Descriere / Gust
Mini dovlecei de culoare albă sunt de dimensiuni mici, având în medie 5-8 centimetri în diametru și cântăresc ½-1 lire și sunt rotunzi, ghemuiți și de formă plană. Coaja netedă este cu nervuri adânci, conectându-se la o tulpină subțire, maro deschisă, iar coaja poate varia în culori de la alb strălucitor până la o nuanță alb-crem. Carnea fermă și densă are, de asemenea, o culoare de la portocaliu strălucitor la alb și cuprinde o cavitate centrală umplută cu pulpă strălucitoare și multe semințe plate, de culoare crem. Când sunt gătite, dovleceii Mini White sunt fragede și dulci, cu arome de nuci care amintesc de dovleceii de ghindă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mini dovlecei albi sunt disponibili toamna până iarna.
Fapte actuale
Mini dovlecei albi, clasificați botanic drept Cucurbita pepo, cresc pe viță-de-vie târâtoare mici care pot ajunge până la trei metri lungime și sunt membri ai familiei Cucurbitaceae împreună cu dovlecei și tărtăcuțe. Mini dovlecei albi nu sunt dovleci și sunt de fapt clasificați ca tărtăcuțe, dar datorită aspectului lor similar, sunt vândute ca dovleci în scopuri de marketing. Există multe soiuri hibride diferite de dovleci Mini White, inclusiv Baby Boo, Gooligan alb și Casperita, iar aceste fructe minuscule sunt utilizate în principal ca ornamentale în sezonul de toamnă. Unele soiuri albe miniaturale pot fi, de asemenea, consumate și sunt utilizate într-o gamă largă de aplicații culinare.
Valoare nutritionala
Mini dovleceii albi conțin niște beta-caroten, potasiu, fibre, vitamina E și fier.
Aplicații
Mini dovleceii albi sunt utilizați în mod predominant în scopuri ornamentale, dar unele soiuri sunt comestibile și sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, aburirea și coacerea. Mini dovleceii albi sunt folosiți în mod obișnuit ca vas de servire pentru mâncăruri sărate, cum ar fi sosuri de brânză, scufundări, supe, curry și tocană. De asemenea, pot fi umplute cu carne, orez și legume de toamnă. În plus față de mâncărurile sărate, dovleceii Mini White pot fi folosiți ca ramekin pentru cremă, plăcintă cu dovleac, creme brulee, crocant de mere sau tort de brânză cu dovleac. Mini dovleci se împerechează bine cu sirop de arțar, fasole neagră, quinoa, cuscus, varză de Bruxelles, conopidă, ciuperci, usturoi, ceapă roșie, ceapă verde, coacăze, nuci de pin, nuci, nuci, scorțișoară, salvie și cimbru. Se vor păstra timp de 6-12 luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Mini dovleceii albi sunt o tărtăcuță populară de grădină, datorită dimensiunilor mici. Vița de vie crește doar la un metru înălțime și poate crește bine pe spalier și de-a lungul gardurilor. Grădinarii de acasă preferă dovleceii Mini White pentru rezistența lor la boli, producții mari, culoare neobișnuită și dimensiuni mici. Mini dovleceii albi sunt adesea folosiți ca decorațiuni de masă de toamnă, împreună cu mini porumb indian și tărtăcuțe colorate și în proiectele proprii, cum ar fi vopsirea dovlecilor, scobirea lor pentru a face suporturi de lumânări sau utilizarea lor ca boluri pentru supe și feluri de mâncare de toamnă.
Geografie / Istorie
Dovlecii sunt originari din America Centrală și au fost răspândiți pe tot globul prin exploratori și rute comerciale. Originile exacte ale dovleacului Mini White sunt necunoscute, dar soiuri precum Baby Boo au fost dezvoltate de John Jaunsem în West Milton, Pennsylvania, în anii '90. Astăzi, dovleceii Mini White pot fi găsiți pe piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din America de Nord, Europa, Asia, Australia și America Centrală.
Idei de rețete
Rețete care includ Mini dovleci albi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| New York Times | Dovlecei umpluți pentru copii |
