| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Del Cabo / Jacobs Farm | Pagina principala |
Descriere / Gust
Roșia cherry cu lacrimă roșie este mică ca roșiile de struguri și are mai multă formă de pară decât roșiile de prune. Figura sa unică este sursa pentru cele mai comune două nume ale sale, Teardrop sau Pear roșii. Este un soi popular de roșii care produce fructe uniforme, rezistente la crăpături, cu o aromă dulce și acidulată. Au o textură fermă, un interior suculent, iar forma lor de lacrimă și carnea galbenă translucidă le deosebesc de alte roșii cherry. Plantele cu lacrimă roșie sunt un soi nedeterminat sau cățărător, deoarece sunt plante de vinificare mari și prolifice, care vor continua să producă grupuri de fructe de un inch pe tot parcursul sezonului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile cherry cu lacrimă roșie sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Lacrimă roșie este un nume dat varietății de roșii care s-a dezvoltat dintr-o mutație naturală pe o plantă de roșii cherry, rezultând în forma lor distinctivă. Roșiile cherry sunt variante de roșii naturale sau Lycopersicon esculentum. Uneori se disting botanic ca Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Deși, după ani de preferință a horticultorilor pentru numele și autoritatea Lycopersicon esculentum, există cei care promovează acum o revenire la clasificarea originală a roșiilor, Solanum lycopersicum.
Valoare nutritionala
Rosiile cherry rosii sunt o sursa excelenta de vitamina C, vitamina A si licopen, un antioxidant natural care poate ajuta la scaderea riscului de cancer de prostata, plamani si stomac. Se spune că roșiile stimulează capacitatea organismului de a filtra toxinele și pot ajuta, de asemenea, la susținerea sănătății ficatului și la protejarea organismului împotriva apendicitei.
Aplicații
Roșiile cherry cu lacrimă roșie sunt cel mai bine folosite crude, dar pot fi preparate și cu căldură, cum ar fi prăjirea, sotarea sau aruncarea în cartofi prăjiți. Acestea adaugă o culoare strălucitoare și o aromă acidulată aperitivelor, salatelor, pastelor, kebab-urilor și sosurilor. Încercați să le folosiți pentru a face sos, pastă de roșii, băuturi vegetale sau chiar plăcintă cu roșii. Ingredientele gratuite includ porumb proaspăt, ardei iute, pepene verde, fasole decojită, brânzeturi proaspete, scoici, creveți, vinete, gombe, castraveți, nuci proaspete, avocado, dovlecei și ierburi precum mentă, rucola și busuioc. Tipurile de roșii de cireșe, pere și struguri sunt interschimbabile în rețete. La fel ca toate soiurile de roșii, păstrați roșiile cherry Red Teardrop la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Cuvântul roșie este derivat din cuvântul aztec xitomatl, care a fost scurtat în tomatl când semințele au ajuns în Europa. Francezii se refereau inițial la roșie ca pomme d’amour sau mar de dragoste, când se credea că era un afrodiziac. În Franța de astăzi, se numește pur și simplu la tomate. În Italia a fost denumit inițial pomi d’oro, adică măr de aur, care mai târziu a devenit il pomodoro așa cum se numește și astăzi.
Geografie / Istorie
Se consideră că roșia cherry cu lacrimă roșie este una dintre cele mai vechi moșteniri americane care datează din anii 1700. Toate soiurile de roșii își pot urmări rădăcinile până în coasta Americii de Sud, unde unsprezece specii de roșii sălbatice cresc de milioane de ani. Roșiile cherry au evoluat din roșiile sălbatice și se crede că sunt primele specii domesticite, cultivate inițial în Mexic sau Peru. Variantele din speciile de roșii au crescut cu timpul și cultivarea, iar mutațiile spontane au dus la cultivare unice, cum ar fi roșia Teardrop. Astăzi, există mai mult de o sută de soiuri cultivate de roșii, iar noi tipuri sunt dezvoltate în fiecare an.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Idei de rețete
Rețete care includ roșii cherry cu lacrimă roșie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
