Descriere / Gust
Pepenii Melorange sunt mai mici decât mulți cantalupi domestici, având în medie doar 10 cm în diametru și cântărind între 2,5 și 3 kilograme. Coaja lor subțire este acoperită de o plasă aspră tipică unui melon, cu suturi verde închis la fel de distanțate care rulează vertical de la capăt la capăt. Sub coajă, carnea înconjoară o mică centrală a cavității semințelor. Textura sa este densă și suculentă, cu arome florale și un miros clasic de mosc. Pepenii Melorange au un nivel Brix extrem de ridicat (modul în care măsoară cantitatea de zaharuri dintr-un fruct) măsurând între 12 și 14, făcându-l unul dintre cei mai dulci pepeni din America de Nord.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii Melorange sunt disponibili în lunile de iarnă și în primăvară.
Fapte actuale
Un membru al familiei Cucurbitaceae, pepenele galben Meloange este un soi hibrid de Cucumis melo. Este produsul încrucișării între un cantalup american robust (C. melo reticulatus) și un soi european de moștenire (C. melo cantalupensis). O cruce care a dat o nouă abordare asupra micului pepene francez de moștenire. Diferențele majore sunt disponibilitatea sa sezonieră, dulceața excepțională și durabilitatea sporită pentru călătorii.
Valoare nutritionala
Pepenele Melorange este o sursă excelentă de beta-caroten, acid folic, potasiu, vitamina C și fibre dietetice.
Aplicații
Consumați pepenele Melorange proaspăt, din mână sau savurați-l amestecat cu struguri, fructe de pădure și alte fructe pentru salate. Dimensiunea redusă îl face ușor pentru o gustare frumoasă sau pentru micul dejun. Îndepărtați pielea și purificați carnea de portocală pentru un suc de Melorange, care este atât cremos, cât și dulce, cu note de portocală. Un pepene galben poate produce până la 12 uncii de suc. Se face piure și se adaugă la sosuri, sorbete sau supe reci. Odată coapte, pepenele galben Melorange se păstrează cel mai bine la temperatura camerei. Pepenele tăiat se va păstra în frigider învelit în plastic timp de până la cinci zile.
Geografie / Istorie
Pepenele Melorange a fost dezvoltat de Dominique Chambeyron în anii 1990 în Franța. Prin genetica încrucișată și selectivă, pepenele galben a rezultat dintr-o încrucișare între un melon american și un soi francez de moștenire. După ani de dezvoltare și încercări, pepenele Melorange a fost în cele din urmă înregistrat în toamna anului 2007, iar numele a fost înregistrat de De Ruiter Seeds, o companie olandeză de semințe. În primul rând cultivate în Honduras și Guatemala, pepenii dulci au fost plantați în Arizona și California, în Statele Unite, în 2011, pentru a vedea cum ar crește pe plan intern. Pepenii Melorange își fac acum un nume pe piețele din toată țara.
Idei de rețete
Rețete care includ pepene galben Melorange. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
