Informații, rețete și informații despre vinete păpuși verzi

Descriere / Gust

Vinetele de păpușă verde sunt alungite și în formă de ou, având în medie 2-3 cm în diametru. Pielea albă este netedă și lucioasă, cu dungi verzi care călătoresc de la calice până la mijlocul fructului. Carnea este clară, verde pal până la alb și conține multe semințe mici, maro, comestibile. Vinetele Green Doll sunt ferme și crocante, cu un gust ușor amar.

Anotimpuri / Disponibilitate

Vinetele Green Doll sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Vinetele Green Doll, clasificate botanic ca Solanum melongena ‘Green Doll’, sunt un soi hibrid thailandez și sunt membri ai familiei Solanaceae, sau a solanelor, alături de cartofi, roșii și ardei. Vinetele Green Doll sunt cunoscute sub numele de vinete mușcate și sunt populare în Thailanda pentru textura lor crocantă și dimensiunea de servire unică. Vinetele Green Doll sunt cultivate în ambele grădini de casă și sunt produse comercial pentru piețe proaspete din Asia.

Valoare nutritionala

Vinetele Green Doll conțin potasiu, antioxidanți, mangan și fibre.

Aplicații

Vinetele de păpușă verde pot fi consumate crude și în aplicații fierte, cum ar fi umplutura, prăjirea și fierberea. Când sunt necoapte, semințele sunt comestibile și mici, dar când sunt mature, semințele sunt mai mari, mai crocante și pot fi preferate să fie îndepărtate înainte de utilizare. Vinetele Green Doll pot fi feliate crude și utilizate în salate sau tăiate și folosite în sosuri de chili. În aplicațiile gătite, vinetele Green Doll sunt cel mai frecvent umplute sau bătute, prăjite și fierte întregi. Pot fi, de asemenea, tăiate cuburi și adăugate la cartofi prăjiți și utilizate în preparate pe bază de curry, tăiței și orez. Vinetele Green Doll se împerechează bine cu ardei, roșii și cartofi, tahini, lime, lapte de cocos, sos de soia, aromate precum usturoi, ghimbir și ceapă, ierburi precum busuioc, mentă și coriandru, păsări de curte, pește, creveți și calamar. Vinetele Green Doll vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

În 2017, șapte feluri de mâncare thailandeze au apărut pe „World’s 50 Most Delicious Foods” de la CNN Travel, inclusiv tampon thailandez, curry verde, orez prăjit thailandez și curry masaman. Vinetele sunt de obicei încorporate în masaman și curry verde împreună cu broccoli, ciuperci și ardei pentru a ajuta la echilibrarea texturii și gustului felului de mâncare. În gătitul thailandez, se pune un accent substanțial pe farfuriile cu o varietate de ingrediente și o combinație de arome picante și blânde. Vinetele acționează ca un ingredient neutru care poate lua orice gust, dar oferă și o textură cărnoasă și cremoasă pentru a adăuga grosime și densitate.