Descriere / Gust
Florile Cowslip Creeper cresc pe plante lungi și subțiri, vinate, care poartă frunze verzi închise, în formă de inimă, cu o medie de 4 până la 8 centimetri în diametru. Vița de vie este dură, se maturizează de la verde la maro, iar alături de fiecare nod frunzeș, un grup de 10 până la 20 de flori apar sezonier. Fiecare floare are în medie 1 până la 2 centimetri în diametru și poartă cinci petale unghiulare, formând o formă de stea. Când sunt tinere, florile sunt verzi, dezvoltând în cele din urmă o nuanță galben-verde la bază cu petale galbene solide odată cu deschiderea mugurelui. Florile emit, de asemenea, un parfum puternic și plăcut, asemănător citricelor, care este deosebit de înțepător seara când înflorește. Florile Cowslip Creeper sunt clare, suculente și fragede, cu o aromă blândă, vegetală, subtil dulce și pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile Cowslip Creeper sunt disponibile la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Florile Cowslip Creeper, clasificate din punct de vedere botanic ca Telosma cordata, sunt flori mici, sezoniere, pe o plantă de vinare aparținând familiei Apocynaceae sau laptelui. Soiul este originar din China și Asia de Sud-Est, unde viile de vie pot atinge până la cinci metri lungime și sunt plantate în grădinile de acasă ca plantă ornamentală, culinară și medicinală. Florile Cowslip Creeper sunt considerate rare pe piețele locale din întreaga lume, deoarece sunt doar în sezon o dată pe an. Florile înfloresc succesiv, limitând disponibilitatea și sunt adesea înfășurate în frunze de banană pe piețe, atrăgând cumpărătorii prin parfumul lor aromat, asemănător citricelor. Florile Cowslip Creeper sunt, de asemenea, cunoscute sub multe nume regionale, inclusiv Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng și Dok Kajon. Florile sunt extrem de favorizate ca ingredient de specialitate în bucătăria din Asia de Sud-Est și pot fi consumate proaspete sau ușor fierte, absorbind ușor aromele însoțitoare în supe și salate.
Valoare nutritionala
Florile Cowslip Creeper sunt o sursă bună de vitamine A și C, antioxidanți care întăresc sistemul imunitar, reduc inflamațiile și protejează organismul împotriva radicalilor liberi. Florile conțin, de asemenea, fibre pentru reglarea tractului digestiv și asigură cantități mai mici de fier, calciu și fosfor.
Aplicații
Florile Cowslip Creeper sunt un ingredient de sezon utilizat în bucătăria filipineză, vietnameză, chineză, thailandeză și indiană. Florile pot fi consumate crude, încorporate în salate pentru adăugarea texturii sau utilizate ca garnitură comestibilă pentru a decora prăjituri, deserturi și feluri de mâncare principale. În plus față de preparatele proaspete, florile Cowslip Creeper pot rezista la gătit și pot absorbi cu ușurință aromele însoțitoare, oferind o mâncărime ușoară și o consistență subțire clară a vaselor. Florile pot fi prăjite și prăjite, aruncate în supe și curry sau prăjite cu sos de stridii. În Thailanda, florile Cowslip Creeper sunt fierte în mod popular și înmuiate în pastă de chili. În Filipine, florile sunt gătite într-un fel de legume cunoscut sub numele de pinakbet și amestecate frecvent în omlete. Florile Cowslip Creeper se împerechează bine cu tăiței, orez, carne precum porc, vită și pește, creveți, ouă, tofu, aromate precum usturoi, ghimbir și busuioc sfânt, suc de pandan, nucă de cocos și legume precum ciuperci, fasole lungă , dovlecei, vinete și fasole mung. Florile trebuie consumate imediat pentru cea mai bună calitate și aromă.
Informații etnice / culturale
În Hawaii, florile Cowslip Creeper sunt cunoscute sub numele de Pakalana și sunt o floare parfumată folosită în leisuri de specialitate. Soiul a fost introdus în Insulele Hawaii în mijlocul secolului al XIX-lea prin imigranți chinezi și a fost rapid naturalizat, plantat de-a lungul spalierelor și pereților în grădinile de acasă. Florile Pakalana se găsesc doar sezonier, ceea ce face ca florile să fie considerate un soi valoros și exotic pentru fabricarea de lei. Leis-urile Pakalana erau deosebit de populare la mijlocul secolului al XX-lea, oferite frecvent pasagerilor care soseau pe linie de croazieră de lux în port, ca un cadou de bun venit. Leis-urile erau, de asemenea, un cadou de absolvire preferat, cusute în fire individuale sau țesute în modele complexe de către membrii familiei. Era obișnuit ca părinții și bunicile elevului absolvent să se hrănească pentru ca florile Pakalana să se transforme în lei ca gest simbolic de a-i oferi persoanei iubite o viață abundentă și prețioasă. În zilele noastre, leisurile Pakalana sunt încă considerate rare și sunt realizate ca lei obișnuite, sezoniere. Odată purtate, leisurile sunt uscate și utilizate ca decor, drapate peste fotografii ca amintiri sau compostate în mod natural pentru a da înapoi pământului.
Geografie / Istorie
Florile Cowslip Creeper sunt originare din regiuni din China și Asia de Sud-Est continentală, care cuprinde Vietnam, Cambodgia, Thailanda și Laos. Planta antică de vinificare a crescut bine în pădurile de foioase și tropicale din aria sa nativă și a fost răspândită în alte regiuni din Asia de Sud-Est și Asia încă de la o vârstă fragedă. De-a lungul timpului, varietatea a fost răspândită în Polinezia și alte zone din întreaga lume prin imigrație. Astăzi, florile Cowslip Creeper sunt cultivate la scară mică și sunt o plantă de grădină preferată de acasă, găsită în Asia, Asia de Sud-Est, Polinezia și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ flori Cowslip Creeper. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
