| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Fasolea cu bomboane Cannellini este recoltată pentru boabele sau semințele comestibile conținute în păstăile lor lungi. Păstăile sunt verzi când sunt imature și vor fi gata de recoltat ca o boabă decojită atunci când păstăile se transformă într-o nuanță galben pal. În plus, când sunt maturi, fasolea își va modela în mod deschis păstăile, fiecare păstău adăpostind cinci până la opt fasole. Boabele interioare se potrivesc strâns în păstăi și pot fi recoltate și decojite când sunt proaspete sau când păstăile s-au uscat complet. Fasolea cu coajă de canelini este albă în stare brută și își păstrează culoarea cremoasă atunci când este uscată și gătită. Fasolea este mică, cu o formă ovată până ușor curbată. Acestea oferă o aromă dulce, de nuci și o textură consistentă, cremoasă atunci când sunt gătite. Când este gătit ca o boabă uscată, așteptați-vă că fasolea Cannellini se va dubla ca mărime.
Anotimpuri / Disponibilitate
Boabele de decojire Cannellini sunt disponibile la sfârșitul verii și lunile de toamnă.
Fapte actuale
Fasole cu bomboane Cannellini, din punct de vedere botanic o parte a Phaseolus vulgaris, sunt cunoscute sub denumirea de fasole italiană de tip tufiș de moștenire. În afara Italiei, fasolea Cannellini este adesea denumită pur și simplu fasole albă sau fasole albă. Există o mână de diferite varietăți de fasole Cannellini care se găsesc astăzi în cataloagele de semințe, cum ar fi norul de argint, gentec 401, montalbano și lingot, fiecare cultivator variind ușor în ceea ce privește colorarea bobului, dimensiunea, randamentul și rezistența la boli. În timp ce pot fi folosite ca boabe proaspete de coajă, boabele de coajă Cannellini sunt disponibile doar proaspete pentru o fereastră scurtă în timpul sezonului și se găsesc cel mai frecvent vândute în forma lor uscată și conservată.
Valoare nutritionala
Fasolea cu bomboane Cannellini are un conținut ridicat de proteine și oferă puține fibre, seleniu, zinc, mangan, cupru, folat, niacină, calciu și fier.
Aplicații
Boabele de decojire Cannellini pot fi utilizate ca boabe de coajă proaspete sau ca boabe uscate. Dacă se utilizează uscate, fasolea trebuie mai întâi înmuiată înainte de utilizare. Fasolea cu coajă de canelini poate fi fiartă, sotată, prăjită, prăjită și înăbușită. Când fierbeți fasole Cannellini, nu se sare apa, deoarece acest lucru poate face ca pielea să devină dură, mai degrabă așteptați să condimentați fasolea cu sare după gust după gătit. Se știe că fasolea cu coajă de Cannellini își păstrează forma bine atunci când este gătită, făcându-le un plus binevenit la salatele, supele și tocanele de fasole. Fasolea gătită poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face tartine și scufundări de fasole. Perechile gratuite includ rucola, cimbru, salvie, patrunjel, busuioc, kale, roșii, ciuperci sălbatice, usturoi, boabe de piper, șalotă, lămâie, carne de porc, carne de pasăre, brânzeturi pecorino și parmezan, ulei de măsline și mezeluri precum prosciutto și pancetta. Pentru păstrare păstrați fasolea proaspătă Cannellini învelită în plastic și refrigerată. Pentru cea mai bună aromă, fasolea proaspătă trebuie decojită și folosită în termen de trei până la patru zile.
Informații etnice / culturale
Fasolea de canelini este un ingredient important în bucătăria italiană. Preparatele italiene clasice includ minestrone, paste e fagioli (paste și fasole) și ribollita, o tocană de fasole albă toscană. În Toscana fasolea este o parte integrantă a bucătăriei din regiune, atât de mult încât oamenii din Toscana au ajuns să fie cunoscuți de alți italieni ca „mangiafagioli” sau „consumatori de fasole”. În mod tradițional, fermierii toscani pregăteau „fagioli al fiasco” (fasole într-un balon) punând fasole într-un borcan de sticlă și gătind lent în șemineu peste noapte, astfel încât să aibă fasole proaspăt gătită care să le aștepte dimineața.
Geografie / Istorie
Se crede că boabele de bomboane Cannellini au fost inițial cultivate în Argentina, dar au fost mult timp sărbătorite ca un element de bază al bucătăriei italiene. Fasolea decojită Cannellini a apărut în America de Nord înainte de anii 1900 și poate fi cultivată cu succes în zonele de rezistență a plantelor din Departamentul de Agricultură din SUA. Fasolea canelată poate fi recoltată și folosită ca proaspătă sau poate fi lăsată să se usuce pe viță de vie. Uscate pe păstăi de viță de vie sunt gata pentru recoltare la aproximativ șaptezeci și cinci de zile de la plantare, când frunzele plantei au căzut, iar păstăile sunt ușor șifonate și foarte uscate.
Idei de rețete
Rețete care includ fasole Cannelini Shelling. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| David Lebovitz | Salată proaspătă de roșii și fasole |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Cannelini Shelling Beans folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce gust are andive
 Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 595 de zile, 24.07.19 Comentariile distribuitorului: Cannelloni Shelling Beans merge puternic!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 609 zile, 10.07.19 Comentariile distribuitorului: Zach’s Hands shucking Fresh Cannelloni Beans! |
