Informații, rețete și informații despre ardeii Mariachi Chile

JF Organics

Descriere / Gust

Ardeii chili Mariachi sunt păstăi mici, scurte, cu o lungime medie de 7 până la 10 centimetri în lungime și diametru de 4 până la 5 centimetri și au o formă conică care se strânge la un vârf rotunjit pe capătul non-stem. Pielea este netedă, tensionată și fermă, coacând de la verde la galben-alb-pal, portocaliu și apoi la roșu când este matură. Sub suprafață, carnea este groasă, clară, striată, multicoloră în funcție de maturitate și apoasă, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Mariachi sunt clare și ușor înțepători, cu o aromă dulce-tartă, asemănătoare pepenelui galben.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ardeii chili Mariachi sunt disponibili pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Ardeii chili Mariachi, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi viu colorate, care sunt membri ai familiei Solanaceae sau Nightshade. Considerat a fi un soi relativ nou creat la începutul anilor 2000, ardeii chili Mariachi sunt descriși ca fructe pandantive, ceea ce înseamnă că atârnă sub tulpină, mai degrabă decât să crească în poziție verticală și se găsesc pe plantele stufoase din climatele tropicale până la cele subtropicale. Ardeii Mariachi își iau numele de la grupurile muzicale colorate care au devenit pentru prima dată populare în Mexic și sunt unul dintre cele mai vechi soiuri de coacere. Ardeii sunt ușori până la moderat calzi, variind de 500-600 SHU pe scara Scoville, dar dacă ardeii sunt stresați, pot atinge un rating de 1.500-2.000 SHU. Acești ardei sunt preferați pentru aroma lor dulce, asemănătoare pepenelui galben, utilizate în scopuri culinare în toate etapele maturității și sunt un fruct versatil, cu o căldură ușoară, care nu persistă pe gust.

Valoare nutritionala

Ardeii chili Mariachi sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care ajută la protejarea sistemului imunitar și conțin, de asemenea, unele vitamine A, fier și calciu.

Aplicații

Ardeii chili Mariachi sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, coacere, prăjire și saltire. Ardeiul poate fi consumat crud și este suficient de blând pentru a fi consumat din mână, sau poate fi feliat și aruncat în salate. Ardeii pot fi, de asemenea, tăiați în salsas pentru o căldură dulce sau amestecați în sosuri. Ardeii chili Mariachi sunt utilizați în mod predominant în aplicații culinare atunci când au devenit de culoare albă până la galben pal, dar fructele sunt comestibile în orice stadiu. În preparatele gătite, ardeii chili Mariachi au pereți groși, permițându-le să fie umplute sau la grătar fără a se destrăma și pot fi folosite ca un substitut mai blând pentru jalapeños în rețetele jalapeño popper. Ele pot fi, de asemenea, prăjite pentru o aromă caramelizată, murate pentru utilizare îndelungată sau utilizate ca înlocuitor mai picant pentru ardeii grași. Ardeii chili Mariachi se împerechează bine cu carne precum porc, carne de pasăre, carne de vită și pește, ouă, mango, ananas, roșii, orez, paste, brânză cheddar și cremă de brânză. Ardeii trebuie folosiți imediat pentru a avea cea mai bună aromă și se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitați la frigider.

Informații etnice / culturale

În Statele Unite, ardeii chili Mariachi sunt un soi preferat de grădinărit la domiciliu, deoarece planta produce recolte mari, iar fructele sunt un soi de coacere timpurie. Grădinarii se bucură, de asemenea, să folosească ardeiul pentru un plus de aromă în rețete fără căldură intensă, iar planta este extrem de ornamentală, prezentând numeroasele nuanțe diferite ale fructului pe tot parcursul ciclului de creștere. Ardeii chili Mariachi au fost, de asemenea, recunoscuți ca premii All-American Selections sau AAS în 2006, care este un premiu care recunoaște noile soiuri de grădină cu o aromă bună și realizări inovatoare de reproducere.

Geografie / Istorie

Ardeii chili Mariachi sunt descendenți ai ardeilor originari din America Centrală și de Sud care au fost răspândiți în întreaga lume prin popoare imigrante, exploratori și căi comerciale. Din creșterea selectivă și cultivarea acestor soiuri native, se creează multe noi soiuri de ardei, cu rezistență îmbunătățită la boli, cicluri de creștere rapidă și randamente ridicate. Se crede că ardeii chili Mariachi au fost creați la începutul anilor 2000, iar astăzi pot fi găsiți pe piețele fermierilor locali din America de Nord, Centrală și de Sud sau vândut online prin cataloage de semințe pentru uz casnic.