Descriere / Gust
Guavele de pepene verde sunt fructe în formă de ovală până în pară, cu o dimensiune moderată, cu o medie de 5-7 cm în diametru. Pielea semi-aspră este verde, piele și ușor accidentată, iar sub pielea subțire, carnea roșu-roz este densă și clară. Carnea este, de asemenea, cunoscută pentru că are o consistență fermă, granulară și crocantă, asemănătoare mărului, care conține multe semințe galbene mici, dure și comestibile. Guaia de pepene verde are un miros dulce care amintește de căpșuni și o aromă florală, fructată și dulce de pepene galben și fructe de pădure.
Anotimpuri / Disponibilitate
Guava de pepene verde este disponibilă vara până la începutul iernii în regiunile tropicale din întreaga lume. În funcție de climă și locație, unele regiuni pot produce fructe pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Guaia de pepene verde, clasificată botanic ca Psidium guajava, este o varietate de guaia roz care aparține familiei Myrtaceae. Fructele dulci, subtil tarte, au o carne mai fermă decât alte soiuri de guava roz și sunt cunoscute pentru aroma lor florală, de căpșuni. Guava de pepene verde este un soi de specialitate care nu este cultivat comercial pe scară largă. În ciuda rarității lor, soiul poate fi găsit prin intermediul micilor cultivatori de fructe din Taiwan, Florida și Caraibe și sunt favorizați pentru consumul proaspăt și procesare.
Valoare nutritionala
Guava de pepene verde este o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care ajută la menținerea funcționării sănătoase a organelor și pot ajuta la întărirea sistemului imunitar. Fructele oferă, de asemenea, fibre, care stimulează digestia, precum și unii acizi grași omega-3, potasiu și folat.
Aplicații
Guaia de pepene verde este cea mai potrivită atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele fierte, cum ar fi fierberea. Când sunt proaspete, fructele pot fi consumate în mod similar cu un măr cu pielea pe el, sau pot fi tăiate felii în sferturi și presărate cu zahăr sau sare pentru un plus de aromă. Carnea poate fi, de asemenea, amestecată în smoothie-uri, suc și amestecată în pumni de fructe sau amestecată în cocktail-uri. În plus față de aplicațiile proaspete, guiavele de pepene verde pot fi gătite în sosuri și turnate peste carnea prăjită, fierte în jeleuri, gemuri și siropuri, folosite pentru aromatizarea prăjiturilor, brioșelor, danezelor și înghețatei, sau uscate și înfundate ca un ceai. Fructele dulci pot fi, de asemenea, murate pentru utilizare îndelungată. Guavele de pepene verde se împerechează bine cu carne precum păsări de curte, carne de vită și porc, creveți, usturoi, ghimbir, fructe precum căpșuni, nuci de cocos, banane, mango și ananas și brânzeturi precum manchego, capră și feta. Guave întregi de pepene verde pot fi păstrate timp de 1-3 zile la temperatura camerei sau 7-15 zile la frigider. Odată coapte, se recomandă consumul imediat pentru cea mai bună textură și aromă.
Informații etnice / culturale
În Florida, producția de jeleu de guava a fost cunoscută odată ca una dintre industriile în plină expansiune pentru stat și a fost, de asemenea, considerată un ingredient de bază în bucătăriile casnice. Multe dintre soiurile de guava găsite în Florida au fost introduse din Cuba, iar copacii tropicali au crescut în toată curtea, în parcurile orașului și de-a lungul drumurilor. Cu un exces de fructe proaspete, producătorii au dezvoltat jeleu de guava la începutul secolului al XX-lea ca un suvenir tropical de lungă durată pentru turiști. Jeleul de guava a crescut, de asemenea, în popularitate printre localnici, care îl răspândesc de obicei pe pâine prăjită, peste produse de patiserie și pe înghețată. Istoricii povestesc că peste două duzini de companii de jeleu de guava au concurat pentru afaceri în toată Florida în secolul al XX-lea. În zilele noastre, industria jeleului din guava din Florida a dispărut încet, conducând condimentul dulce-tarta care se găsește prin piețele fermierilor, companiile mici și bucătarii de casă.
Geografie / Istorie
Guava de pepene verde este o varietate de guava roz, care a fost inițial originară dintr-o regiune care se întinde din sudul Mexicului până în America Centrală. În secolele al XV-lea și al XVI-lea, guavele roz au fost apoi răspândite în Asia de Sud-Est, Caraibe și Pacificul de Sud prin exploratori portughezi și spanioli și au fost ulterior introduse în Florida în 1847. Astăzi, guavele de pepene verde se găsesc în regiunile tropicale din întreaga lume și sunt cultivate în principal prin cultivatori de specialitate sau în grădini de casă. Guava de pepene verde prezentată în fotografia de mai sus a fost cultivată prin Miami Fruit din Florida.
