Descriere / Gust
Merele Smart’s Prince Arthur sunt fructe mari, conice, cu o formă alungită și nervuri moderate. Pielea este netedă, ceară, fermă și are o bază galbenă care este aproape în întregime acoperită cu dungi roșu-portocalii strălucitoare și fard de obraz. Sub suprafață, carnea este cu granulație fină, galben pal până la fildeș și uscată, acoperind un miez central umplut cu multe semințe de culoare maro-negru. Merele Prince Arthur Smart sunt clare cu o aromă dulce, acidulată și acidă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele prințului Arthur Smart sunt disponibile în toamna până la începutul primăverii în Europa.
Fapte actuale
Merele Smart’s Prince Arthur, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi rar, de sezon târziu, care aparține familiei Rosaceae. Merele dulci-tarte au fost odată un soi preferat în epoca victoriană din Anglia și au fost cultivate pentru capacitățile lor extinse de stocare, randamentele ridicate și versatilitatea. Merele Prince’s Smart ale lui Arthur sunt considerate a fi un măr cu dublu scop care poate fi utilizat pentru aplicații culinare imediat după recoltare sau pot fi consumate ca varietate alimentară proaspătă după depozitare pentru a dezvolta arome mai dulci. Cunoscute și sub denumirea de mere Lady's Finger din Kent, Anglia, merele Prince Arthur Smart sunt greu de găsit pe piețele europene moderne și sunt un soi special cultivat în principal în grădinile de acasă.
Valoare nutritionala
Merele Smart’s Prince Arthur sunt o sursă excelentă de fibre, care pot ajuta la reglarea digestiei și sunt o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant care poate stimula sistemul imunitar și crește producția de colagen în organism. Merele conțin, de asemenea, vitamina A, potasiu, calciu și fier.
Aplicații
Merele Prince Arthur Smart sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi fierberea, coacerea și fierberea. Merele își păstrează forma bine atunci când sunt fierte și au un gust blând care se poate amesteca atât cu arome dulci, cât și sărate în feluri de mâncare. Merele Prince Arthur ale lui Smart sunt fierte și amestecate în piureuri și mere pentru plăcinte, carne prăjită și fulgi de ovăz sau pot fi presate în sucuri proaspete și cidru. Merele au fost, de asemenea, utilizate în mod popular în rețetele de deserturi în epoca victoriană și au fost coapte în găluște și prăjituri, amestecate în budinci sau înăbușite în sirop pe bază de zahăr și acoperite cu glazură sau bezea pentru a face un fel de mâncare cunoscut sub numele de arici de mere. În zilele noastre, soiul este încă folosit ca un măr culinar rar și se împerechează bine cu carne precum carnea de vită, păsările de curte, carnea de porc și mielul, nucile precum fisticul, migdalele și nucile, fructele precum afinele, portocalele și caise, ciocolată, vanilie, caramel și scorțișoară. Merele se vor păstra 1-3 luni când sunt depozitate întregi și nespălate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cum ar fi frigiderul.
Informații etnice / culturale
Merele prințului Arthur ale lui Smart au fost cultivate popular în orașul Maidstone, Anglia, în epoca victoriană. Maidstone este situat de-a lungul râului Medway, care este o cale navigabilă majoră care se varsă în sud-estul Londrei, permițând orașului acces direct la transportul de mărfuri și bunuri agricole în orașul metropolitan. Maidstone a fost cândva poreclită „Grădina Angliei” și și-a dezvoltat această reputație din livezile sale de înaltă calitate și din gama diversificată de soiuri de fructe cultivate și expediate în Londra. Deși orașul a purtat titlul de „Grădina Angliei” de peste patru sute de ani, porecla a fost recent transferată în județul North Yorkshire, care arată promisiunea de a susține viitoarele nevoi agricole. În ciuda pierderii titlului, Maidstone găzduiește, de asemenea, multe câmpuri de hamei, producând unele dintre cele mai populare beri din Anglia. Acest lucru l-a determinat în cele din urmă pe Maidstone să câștige o nouă poreclă din „Grădina berii din Anglia”.
Geografie / Istorie
Merele prințului Arthur ale lui Smart au fost dezvoltate pentru prima dată în 1883 de un crescător cunoscut sub numele de Mr. Smart într-un oraș de lângă Sittingbourne, Anglia. În timp ce soiurile părinte ale mărului sunt necunoscute, merele Prince Arthur ale lui Smart au fost cultivate pe scară largă și promovate printr-un pepinier cunoscut sub numele de G. Bunyard în Maidstone, care este un oraș cu o populație foarte mare din județul Kent. Astăzi, merele prințului Arthur al lui Smart sunt considerați rare și dificil de găsit, rezervate în primul rând grădinilor casnice și vândute prin cultivatori de specialitate pe piețele locale din Regatul Unit.
