Descriere / Gust
Asemănându-se cu omonimul său, squashul mic și rotund de la glob poartă indicii de dungi negre pe pielea sa strălucitoare, de culoare verde jad. În general, de mărimea unui softball și având un diametru de aproximativ 3 inci, această dovleceie unică oferă o aromă ușor dulce și o textură fermă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Globe Squash face apariții sporadice pe piață în lunile de vară.
Valoare nutritionala
Cu o nutriție bogată și un conținut scăzut de calorii, o porție mică de dovlecei oferă un CDA de vitamina A. Consumul de cinci porții zilnice de fructe și legume scade șansele de cancer.
Aplicații
Perfect pentru porții individuale, dovleceii globului pot fi coapte, fierte, aburite, microunde, la grătar, sotate sau consumate crude. Pentru depozitare, păstrați-l într-un loc răcoros și uscat. După tăiere, înfășurați plasticul la frigider până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Astăzi dovleceii de iarnă și de vară sunt populari în bucătăria americană pe tot parcursul anului.
Geografie / Istorie
Un soi gourmet de dovlecei francezi, cunoscut și sub numele de Ronde de Nice și glob gourmet, această dovleceie de moștenire este recoltată oriunde de la un centimetru la cinci inci în diametru. Indiferent de mărime, aroma sa este constant bună. Uneori, această dovleac se numește rolly polly sau dovleac de mere. Crescând pe o plantă îndesată care se dezvoltă în căldura hrănitoare a soarelui, aceste dovleci excepționali continuă să producă pe o perioadă lungă de timp și sunt gata de recoltat între cincizeci și cincizeci și cinci de zile de la înflorire. Nu numai popular în Franța, această mică dovleac este favorită în Italia și Africa de Nord.
