Informații, rețete și informații despre Black Chokeberries

Fermele familiei Murray

Descriere / Gust

Chokeberries negre sunt foarte mici, cu un diametru de aproximativ o jumătate de centimetru și sunt lucioase și violet-negre când sunt coapte. Pielea întunecată este relativ groasă, iar carnea dinăuntru este de un roșu-purpuriu aprins. Chokeberries negru sunt tari și dulci, dar pot fi, de asemenea, oarecum amare. Fiecare boabă mică poate conține până la cinci semințe minuscule.

Anotimpuri / Disponibilitate

Chokeberries negre sunt disponibile pentru o perioadă scurtă la sfârșitul lunilor de vară.

Fapte actuale

Chokeberries negre sunt cunoscute botanic sub numele de Aronia melanocarpa, în timp ce varietatea roșie de chokeberry este Aronia arbutifolia. Fructele mici sunt membre ale familiei trandafirilor și sunt cunoscute și sub denumirea de „fructe de padure Aronia”. Există mai multe soiuri diferite de chokeberry negru, precum „Magicul de toamnă”, „Nero” și „Viking”, care sunt cultivate pe scară largă în Europa.

Valoare nutritionala

O jumătate de cană de chokeberries negre proaspete este egală cu aproximativ o treime din necesarul zilnic de vitamina C. Pigmentul întunecat este rezultatul antocianinelor din boabe care sunt antioxidanți naturali. Chokeberries negru s-au dovedit a avea niveluri mai ridicate de antioxidanți decât orice altă boabe până în prezent.

Aplicații

Chokeberries negre sunt cele mai des utilizate pentru a face gemuri și jeleuri, suc sau vin. Se pot folosi atât fructe de padure proaspete, cât și uscate. Folosiți chokeberries negre pentru a face un compot pentru carne sau păsări de curte. Boabele bogat colorate pot fi adăugate la murături sau folosite ca vopsea naturală pentru alimente. Atât chokeberries negre uscate, cât și proaspete sunt disponibile, fructele uscate durează până la un an în depozitare uscată. Chokeberries-urile proaspete sunt extrem de perisabile, ca majoritatea fructelor de pădure.

Informații etnice / culturale

Nativii americani Potawatomi din zona Marilor Lacuri au folosit aronia sau ardei negri pentru nutrienții lor abundenți pentru a vindeca răcelile și ca antivirale.

Geografie / Istorie

Originar din regiunea Marilor Lacuri din vestul Statelor Unite, ciocănitoarele negre au fost folosite de nativii americani din zonă în scopuri multiple. Boabele sunt, de asemenea, cultivate pe scară largă în Europa. Culoarea rapidă a arborelui negru este folosită ca vopsea naturală pentru alimente. Se spune că chokeberries și-au primit numele, deoarece păsările nu le plac prea mult gustul, de aceea le „sufocă”.