Descriere / Gust
Petite® Lilyette Leaf ™ are o dimensiune mică, are o lungime medie de 5-7 centimetri și este plană, lată și rotundă, cu o tulpină verde subțire conectată în centrul frunzei. Frunzele de culoare verde închis sunt lucioase și netede, cu margini ondulate sau curbate, iar tulpina este de culoare verde pal, clare și flexibile. Petite® Lilyette Leaf ™ este crocantă, fragedă și are o aromă verde proaspătă și ierboasă puternică inițial, care se estompează într-un postgust acidulat, cu note de citrice.
Anotimpuri / Disponibilitate
Petite® Lilyette Leaf ™ este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Petite® Lilyette Leaf ™ este o plantă tânără, comestibilă, care face parte dintr-o linie comercială de specialitate Petite® Greens cultivată de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Proiectat pentru a fi puțin mai mare decât microgreen-urile, Petite® Lilyette Leaf ™ este recoltat la 4-6 săptămâni după însămânțare și este favorizat de bucătari pentru forma sa neobișnuită rotundă și aroma goală.
Valoare nutritionala
Petite® Lilyette Leaf ™ conține fier, vitamina C și vitamina A.
Aplicații
Petite® Lilyette Leaf ™ este cel mai potrivit pentru aplicații brute, deoarece dimensiunile sale mici și natura delicată nu pot rezista la aplicații cu căldură ridicată. Sunt folosite cel mai frecvent în stare proaspătă, ca garnitură și pot fi stratificate în sandvișuri, salate, cereale precum orez, orz sau quinoa și paste. Verdele pot fi folosite și pentru a accentua preparatele din fructe de mare, carne și legume sau sunt folosite ocazional pentru decorarea deserturilor. Petite® Lilyette Leaf ™ se împerechează bine cu fructe de mare precum crab, homar, midii, scoici și calamari, tarhon, mentă neagră, sfeclă pentru copii, morcovi, ridichi, nuci de pin, migdale, usturoi, ceapă și arpagic. Se vor păstra 7-10 zile când sunt depozitate nespălate, într-un recipient sigilat și în frigider.
Informații etnice / culturale
Fresh Origins Farm are peste 125 de varietăți diferite de Petite® Greens, cum ar fi Petite® Lilyette Leaf ™, iar aceste verzi au crescut în popularitate la bucătari pentru capacitatea lor de a adăuga arome proaspete, texturi și atracție vizuală la feluri de mâncare pentru a ridica masa experienţă. Petite® Lilyette Leaf ™ oferă o formă neobișnuită și are o aromă versatilă care poate completa aperitivele, felurile principale și deserturile. Noile verzi Petite® sunt în mod constant create de Fresh Origins Farm pentru a furniza bucătăriilor verzi inovatoare și aromate. Fresh Origins Farm este cel mai mare producător național atât de comune și unice Petite® Greens, și utilizează climatul blând și însorit din California de Sud pentru a produce culturi sănătoase cu arome îndrăznețe și excepționale.
Geografie / Istorie
Petite® Lilyette Leaf ™ a fost creat de Fresh Origins Farm din San Diego, California în anii 1990-2000. Astăzi, Petite® Lilyette Leaf ™ poate fi găsit prin intermediul unor parteneri selectați de Fresh Origins, precum Specialty Produce, și sunt disponibile în Statele Unite.
