Ponnaganti Koora lasă informații, rețete și fapte

Descriere / Gust

Frunzele Ponnanganti Koora sunt de dimensiuni mici până la mijlocii și sunt alungite, lanceolate și alungite, având o lungime medie de 3-15 centimetri și lățime de 1-3 centimetri. Frunzele lungi, înguste, de culoare verde închis, sunt netede, cu margini plane și conice până la un punct de pe capătul non-stem. Planta ponnaganti koora este o plantă perenă erectă, stufoasă, cu mai multe tulpini răspândite și mici flori albe. Frunzele sunt suculente și clare și au o aromă puternică de plante și nuci, asemănătoare spanacului.

Anotimpuri / Disponibilitate

Frunzele Ponnaganti Koora sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Frunzele de Ponnaganti Koora, clasificate botanic ca Alternanthera sessilis, cresc pe o plantă perenă prolifică și sunt membri ai familiei Amaranthaceae. De asemenea, cunoscut sub numele de Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag, și sub numele de Water Amaranth, Sessile Joyweed și Dwarf Copperleaf în limba engleză, Ponnaganti Koora este adesea menționată ca o plantă miraculoasă în India, unde este cunoscută cu multe nume adesea precedate cu cuvântul „pon” care înseamnă „aur”. Planta Ponnaganti Koora este dificil de identificat, deoarece are o serie de pseudonime și chiar modele de creștere diferite, în funcție de condițiile în care este cultivată. Ponnaganti Koora prosperă în climatul umed și cald și se găsește adesea în zone mlăștinoase din jurul câmpurilor de orez și trestie de zahăr din regiunile tropicale și subtropicale. Ponnaganti Koora este gătit ca o legumă, folosit ca un ajutor de înfrumusețare și utilizat ca tratament medicamentos pentru a îmbunătăți digestia.

Valoare nutritionala

Frunzele Ponnaganti Koora sunt o sursă bună de betacaroten, fier, fibre, calciu și vitaminele C și A.

Aplicații

Frunzele de Ponnaganti Koora pot fi consumate atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte, cum ar fi sotarea, prăjirea și fierberea. Pentru a pregăti frunzele, acestea trebuie îndepărtate din tulpini, care pot fi dure și fibroase și spălate bine. Ca verde de salată, frunzele sunt cele mai bune atunci când sunt recoltate tinere, deoarece sunt mai fragede și mai blânde. Frunzele pot fi, de asemenea, fierte și adăugate la supe, curry, cartofi prăjiți sau pur și simplu sotate cu ghee. Ponnaganti Korra este adesea asociat cu linte, orez, turmeric, ardei iute, chimen, usturoi, ceapă, ulei de susan, semințe de muștar, coriandru, morcovi și ridiche. Se vor păstra câteva zile atunci când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider.

Informații etnice / culturale

Frunzele Ponnaganti Koora sunt utilizate în mod tradițional în medicina ayurvedică pentru a curăța și îmbunătăți sănătatea alimentară generală. Cărțile antice și guruii vindecători indieni susțin că, dacă frunzele sunt consumate timp de patruzeci și opt de zile, Ponnaganti Koora va oferi un conținut ridicat de minerale și substanțe nutritive vitale care pot ajuta la hrănirea ochilor și vor face ca pielea să aibă o „strălucire” naturală. De asemenea, se spune că uleiul de Ponnanganti, numit tailam, are un efect de răcire și este utilizat pentru a trata căldura corporală excesivă și durerile de cap din India.

Geografie / Istorie

Frunzele Ponnaganti Koora sunt originare din India și Sri Lanka și se răspândesc în regiuni din Asia. Astăzi poate fi găsit în băcănii de specialitate și pe piețele proaspete din Asia, Australia, Africa, Caraibe, America Centrală și de Sud și sud-estul Statelor Unite.