va avea o capacitate durabilă în funcție de gradul de coacere. Carnea poate fi, de asemenea, scoasă din coajă și depozitată într-un recipient etanș timp de 4 până la 5 zile în frigider sau poate fi învelită în plastic, sigilată într-o pungă și congelată timp de 1 până la 2 luni.
Informații etnice / culturale
Durienii Bawor sunt numiți după binecunoscutul personaj Carub Bawor din teatrul tradițional javanez de păpuși de umbră wayang kulit. Carub Bawor a fost introdus ca personaj de punakawan sau clovn în anii 1920 și este un frate al celebrului personaj indonezian Petruk, care este, de asemenea, un nume al unui soi de durian popular. Bawor a fost creat ca o marionetă pentru a se conecta cu rezidenții din Java Centrală, deoarece personajul este ușor diferit de ceilalți, afișând trăsături inteligente amestecate cu gânduri directe. Bawor reprezintă, de asemenea, identitatea culturală unică a regiunii. Dincolo de personajul marionetă umbră, numele Bawor se traduce aproximativ prin „mixt” și reprezintă istoria durianului, fiind crescut din multiple soiuri locale și străine.
Geografie / Istorie
Durienii Bawor sunt originari din districtul Banyumas din provincia Java Centrală, Indonezia. Soiul relativ nou a fost dezvoltat de Sarno Ahmad Darsono și a fost lansat în 2000. Darsono este un profesor de școală elementară cu o pasiune pentru durian, care poate fi urmărit în copilărie când a căutat durieni împreună cu tatăl său. În 1996, Darsono a folosit arborele durian montong pentru a altoi mai multe tipuri de durieni locali și a început să îmbine peste douăzeci de soiuri diferite. De-a lungul timpului, copacii altoiți ai lui Darsono au început să fructifice și au produs între 30 și 40 de fructe cu caracteristici variate. În 2000, durii Bawor au fost selectați din această recoltă și au fost numiți oficial ca un nou soi pentru cultivare. Astăzi, durienii Bawor sunt încă cultivați în Banyumas, iar semințele și fructele pot fi achiziționate direct de la cultivatorii locali de la ferme și standuri de pe marginea drumului. Soiul este, de asemenea, cultivat în orașul Kediri din Java de Est, iar fructele sunt vândute prin intermediul vânzătorilor din Java de Vest, Centrală și de Est.
Idei de rețete
Rețete care includ Bawor Durian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Cineva a distribuit-o pe Bawor Durian folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Meciuri Kebayoran lama durian LângăSud Sukabumi, DKI Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 54 de zile, 14.01.21 Comentariile distribuitorului: durian bawor |
