Descriere / Gust
Cartofii Danshaku sunt de dimensiuni mici până la mijlocii și au o formă rotundă până la alungită. Pielea maro deschis până la bronz este groasă și aspră, cu câțiva ochi adânci, împrăștiați pe suprafață. Carnea este de culoare crem până la alb pal, fermă și umedă. Cartofii Danshaku sunt un cartof făinos cu un conținut ridicat de amidon. Când sunt gătite, acestea sunt măcinate și au o aromă puternică, cu o notă de nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Danshaku sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul primăverii până la începutul verii.
Fapte actuale
Cartofii Danshaku, clasificați botanic ca Solanum tuberosum ‘Danshaku’, sunt membri ai familiei Solanaceae sau Noptiere. Cunoscuți și sub denumirea de cartof irlandez Cobbler, cartofii Danshaku sunt un cartof general general, universal, în Japonia și reprezintă aproximativ șaizeci la sută din producția de cartofi din țară. Cartofii au fost inițial asociați cu bucătăria europeană, dar pe măsură ce bucătăria în stil occidental a devenit mai populară, cartofii Danshaku au fost larg acceptați și sunt folosiți astăzi atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate.
Valoare nutritionala
Cartofii Danshaku sunt o sursă excelentă de vitamine C și B6. De asemenea, conțin potasiu, fibre, magneziu și antioxidanți.
Aplicații
Cartofii Danshaku sunt cele mai potrivite pentru aplicații fierte, cum ar fi piure, fierbere și prăjire. Acestea sunt adesea folosite pentru a face crochete japoneze de cartofi, fierte pentru tocană și supe și utilizate pentru piure de cartofi. Cartofii Danshaku se împerechează bine cu ceapă, cârnați, slănină, carne de vită, pui și arpagic. Se vor păstra câteva săptămâni la temperatura camerei atunci când sunt depozitate într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Dacă au fost curățați de coajă, vor dura 3-5 zile când vor fi scufundați în apă în frigider.
Informații etnice / culturale
În Japonia de după cel de-al doilea război mondial, când lipsurile de alimente erau frecvente, cartoful Danshaku a fost folosit ca sursă ușoară de nutrienți și carbohidrați. Începând cu anii 1970, stilurile occidentale de bucătărie și yoshoku, o ramură a alimentelor fusion japoneze puternic influențate de aromele occidentale, au devenit răspândite în Japonia, permițând cartofilor Danshaku să crească în popularitate. Astăzi, cartofii se găsesc în toată țara, iar cartoful Danshaku este folosit în diferite aplicații culinare, apărând chiar ca o aromă de înghețată.
Geografie / Istorie
Comercianții olandezi au introdus cartofii pentru prima dată în Japonia în secolul al XVII-lea. La vremea respectivă, a fost cultivată ca plantă ornamentală, dar la începutul anilor 1900, baronul Ryukichi Kawata, senior executiv al unei companii agricole, a plantat soiul Western Cobbler Irish pentru a crește producția de cartofi în Japonia. Japonezii au redenumit apoi cartoful în cinstea lui Kawata, numindu-l Danshaku, care înseamnă „baron” în japoneză. Cartofii Danshaku rămân populari astăzi în Japonia și sunt crescuți în principal în Hokkaido, unde climatul răcoros este ideal pentru cultivarea cartofilor.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofii Danshaku. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Shizuoka Gourmet | Crochete Korokke cu cartofi Danshaku |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Danshaku Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Depozitare la rece Supermarket pentru depozitare frigorifică 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 603 de zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: acești cartofi japonezi populari sunt vânduți în majoritatea piețelor care alimentează japonezii din Asia.  Piata fermierilor Piața fermierilor din Tokyo din Shibuya la Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 613 zile, 19.07.19 Comentariile utilizatorului: Fresh |
